{"title":"ジャン・マルク・ブロカール","description":"\u003cstyle\u003e\n    .cp_box1 {\n      position: relative;\n    }\n    .cp_box1 input {\n      display: none;\n    }\n    \/*開くためのボタンとテキストを隠すグラデーションの設定*\/\n    .cp_box1 label {\n      position: absolute;\n      display: flex;\n      flex-direction: column;\n      align-items: center;\n      z-index: 1;\n      bottom: -10px;\n      width: 100%;\n      height: 180px; \/* グラデーションの高さ *\/\n      cursor: pointer;\n      text-align: center;\n      \/* 以下グラデーションは背景を自身のサイトに合わせて設定してください *\/\n      background: linear-gradient(to bottom, rgba(250, 252, 252, 0) 0%, rgba(250, 252, 252, 0.95) 90%);\n    }\n    \/* 開いた時にグラデーションを消す *\/\n    .cp_box1 input:checked + label {\n      background: inherit;\n    }\n    .cp_box1 input:checked + label {\n      \/* display: none ; 閉じるボタンを消す場合コメントアウトを外す *\/\n    }\n    .cp_box1 .cp_container {\n      overflow: hidden;\n      height: 300px; \/* 開く前に見えている部分の高さ *\/\n      transition: all 0.5s;\n    }\n    \/*続きをよむボタン*\/\n    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alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003eジャン＝マルク・ブロカール｜シャブリ最大級のオーガニックワイナリーが造るシャブリワイン\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eシャブリ最大級の生産量を誇るドメーヌでありながら、同時にブルゴーニュ最大規模でビオディナミ農法を採用し成功を収めているジャン＝マルク・ブロカールは、的確にシャブリのテロワールを表現し、高いクオリティを担保する唯一無二の存在です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e実に200haに及ぶ自社畑を所有するシャブリ最大級のワイナリーであると同時に、100ha以上（60haが有機認証、40haがバイオダイナミック認証）を有機農法またはビオディナミに転換しているブルゴーニュ最大のオーガニックワイナリーでもあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシャブリには多数のワイナリーが存在しますが、この規模の大きさとクオリティの高さを両立できるドメーヌは、ここを置いて他には見当たりません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1974年創業のジャン＝マルク・ブロカール・ワイナリーは、シャブリで最も多様なブドウを栽培する家族経営のワイナリーであり、ブドウ栽培への情熱と自然への揺るぎない敬意は、3世代にわたって受け継がれてきました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e1haの畑から世界へ｜ジャン＝マルク・ブロカールの歩み\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1946年にコート・ドールのショードネ＝ル＝シャトーで農家の家庭に生まれたジャン＝マルク・ブロカールは、1960年代後半に農業の将来が十分でないと判断し、一度は農業から離れてオーセールでエンジニアになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、将来の妻と出会い、彼女の両親がサン＝ブリ＝ル＝ヴィヌーでワイン造りを営む生産者であったためソーヴィニヨン・ブランの生産を手伝うことになり、そこで熟練のワイン生産者であるルイ・プティが、忍耐強く、そして賢明に知識を伝授してくれたおかげで、彼の情熱はさらに高まりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eプティの指導の下、ジャン＝マルクは土地と自然のサイクルを尊重することを学び、ブドウ本来の個性を引き出す技術を習得していきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e当時のシャブリは1800年代のフィロキセラ禍から復興しきれていませんでしたが、ジャン＝マルクはワイン生産に再度携わる中で、シャブリというアペラシオンはまだ死んでおらず、不死鳥のように必ず復活すると信じるようになり、自身のワイナリーを立ち上げようと決意しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスタート時には資金が不足していたため、妻の両親からプレイ村に1haの畑を借りて最初のブドウ畑とし、息子のジュリアンが生まれた年である1973年に最初のブドウの木を植え、数年後にはそこに自身のワイナリーを建設したのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのたった1haのプレイ村の畑が、後にシャブリのブドウ畑の中心に根を下ろすドメーヌ・ジャン＝マルク・ブロカールの礎となり、早くからフランスだけでなく国際市場にも目を向けていたジャン＝マルクの戦略が功を奏して世界的な人気を獲得した結果、彼はシャブリ復興の立役者となりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/jeanmarc-brocard-2.jpg?v=1783320426\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eジャン＝マルク・ブロカールのビオディナミ農法｜シャブリの自然を守る栽培哲学\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eジャン＝マルク・ブロカールは創業当初から、環境に配慮したより健全な農業慣行に尽力し、土壌、ブドウ、そして生命に対して尊敬の心を持ち続けていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその自然への取り組みは言葉だけにとどまらず、敬意を払い持続可能な環境を創造するためのあらゆる行動に反映されており、その信念は現在の当主である息子のジュリアン・ブロカールに引き継がれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1973年生まれのジュリアンは、エンジニアリングを学んだ後、1995年から父と一緒に働き始めました。ジャン＝マルクはジュリアンがまだ幼いころからワイン造りの才能があることを見出していたのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジュリアンはワイン生産に携わる中で、除草剤や殺虫剤を使用した農法に強い疑念を抱くようになり、何とかして除草剤や殺虫剤を使わずにブドウ栽培できないかと様々な探求・研究を重ねた結果、ビオディナミに行き着き、これからのドメーヌの未来は有機農法とビオディナミ農法にあると父のジャン＝マルクを説得します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジャン＝マルクも息子の意見に耳を傾け、1997年からシャブリの11haの区画で有機栽培とバイオダイナミック農法を併用した栽培を開始し、観察と考察に基づいたこの第一歩によって、彼らは徐々にこの仕事の哲学を受け入れていきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、2006年に初めてラ・ボワッソヌーズの区画で有機認証を取得したことも含め、これらの一連の取り組みは農園とそのチームにとって現在も日々の学びのプロセスとなっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/jeanmarc-brocard-3.jpg?v=1783320426\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eジャン＝マルク・ブロカールの醸造｜テロワール重視のワイン造り\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【気候変動を乗り越える栽培思想】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eビオディナミにおいて彼らが特に重要視しているのは土中の多様な生物を守り、増やすことであり、例えば近年実施しているカバークロップ（畑の土を守るためにブドウの株間へ植物を植える栽培方法）の活用はまさにこの目的とマッチした、株と株の間に豆類や穀類を植えて土壌に直接日光が当たらないようにする栽培手法にほかなりません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e地球温暖化の影響で以前より暑く乾燥しているシャブリにおいて、このアプローチはブドウが水不足に陥らないよう保護するために不可欠なものであり、ブドウ以外の植物が土壌に根を張ることで、土壌内により多くの空気が含まれるようになり、冬になると栄養分をもたらし、枯れる際にも土壌に水分を供給する仕組みが整えられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその結果、土中の生物を死滅させるのではなく、その活動を助ける効果が生まれるため、土壌の生命力が豊かになり、ビオディナミの理念を体現する大きな強みとして確立されました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在、ジュリアンはブドウだけでなく他の果物を植えたり家畜を飼ったりするほか、大きな樹を植えて影を作るなどして「畑を森林にする」という目標を掲げ、畑全体で様々な生命が共存し、循環する素晴らしいエコシステムを確立させることで、自然の力で地球温暖化を克服しようとしているのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今日では50%以上の自社畑が有機農法またはビオディナミへの転換を完了しており、ドメーヌはシャブリとブルゴーニュにおける主要なオーガニックワイン生産者の1つとして、世界的に見ても重要な役割を担う存在に。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e将来的にはすべての畑を有機またはビオディナミに転換することを目指しており、「常に改善を考え、壊れていなくても改善する。そうしなければ、それを行う者たちと競争できないからだ」という信念を持つジュリアンがドメーヌを率いています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【個性を引き出す技術】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eワイン醸造においては、バイオダイナミクスに基づいたアプローチにより、ワインのポテンシャル、バランス、そして個性を最大限に引き出し、同時に人為的な介入を最小限に抑えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原料が特に繊細で酸素に敏感な「ブドウの受け入れから果汁の沈殿まで」のプロセスは非常に重要であり、すべての移送はポンプや人の手を一切使わず、重力のみで行う徹底ぶりです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e各キュヴェのテロワールの新鮮さ、ミネラル感、そして個性を保つための熟成は、6ヶ月から24ヶ月間にわたり一切の手を加えずに澱の上で行われ、調和のとれたバランスと安定性をしっかりと確保。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワインの種類や熟成期間、そのポテンシャルに応じてステンレス製タンク、オーク樽、または陶器製のアンフォラ（陶器製の熟成容器）などから最適な容器を選定し、発酵の毎日監視、毎月のテイスティングと分析を通じて、あらゆる工程を的確にコントロールしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのような卓越したこだわりを持つジャン＝マルク・ブロカールが、今後もシャブリを代表する生産者として、その活躍が期待されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cbr\u003e※インポーターおよび公式情報を基に構成\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"1wine-02870","title":"ジャン マルク ブロカール ブルゴーニュ ブラン ビオディナミ 2022 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e■商品について\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eシャブリ南部、ブロカールの本拠地プレイ村周辺のシャブリを名乗れないエリアからのビオディナミ農法で丁寧に造られたブルゴーニュ・ブラン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e■生産者情報\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e1946年にコート・ドールのショードネ＝ル＝シャトーで農家の家庭に生まれたジャン＝マルク・ブロカールは、1960年代後半に農業の将来が十分でないと判断し、一度は農業から離れてオーセールでエンジニアになった。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、将来の妻と出会い、彼女の両親がサン＝ブリ＝ル＝ヴィヌーのワイン生産者であったため、ソーヴィニヨン・ブランの生産を手伝うことになった。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e当時のシャブリは1800年代のフィロキセラ禍から復興しきれていなかったが、ジャン＝マルクはワイン生産に再度携わる中で、シャブリというアペラシオンはまだ死んでおらず、不死鳥のように必ず復活すると信じるようになった。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジャン＝マルクは自分のワイナリーを立ち上げようと決意した。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスタート時には資金が不足していたため、妻の両親からプレイ村に1haの畑を借りて最初のブドウ畑とし、数年後にはそこに自身のワイナリーを建設した。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのたった1haのプレイ村の畑が、後にシャブリを代表するドメーヌ・ジャン＝マルク・ブロカールの礎となるのである。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジャン＝マルクは早くからフランスだけでなく国際市場にも目を向けていたことが功を奏し、世界的な人気を獲得し、結果的にシャブリ復興の立役者となった。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジャン＝マルク・ブロカールは、土壌、ブドウ、そして生命に対して尊敬の心を持ち続けていた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして、その信念は現在の当主である息子のジュリアン・ブロカールに引き継がれている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1973年生まれのジュリアンは、エンジニアリングを学んだ後、1995年から父と一緒に働き始めた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジャン＝マルクはジュリアンがまだ幼いころからワイン造りの才能があることを見出していた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジュリアンはワイン生産に携わる中で、除草剤や殺虫剤を使用した農法に強い疑念を抱くようになった。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e何とかして除草剤や殺虫剤を使わずにブドウ栽培ができないかと様々な探求・研究をした結果、ビオディナミに行き着いた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして、これからのドメーヌの未来は有機農法とビオディナミ農法にあると父のジャン＝マルクを説得した。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジャン＝マルクも息子の意見に耳を傾け、1997年から有機及びビオディナミへの転換を始めた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして2006年に初めて、ラ・ボワッソヌーズ(区画名)で有機認証を取得した。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eビオディナミにおいて彼らが特に重要視しているのは、土中の多様な生物を守り、増やすことである。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e例えば、ジャン＝マルク・ブロカールが近年実施しているカバークロップの活用がまさにこの目的とマッチしている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e地球温暖化の影響でシャブリは以前より暑く乾燥しているため、ブドウが水不足にならないよう注意を払う必要がある。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカバークロップの活用とは、株と株の間に豆類や穀類を植え、土壌に直接日光が当たらないようにすることが目的である。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに、ブドウ以外の植物が土壌に根を張ることで、土壌内により多くの空気が含まれるようになり、冬になると栄養分をもたらし、枯れる際にも土壌に水分を与えてくれる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその結果、土中の生物を死滅させるのではなく、その活動を助けるのである。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれにより、土壌の生命力が豊かになり、彼らにとってビオディナミの理念を体現する栽培手法の一つとなっている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在、ジュリアンは「畑を森林にする」という目標を掲げている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれにはブドウだけでなく他の果物を植えたり、家畜を飼うことも含まれる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、大きな樹を植えて影を作るなどし、自然の力で地球温暖化を克服しようとしている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑全体で様々な生命が共存し、循環することで素晴らしいエコシステムが確立されると彼は信じているのである。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在では、50%以上の自社畑が有機農法またはビオディナミへの転換を完了している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e彼らはブルゴーニュ最大の有機農法を実践しているドメーヌであり、世界的に見ても有機農法に関する重要な役割を担っている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e将来的にはすべての畑を有機またはビオディナミに転換することを目指している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「常に改善を考え、壊れていなくても改善する。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそうしなければ、それを行う者たちと競争できないからだ」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのような信念を持つジュリアンが率いるジャン＝マルク・ブロカールが、今後もシャブリ、ひいてはブルゴーニュのリーダーであり続け、素晴らしいワインを生み出し続けることを我々は確信している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e■テイスティングコメント\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e香りには白い花と新鮮な果実が感じられ、味わいには心地よい緊張感と繊細なミネラリティがある。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口当たりが良く、丸みを帯びた心地よいワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e■合わせるお料理\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e生ガキ\u003cbr\u003eスモークサーモン\u003cbr\u003eホタテのグリル\u003cbr\u003e寿司\u003cbr\u003e天ぷら\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e■\u003c\/strong\u003e原産地呼称\u003cbr\u003eAOPブルゴーニュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※インポーター資料より引用\u003c\/p\u003e","brand":"ジャン・マルク・ブロカール","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44590791360681,"sku":"1wine-02870","price":2780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/1wine-02870-1.jpg?v=1725177410"},{"product_id":"1wine-02872","title":"ジャン マルク ブロカール シャブリ サン クレール ビオ 2022 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e■商品について\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eセラン川の左岸南、プレイ村の南向き斜面。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジュラ紀キンメリジャン土壌で地質年代的にグラン・クリュと同じ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e■生産者情報\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e1946年にコート・ドールのショードネ＝ル＝シャトーで農家の家庭に生まれたジャン＝マルク・ブロカールは、1960年代後半に農業の将来が十分でないと判断し、一度は農業から離れてオーセールでエンジニアになった。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、将来の妻と出会い、彼女の両親がサン＝ブリ＝ル＝ヴィヌーのワイン生産者であったため、ソーヴィニヨン・ブランの生産を手伝うことになった。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e当時のシャブリは1800年代のフィロキセラ禍から復興しきれていなかったが、ジャン＝マルクはワイン生産に再度携わる中で、シャブリというアペラシオンはまだ死んでおらず、不死鳥のように必ず復活すると信じるようになった。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジャン＝マルクは自分のワイナリーを立ち上げようと決意した。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスタート時には資金が不足していたため、妻の両親からプレイ村に1haの畑を借りて最初のブドウ畑とし、数年後にはそこに自身のワイナリーを建設した。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのたった1haのプレイ村の畑が、後にシャブリを代表するドメーヌ・ジャン＝マルク・ブロカールの礎となるのである。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジャン＝マルクは早くからフランスだけでなく国際市場にも目を向けていたことが功を奏し、世界的な人気を獲得し、結果的にシャブリ復興の立役者となった。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジャン＝マルク・ブロカールは、土壌、ブドウ、そして生命に対して尊敬の心を持ち続けていた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして、その信念は現在の当主である息子のジュリアン・ブロカールに引き継がれている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1973年生まれのジュリアンは、エンジニアリングを学んだ後、1995年から父と一緒に働き始めた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジャン＝マルクはジュリアンがまだ幼いころからワイン造りの才能があることを見出していた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジュリアンはワイン生産に携わる中で、除草剤や殺虫剤を使用した農法に強い疑念を抱くようになった。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e何とかして除草剤や殺虫剤を使わずにブドウ栽培ができないかと様々な探求・研究をした結果、ビオディナミに行き着いた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして、これからのドメーヌの未来は有機農法とビオディナミ農法にあると父のジャン＝マルクを説得した。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジャン＝マルクも息子の意見に耳を傾け、1997年から有機及びビオディナミへの転換を始めた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして2006年に初めて、ラ・ボワッソヌーズ(区画名)で有機認証を取得した。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eビオディナミにおいて彼らが特に重要視しているのは、土中の多様な生物を守り、増やすことである。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e例えば、ジャン＝マルク・ブロカールが近年実施しているカバークロップの活用がまさにこの目的とマッチしている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e地球温暖化の影響でシャブリは以前より暑く乾燥しているため、ブドウが水不足にならないよう注意を払う必要がある。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカバークロップの活用とは、株と株の間に豆類や穀類を植え、土壌に直接日光が当たらないようにすることが目的である。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに、ブドウ以外の植物が土壌に根を張ることで、土壌内により多くの空気が含まれるようになり、冬になると栄養分をもたらし、枯れる際にも土壌に水分を与えてくれる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその結果、土中の生物を死滅させるのではなく、その活動を助けるのである。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれにより、土壌の生命力が豊かになり、彼らにとってビオディナミの理念を体現する栽培手法の一つとなっている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在、ジュリアンは「畑を森林にする」という目標を掲げている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれにはブドウだけでなく他の果物を植えたり、家畜を飼うことも含まれる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、大きな樹を植えて影を作るなどし、自然の力で地球温暖化を克服しようとしている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑全体で様々な生命が共存し、循環することで素晴らしいエコシステムが確立されると彼は信じているのである。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在では、50%以上の自社畑が有機農法またはビオディナミへの転換を完了している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e彼らはブルゴーニュ最大の有機農法を実践しているドメーヌであり、世界的に見ても有機農法に関する重要な役割を担っている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e将来的にはすべての畑を有機またはビオディナミに転換することを目指している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「常に改善を考え、壊れていなくても改善する。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそうしなければ、それを行う者たちと競争できないからだ」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのような信念を持つジュリアンが率いるジャン＝マルク・ブロカールが、今後もシャブリ、ひいてはブルゴーニュのリーダーであり続け、素晴らしいワインを生み出し続けることを我々は確信している。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e■テイスティングコメント\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e香りにはレモン、タンジェリンの花のアロマが感じられ、味わいにはフレッシュなアプリコット、シトラスの皮、タンジェリンなどの豊かな風味がある。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e密度がありながら繊細なワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e■合わせるお料理\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e生ガキ\u003cbr\u003eスモークサーモン\u003cbr\u003eホタテのグリル\u003cbr\u003e寿司\u003cbr\u003e天ぷら\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e■原産地呼称\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAOPシャブリ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※インポーター資料より引用\u003c\/p\u003e","brand":"ジャン・マルク・ブロカール","offers":[{"title":"Default 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辛口","description":"\u003ch2\u003e円熟した果実味と清冽なミネラルが調和する正統派シャブリ\u003c\/h2\u003e\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e商品について\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eシャブリ最大級の生産規模を誇る名門「ジャン＝マルク・ブロカール」は、同時にブルゴーニュ最大規模でビオディナミ農法を実践し、成功へと導いた先駆者です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eテロワールの個性を的確に引き出す卓越した技術により、極めて高いクオリティを安定して提供し続ける、シャブリにおいて唯一無二の存在感を放っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e太古の貝殻を含むキンメリジャン土壌の個性を余すことなく表現したその味わいは、まさに「シャブリの中のシャブリ」と呼ぶにふさわしい、純粋で揺るぎない品格を備えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e程よい果実の厚みと穏やかな酸が美しく調和した上品なスタイルは、食事にも優しく寄り添い、心ゆくまでゆったりと楽しみたいひとときを豊かに彩ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醸造\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eテロワールの個性を守るため、徹底した温度管理(18〜20℃)のもと、ブドウに付着した自生酵母による自然な発酵を行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに、酸をまろやかに整えるマロラクティック発酵(鋭い酸を柔らかな乳酸に変える工程)を経て、ステンレスタンクで7〜9ヶ月間、細かい澱と共に熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの緻密な工程により、シャブリ特有の清冽なミネラル感はそのままに、ワインに豊かな奥行きと柔らかな旨みが備わります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eテイスティング・コメント\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e外観は、淡い黄色に緑がかった銀色のハイライトが美しく映えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りは、新鮮なアーモンドのトップノートから始まり、レモンや白桃、黄色い果実を思わせるアロマが優しく立ち上がった後、柑橘系のミドルノートへと続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口当たりはまろやかで、果実の厚みが程よく、酸は穏やか。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e豊かな旨みが広がる円熟したスタイルに、特有のミネラルと塩味が心地よい余韻を残します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e華やかさよりも落ち着いた深みと柔らかさに重きを置いた味わいで、シャルドネの多様な表情の中でも特にクラシカルで静かな魅力を備えた、気品ある1本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e飲み頃温度\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10〜12℃\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eオススメ料理\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生ガキやホタテのグリルなどの新鮮なシーフードはもちろん、スモークサーモンのマリネ、繊細な味わいの寿司や天ぷらと相性抜群。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらには、旬の鮮魚を使った一皿から軽やかな白身肉を使った料理まで、多彩なペアリングをお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e生産者情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJEAN MARC BROCARD(ジャン＝マルク・ブロカール)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【親子二代で築き上げたシャブリ最大規模のドメーヌ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジャン・マルクは元々ヴィニュロン(ブドウ栽培家)ではなく農家でしたが、妻クロディーヌの実家がヴィニュロンだったことからブドウ畑を引き継ぎ、1973年にドメーヌを設立しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e設立当初は10haの畑しかない小さなドメーヌでしたが、現在は当主を務める次男のジュリアンとともに親子二代にわたる努力の末、200haもの自社畑を所有するまでに成長しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれほど短期間で驚異的な生産量の増加を実現したのは、世界的な評価を得ると同時に、現地でも絶大な信頼を得ているからだといえます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【ビオディナミの先駆者】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e二代目のジュリアンが1998年から導入したビオディナミ(天体の動きに合わせて自然の力を引き出す有機農法)は、ドメーヌにとって大きな転機となりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシャブリは他の産地と比べて気温が低く湿度が高いことから、この農法には不向きとされていたため、当初父親のジャン・マルクは猛反対しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、ジュリアンはリスクを承知の上で取り組み、現在では全農地の約半分にあたる100haが転換済みです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその結果、シャブリで最大規模のビオディナミ畑を持つワイナリーとして、確固たる地位を確立しました。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003eテクニカル情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e産地\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eフランス　ブルゴーニュ(シャブリ)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産者\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eジャン＝マルク・ブロカール\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e[オーナー／醸造責任者]ジュリアン・ブロカール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e栽培方法\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eビオディナミ農法\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e（天体の動きに合わせて自然の力を引き出す有機農法）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e原産地呼称／格付\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAOP. CHABLIS(シャブリ／村名(ヴィラージュ))\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cp\u003e※インポーター資料より引用\u003c\/p\u003e","brand":"ジャン・マルク・ブロカール","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46758104793257,"sku":"1wine-04055","price":3550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/1wine-02871-1.jpg?v=1725178036"},{"product_id":"1wine-04261","title":"ジャン マルク ブロカール シャブリ サント クレール ビオ 2023 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口","description":"\u003ch2\u003eドメーヌを象徴する自社畑が育む瑞々しい極上シャブリ\u003c\/h2\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003e商品について\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch4\u003eテイスティングコメント\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003e外観は緑と銀色の光沢を帯びた明るい薄黄色で、香りにはアプリコットやクレマンティン（柑橘類）のみずみずしいアロマが綺麗に広がります。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e口に含むと豊かなシトラスの風味が押し寄せ、太陽の恵みを感じる丸みがありながらも、密度と非常に繊細な質感を備えた一本です。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003eストーリー\/製法の特徴\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eブルゴーニュ地方において最大規模でビオディナミ農法を実践し、成功へと導いた先駆者として知られている、名門ドメーヌ「ジャン＝マルク・ブロカール」。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e気候の難しいシャブリにおいて、テロワールの個性を引き出す確かな技術により、毎年安定して高いクオリティのワインを提供し続けています。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eこのワインは、ドメーヌを象徴する自社畑「サント・クレール」の有機栽培ブドウ（樹齢30年のシャルドネ）から造られる村名格のキュヴェ。シャブリ本来の純粋なテロワールを表現する名門がこだわり抜いた味わいを、ぜひこの機会にお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003e畑の環境\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eブドウ畑は、シャブリ地区を流れるセラン川の左岸南にあるプレイ村の南向き斜面に位置しています。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e土壌は「ジュラ紀キンメリジャン土壌」であり、地質年代的には特級（グラン・クリュ）の畑と同じ優れた環境です。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003e醸造・熟成\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eワイン造りでは天然酵母を使い、18～20℃に温度管理された環境下でアルコール発酵を行うのが特徴です。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eその後、酸味をまろやかにする完全なマロラクティック発酵を経て、ステンレス製タンクにて7～9ヶ月間、澱とともにじっくりと熟成させています。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003e飲み頃温度\u003c\/h4\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e10〜12℃\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4\u003eおすすめ料理\u003c\/h4\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e無花果や柿の白和え\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eカキのクリームグラタン\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eサーモンクネル（濃厚なソースを添えた伝統的料理）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eチキンキエフ（ハーブバターあふれる鶏のカツレツ）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eロックフォールのようなブルーチーズ\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003e生産者情報\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch4\u003eJEAN-MARC BROCARD（ジャン＝マルク・ブロカール）\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eシャブリ復興の立役者として知られるジャン＝マルク・ブロカールは、コート・ドール生まれの農家出身です。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e一度は農業を離れたものの、結婚を機に妻クロディーヌの実家から1haのブドウ畑を授かったことでワイン造りへの情熱を燃やし、1973年に自らのドメーヌを設立しました。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e設立当初は資金不足に悩みながらも、わずか1haからスタートした畑は、親子二代にわたる絶え間ない努力の末、現在は実に200haに及ぶ自社畑を所有するシャブリ最大級のドメーヌへと成長を遂げています。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e半世紀にわたり着実に規模を拡大し、世界的な評価を獲得できた背景には、現地シャブリの地でも絶大な信頼を獲得しているという確かな実績があるからです。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eシャブリには多数のドメーヌが存在しますが、これほどの規模の大きさと高いクオリティを完璧に両立できるドメーヌは、ここを置いて他には見当たりません。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003eビオディナミの先駆者\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003e二代目のジュリアンが1998年から導入したビオディナミ（天体の動きに合わせて自然の力を引き出す有機農法）は、ドメーヌにとって大きな転機となりました。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eシャブリは他の産地と比べて気温が低く湿度が高いことから、この農法には不向きとされていたため、当初父親のジャン・マルクは猛反対しましたが、ジュリアンはリスクを承知の上で除草剤や殺虫剤に頼らない農法を模索し、強い信念で取り組みを続けたのです。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e現在では100ha以上を有機農法やビオディナミへと転換させ、シャブリ最大規模、さらには「ブルゴーニュ最大のオーガニックドメーヌ」として確固たる地位を確立しました。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e彼は単なる有機栽培に留まらず、カバークロップ（緑肥）の活用や森林化構想を掲げ、気候変動に立ち向かいながら土壌の生命力を守っています。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e的確にシャブリのテロワールを表現し、高いクオリティを担保する唯一無二の未来を、今も切り拓き続けているのです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003eテクニカル情報\u003c\/h3\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e産地\u003c\/strong\u003e：フランス　ブルゴーニュ（シャブリ）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e生産者\u003c\/strong\u003e：ジャン＝マルク・ブロカール\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e現当主\u003c\/strong\u003e：ジュリアン・ブロカール\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e栽培方法\u003c\/strong\u003e：有機農法\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e認証機関\u003c\/strong\u003e：AB（フランス国家有機栽培認証）／EU（欧州連合有機農業認証）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e原産地呼称\u003c\/strong\u003e：AOP. CHABLIS（シャブリ）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e格付\u003c\/strong\u003e：村名（ヴィラージュ）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e熟成\u003c\/strong\u003e：ステンレスタンクで澱と共に7～9ヶ月\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003cp\u003e※インポーターおよび公式情報を基に構成\u003c\/p\u003e","brand":"ジャン・マルク・ブロカール","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47212357746857,"sku":"1wine-04261","price":4120.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/1wine-02872-1.jpg?v=1725178284"}],"url":"https:\/\/sake-people.com\/collections\/jean_marc_brocard.oembed","provider":"SAKE People","version":"1.0","type":"link"}