{"title":"カノンコップ","description":"\u003cstyle\u003e\n    .cp_box1 {\n      position: relative;\n    }\n    .cp_box1 input {\n      display: none;\n    }\n    \/*開くためのボタンとテキストを隠すグラデーションの設定*\/\n    .cp_box1 label {\n      position: absolute;\n      display: flex;\n      flex-direction: column;\n      align-items: center;\n      z-index: 1;\n      bottom: -10px;\n      width: 100%;\n      height: 180px; \/* グラデーションの高さ *\/\n      cursor: pointer;\n      text-align: center;\n      \/* 以下グラデーションは背景を自身のサイトに合わせて設定してください *\/\n      background: linear-gradient(to bottom, rgba(250, 252, 252, 0) 0%, rgba(250, 252, 252, 0.95) 90%);\n    }\n    \/* 開いた時にグラデーションを消す *\/\n    .cp_box1 input:checked + label {\n      background: inherit;\n    }\n    .cp_box1 input:checked + label {\n      \/* display: none ; 閉じるボタンを消す場合コメントアウトを外す *\/\n    }\n    .cp_box1 .cp_container {\n      overflow: hidden;\n      height: 300px; \/* 開く前に見えている部分の高さ *\/\n      transition: all 0.5s;\n    }\n    \/*続きをよむボタン*\/\n    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alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003eカノンコップ（Kanonkop）｜南アフリカ・ステレンボッシュを代表するワイン生産者\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e南アフリカ共和国西ケープ州の高級赤ワイン産地であるステレンボッシュに位置するカノンコップ・ワイン・エステートは、多くのワイン愛好家や専門家から南アフリカにおけるプルミエ・クリュやプルミエ・グラン・クリュに相当する格別の存在として高く評価されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかしカノンコップの真の魅力は単なるワイン農園にとどまらず、豊かな自然環境はもちろんのこと、代々育まれてきたもてなしの心や家族の価値観、歴史と伝統、そして情熱溢れる人々が、古代の花崗岩土壌や大西洋からの冷風、古くから存在する乾燥地帯のブドウ畑と調和しながら素晴らしいワインを生み出している点に他なりません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4世代にわたり受け継がれてきた伝統ある家族経営のワイナリーであり、現在はポールとヨハン・クリーゲ兄弟がその情熱と経営をしっかりと引き継いでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【大砲の歴史と人間が織りなす情熱の歩み】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e農園の背後にそびえるシモンズバーグ山の小高い丘（コップ）に由来する「カノンコップ」という名前は、17世紀から18世紀にかけてそこから撃たれた大砲（カノン）がテーブル湾へ入港する帆船の到着を知らせる役割を果たしていた歴史にちなんでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大砲の轟音は、港までの50kmという長い道のりを待機していた地元の農民たちにとって、荷車に収穫したての新鮮な果物や野菜を積み込んで物々交換に向かうための貴重な合図となっていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワイナリーの名を冠した最初のワインが誕生したのは1973年であり、何世紀もの長い歴史を誇るボルドーやブルゴーニュの伝統的なシャトーやドメーヌに親しんでいる方にとっては非常に新しい歴史に感じられるかもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかしこの1973年という年はカノンコップが南アフリカワインの歴史に偉大な第一歩を刻んだ輝かしい年であり、現在のワイナリーの功績と名声を築き上げた立役者であるポール・サウアーが亡くなるわずか3年前の出来事でもありました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般的にブドウ栽培におけるテロワールとは土壌や気候や地形がブドウ畑やワインに及ぼす影響として説明されますが、従来の教科書的な定義ではブドウの木を何世代にもわたって剪定し大切に手入れしてきた人間の深い関わりについてまで言及されることはほとんどありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカノンコップにおいては、ヤン・ボランド・クッツィー、ベイヤーズ・トルーター、アブリー・ビースラーという歴代の3人の伝説的なワインメーカーたちが、手作業だけでなく自らの魂を込めることによって、この素晴らしい土地のテロワールそのものを創り上げてきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/kanonkop-2.jpg?v=1786524066\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eカノンコップのテロワール｜シモンズバーグ山と南アフリカ・ステレンボッシュのブドウ畑\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eカノンコップ・ワイン・エステートが誇るブドウ畑は、ステレンボッシュの中でも銘醸地として名高いシモンズバーグ山の南東斜面に位置し、標高180mから350mにかけて広がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの絶妙な標高と傾斜はブドウの木に適度な日照をもたらすだけでなく、大西洋のフォルス湾から吹きつける冷たい海風をしっかりと受け止める完璧なミクロクリマ（微気候）を生み出してきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e冷涼な海風が日中の気温上昇をやわらげ、夜間には心地よい冷涼さをもたらすことで、ブドウの酸味と芳醇なアロマを損なうことなくじっくりと成熟させているのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【古代土壌と無灌漑古木が育む環境保全】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e気候だけでなく、数百万年もの時を経て形成された古代の風化花崗岩土壌もまた、カノンコップのテロワールを象徴する重要な要素です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e高い保水性を誇る赤い土壌は乾燥する夏場でも絶妙な潤いを保ち、支柱を用いない伝統のブッシュヴァイン（低木仕立て）のブドウへ健やかな生命力を与え続けます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e水やりを行わない無灌漑で栽培された樹齢50年以上の古木は、地中深くまで根を張り巡らせ、豊かなミネラルを吸い上げることで、圧倒的な旨味と凝縮感を持った果実を実らせるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこうして恵まれた大自然と伝統を受け継ぐ4代目クリーゲ兄弟のもと、カノンコップでは自然環境と労働環境に配慮したワイン造りを徹底し、全ボトルでの「SWSA（サステナブル・ワイン・サウスアフリカ）」認証や倫理的貿易を掲げる「WIETA」認証を取得することで高い透明性と公平性を確立。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに156kWpの太陽光発電設備を稼働させ、1日の電力の約50%をクリーンエネルギーで賄うなど、土地への深い敬意と先進的な持続可能性を結実させた極上のワインが紡ぎ出されているのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/kanonkop-3.jpg?v=1786524066\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eカノンコップのワイン造り｜自然派思想が息づく世界を魅了する醸造哲学\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eカノンコップが南アフリカ最高峰の地位を揺るぎないものにしている背景には、半世紀以上にわたり受け継がれてきた妥協のないワイン造りの哲学があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴィンテージごとの個性をそのまま瓶の中に閉じ込めるため、伝統の職人技を尊重しながらも時代に先駆けた先進的なアプローチを追求してきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブドウ本来のピュアな魅力を引き出す自然派の思想のもと、現在ではビーガンやベジタリアン、ペスカタリアンの方々も安心して楽しめる身体に優しいワイン造りを体現するなど、時代を牽引する大御所としての責任と情熱を注ぎ続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【伝統手法と輝かしい実績】\u003cbr\u003e厳格に選別されたブドウは創業当時からの開放型コンクリート発酵槽へと運ばれ、24時間体制で2時間ごとに手作業のパンチダウン（ピジャージュ）を実施。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの丁寧な手作業によって上品な色素と滑らかなタンニンを引き出し、フレンチオーク樽での熟成を経て完璧な味わいへと昇華させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、ブドウ本来のピュアな魅力を引き出すためSO2の添加を最小限に抑え、清澄工程にはジャガイモタンパクを採用するなど、自然に配慮したナチュラルなアプローチも徹底してきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこうした妥協なき情熱を結実させたカノンコップは、IWSCで「世界最優秀ワイン醸造家」を4度受賞したほか、看板ワインであるポール・サウアー（赤ボルドーブレンド）やピノタージュでも数々の栄誉を獲得しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに、マスター・オブ・ワインのティム・アトキン氏による格付けでも最高位の「1級（First Growth）」に分類されるなど、名実ともに南アフリカを代表する超大御所ワイナリーとして世界中にその名を轟かせています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cbr\u003e※インポーターおよび公式情報を基に構成\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"1wine-02252","title":"カノンコップ ポールサウアー 2020 750ml 赤ワイン 南アフリカ ステレンボッシュ フルボディ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: red; font-size: medium;\"\u003e全ての要素が最高レベル！完成度の高さを実感できるワイン\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e■商品について\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e「南アフリカの赤ワイン地帯」と呼ばれグレネリー、ラステンバーグなどのトップワイナリーが名を連ねている中で、確固たる不動の地位を築いた赤ワインメーカーがこの「カノンコップ」です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生み出されるワインは豊かな果実味とボディを持ちながら、このしっかりとした酸がワインを引き締め味わいも決して重くなく、なめらかで柔らかい口あたりなのが特徴。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして、フレンチオークの新樽100%にも負けない果実のしっかりしたパワーがオークの風味を受け止め、バランスの良いパーフェクトな作品に仕上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eカノンコップについて\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e世界を代表するステレンボッシュ屈指の赤ワインメーカー\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e1910年設立の4代目家族。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eステレンボシュ・シモンスバーグ山脈の麓に125haを所有（ブドウ畑は100ha）しています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこのシモンズバーグ山脈周辺は「南アフリカの赤ワイン地帯」と呼ばれ、グレネリー、ラステンバーグなどのトップワイナリーが名を連ねています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eその「赤ワイン地帯」の中で確固たる不動の地位を築いた赤ワインメーカーがこの「カノンコップ」。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e世界最大級のワイン評価大会IWSCなど主に、1990年代から最優秀賞を受賞するなど南アフリカワインの品質の高さを世界に知らしめたパイオニア的な存在のワイナリーです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e昔、ケープ湾に船が入港したことを知らせるために使用していた大砲をボトル・ラベルに描いています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e主役品種はピノタージュ\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e畑は、ブドウ栽培にとっては理想的な土壌で、灌漑はほとんど必要としません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eそんな畑全体の50%を占めているピノタージュはブッシュヴァインで、樹齢50年以上の古木もあります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eその他の割合は、カベルネソーヴィニョンが35%、メルロは7.5%、残りがカベルネフランとなっています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eセラーマスター「アブリー・ビースラール氏」\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e南ア特有のピノタージュの品質にこだわり続けるセラーマスター。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIWSC世界最優秀ワイン醸造家（17'）受賞。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e個人としても同賞を2008年、2015年に受賞しており今回で3回目の受賞となりました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e世界最大級のワイン評価大会IWSC、プラッター（南アフリカ）を主に受賞\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e南アフリカの格付けは2013年にはじめて行われ、ボルドー・メドックの格付けにならって1級〜5級とクリュブルジョワを選ばれており、カノンコップは初年度から連続1級を獲得しています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e◆世界最優秀ワイン醸造家4回（1991,1999,2008,2015年）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e◆南アフリカ最優秀ワイナリー5回\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e（2005,2008,2009,2013,2015年）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e◆赤ボルドーブレンドワイン部門世界一4回\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e（ポール・サウアーVT：1991,1995,2003,2009年）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e◆ピノタージュ部門世界一5回\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e（VT：1992,1995,1998,1999,2012年）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e◆ティム・アトキン氏評「南アフリカワイン・ランキング」\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e3年連続の最高1級評価\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e「ティム・アトキン氏」について\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eイギリス人ワインジャーナリストで、マスター・オブ・ワイン。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e「ザ・ワールド・オブ・ファインワイン」「デカンター」などに執筆など多岐にわたっています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e■\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eこのワインについて\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e果実とオークの風味がうまく融合していて、酸味、ボディ、渋み、余韻、全ての要素が最高レベルでバランス良く調和。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこちらのワインの余韻を感じる時、ポールサウアーの完成度の高さを実感できます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e栽培\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e灌漑無しのブッシュヴァインと灌漑ありの畑。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・土壌：風化した花崗岩\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・平均樹齢：30年以上\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・平均収量：4トン\/ha、2,750L\/ha\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e醸造\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eコンクリートのオープンタンクで5日間発酵。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eその期間中は2時間おきにパンチダウン。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e225Lのフレンチオーク樽（新樽100%）でマロラクティック発酵を経て熟成24ヵ月。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・生産量：42,000本\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eテイスティング・コメント\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eフレッシュなハーブ、土、鉛筆の芯、スパイス、カシス、プラムなど黒系赤系果実、タバコなど豊かで複雑な香り。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e味わいは、フレッシュで豊かな酸、ピュアで濃厚な果実味、リッチでなめらか、洗練された細やかで緻密な美しい渋みと引き締まったボディ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e中盤から後半にかけて赤や黒の果実の風味やミントの香り、肉々しい風味が広がり、また味わいは何層にも重なってきます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e余韻は深く長く、洗練されたクラシックでエレガントなワインに仕上がりのワインです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e飲み頃温度\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e16〜18℃\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eオススメ料理\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e牛ステーキ、鉄板焼き、ビーフシチュー、ラムチョップ、熟成したチーズなどと良く合います。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e■\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eアルコール度数\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e13.02%未満\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※インポーター資料より引用\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"カノンコップ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43186166464681,"sku":"1wine-02252","price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/1wine-02252-1.jpg?v=1692608023"},{"product_id":"1wine-02256","title":"カノンコップ カデット ピノタージュ 2023 750ml 赤ワイン 南アフリカ ステレンボッシュ フルボディ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e■商品について\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eカデットシリーズは「士官候補生」の名をもつ、南アフリカを代表するワイナリーの一つ「カノンコップ」の入門編です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこちらは、南アフリカの代表的な赤ワイン品種であるピノタージュ100%で造られたワイン。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエレガントなスタイルかつ、力強く濃厚な味わいの赤ワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eカノンコップについて\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e世界を代表するステレンボッシュ屈指の赤ワインメーカー\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e1910年設立の4代目家族。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eステレンボシュ・シモンスバーグ山脈の麓に125haを所有（ブドウ畑は100ha）しています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこのシモンズバーグ山脈周辺は「南アフリカの赤ワイン地帯」と呼ばれ、グレネリー、ラステンバーグなどのトップワイナリーが名を連ねています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eその「赤ワイン地帯」の中で確固たる不動の地位を築いた赤ワインメーカーがこの「カノンコップ」。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e世界最大級のワイン評価大会IWSCなど主に、1990年代から最優秀賞を受賞するなど南アフリカワインの品質の高さを世界に知らしめたパイオニア的な存在のワイナリーです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e昔、ケープ湾に船が入港したことを知らせるために使用していた大砲をボトル・ラベルに描いています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e主役品種はピノタージュ\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e畑全体の50%を占めています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eピノタージュはブッシュヴァインで、樹齢50年以上の古木もあります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e他はカベルネソーヴィニョンが35%、メルロは7.5%、残りがカベルネフラン。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e畑は、ブドウ栽培にとっては理想的な土壌で、灌漑はほとんど必要としません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e（セラーマスター）アブリー・ビースラール氏\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e南ア特有のピノタージュの品質にこだわり続けるセラーマスター。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIWSC世界最優秀ワイン醸造家（17'）受賞。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e個人としても同賞を2008年、2015年に受賞しており今回で3回目の受賞となりました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e世界最大級のワイン評価大会IWSC、プラッター（南アフリカ）を主に受賞\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e◆世界最優秀ワイン醸造家4回（1991,1999,2008,2015年）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e◆南アフリカ最優秀ワイナリー5回\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e（2005,2008,2009,2013,2015年）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e◆赤ボルドーブレンドワイン部門世界一4回\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e（ポール・サウアーVT：1991,1995,2003,2009年）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e◆ピノタージュ部門世界一5回\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e（VT：1992,1995,1998,1999,2012年）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e◆ティム・アトキン氏評「南アフリカワイン・ランキング」\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e3年連続の最高1級評価\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e「ティム・アトキン氏」\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eイギリス人ワインジャーナリストで、マスター・オブ・ワイン。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e「ザ・ワールド・オブ・ファインワイン」「デカンター」などに執筆など多岐にわたっています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e南アフリカの格付けは2013年にはじめて行われ、ボルドー・メドックの格付けにならって1級〜5級とクリュブルジョワを選んでいます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eカノンコップは初年度から連続1級を獲得しています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e■\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eこのワインについて\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e栽培\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e灌漑は補助的に。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・収穫量：6-7トン\/ha（38.5-45.5ｈL）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・樹齢：5-20年\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e醸造\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・発酵：オープンタンク\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・熟成：225Lのフレンチオークの2-3年目の樽で14ヶ月\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e評価\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTim Atkin Report 2023：93 Point\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eテイスティング・コメント\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e赤い果実、プラム、チョコレートなどの香り。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eなめらかで心地良い酸味、凝縮した果実味、程良くしっかりしたボディ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e細やかで上品な渋み。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eフィニッシュはドライで、余韻も長いワインです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e飲み頃温度\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e16-18℃\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eオススメ料理\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e鶏のガランティーヌ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eエビチリ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e牛ほほ肉の赤ワイン煮込み\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eコンテ チーズ（ハードタイプ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※インポーター資料より引用\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"カノンコップ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43186235048105,"sku":"1wine-02256","price":2980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/1wine-02256-1.jpg?v=1692608319"},{"product_id":"1wine-02255","title":"カノンコップ カデット カベルネ ソーヴィニヨン 2022 750ml 赤ワイン 南アフリカ ステレンボッシュ フルボディ","description":"\u003ch2\u003eフルーティーな果実味と滑らかな口あたりを楽しむ一本\u003c\/h2\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003e商品について\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch4\u003eテイスティングコメント\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eバニラやオーク由来のスパイス香とともに熟したカシスやブラックベリー、ブルーベリーの果実香が広がり、ミネラル感にフレッシュなハーブの清涼感が重なります。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e口に含むとジューシーな赤系・黒系果実の旨味が溢れ、フレッシュで豊かな酸としっかりとした滑らかな渋み（タンニン）が心地よく調和したフルボディの締まった味わい。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e口あたりはどこまでも柔らかく、最後はドライでリフレッシュ感のある引き締まった印象を残しながら、豊かな果実の風味とともに心地よい余韻が長く続いていきます。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003eストーリー\/製法の特徴\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eワイナリーが誇るメインブランドに次ぐセカンドブランドとして立ち上げられた、「士官候補生」の名をもつカデットシリーズ。若いうちからすぐに美味しく飲めるスタイルが特徴の、南アフリカを代表するワイナリーの一つ「カノンコップ」の入門編です。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e2018年が初ヴィンテージとなるこの「カベルネ・ソーヴィニヨン」は、その親しみやすい柔らかさと豊かな果実味が魅力。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eカノンコップ・ワイン・エステートが手掛けるブドウの樹齢は5年から30年におよび、その主要な樹齢は10年から20年。これらのブドウは、風化花崗岩とハットン土壌からなる畑で、平均収量を1ヘクタールあたり7トン（4,550L\/ha）にコントロールして栽培されています。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e28℃に徹底して温度管理された開放型のコンクリート発酵槽（オープンタンク）で発酵を行い、3〜5日間にわたり果皮とともに浸漬されます。その間はブドウの皮から豊かな風味を最大限に引き出すため、2時間おきに機械による丁寧なパンチダウン（果皮を押し下げる作業）を実施。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eマロラクティック発酵を経たワインは、過度な樽香がつくのを防ぐため、2回目および3回目に使用したフランス・ネヴェール産のオーク樽（225L）へと移され、12ヶ月間じっくりと熟成されます。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eカノンコップのこだわりが細部まで息づく、ステレンボッシュ産カベルネ・ソーヴィニヨンの真髄をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003eヴィンテージ情報\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003e十分な雨に恵まれた非常に寒い冬の影響で、ブドウの芽吹きと収穫期が通常より約2週間遅れ、過去25年間で最も遅い収穫期となった2022年。育成シーズン前半の気候はかなり涼しく、12月は最高・最低気温ともに低めで推移したものの、1月に入ると数日間の暑い日を挟みながらも概ね穏やかな天候が続きました。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eこのゆっくりと進んだ成熟条件がブドウの果実味をより豊かに凝縮させ、口に含んだときの味わいに心地よい重み（ボディ）を与えています。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003e飲み頃温度\u003c\/h4\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e16〜18℃\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4\u003eおすすめ料理\u003c\/h4\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e砂肝のコンフィとクレソンのサラダ\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eしいたけの肉詰め焼き\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e穴子とアボカドのミルフィーユ仕立て\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eパイで包んだ骨付きラム肉の赤ワイン煮込み\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eチェダーなどの熟成ハードチーズ\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4\u003e受賞歴\u003c\/h4\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003eプラターズ・ワインガイド 2025：4つ星（5つ星満点）\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003e生産者情報\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch4\u003eKANONKOP WINE ESTATE（カノンコップ）\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eかつてケープ湾に船が入港したことを知らせるために使用されていた大砲（カノン）の歴史の丘（コップ）にちなみ、1910年に設立された4代続く家族経営のワイナリーであり、ステレンボッシュのシモンズバーグ山脈の麓に125ヘクタールの敷地を所有しています。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eそのうちの100ヘクタールがブドウ畑であり、栽培されるブドウの主役品種は全体の50％を占めるピノタージュで樹齢50年以上の古木（ブッシュヴァイン）も含まれ、他はカベルネ・ソーヴィニヨンが35％、メルロが7.5％、残りの7.5％がカベルネ・フランで構成された畑は、理想的な土壌環境のもと補足的な灌漑を取り入れた妥協のない栽培環境です。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e世界最大級のワイン評価大会であるインターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティション（IWSC）などで1990年代から最優秀賞を受賞し、南アフリカワインの品質の高さを世界に知らしめたパイオニアであり、グレネリーやラステンバーグといったトップワイナリーが名を連ねる「南アフリカの赤ワイン地帯」において確固たる地位を築いています。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003eケープ地方近代史における偉大なワインメーカー\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eケープタウンから北東に約120キロ離れたウースター出身のアブリー・ビースラーは、醸造学とブドウ栽培学の理学士号を得て入社したワイナリーでベイヤーズ・トルーターと運命的な出会いを果たします。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e赤ワインとピノタージュが好きだという共通点から2002年にカノンコップでベイヤーズの右腕となり、翌年には30歳という若さでワインメーカーの座を引き継ぎました。この大きなチャンスを掴んだ彼は、特定のヴィンテージの味は土壌や気候、地形が最終的に決定づけると固く信じ、テロワールを活かしたワイン造りで素晴らしい実績を残していきます。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e国際ワイン＆スピリッツコンペティション（IWSC）にて「年間最優秀国際ワインメーカー賞」を3回受賞し、2019年にはコンテストの50年の歴史で史上初となる優秀ワイン生産者トロフィーに輝きました。先人が築いた基礎を敬う謙虚な姿勢を大切にしながら数々の金メダルや功労賞を受賞してきた彼は、2018年に南アフリカのワインメーカーとして初めて、手掛けたカノンコップ・ポール・サウアー2015でティム・アトキンから満点の100点を獲得しました。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003eテクニカル情報\u003c\/h3\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e生産者\u003c\/strong\u003e：カノンコップ・ワイン・エステート\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eセラーマスター\u003c\/strong\u003e：アブリー・ビースラー\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e産地\u003c\/strong\u003e：南アフリカ　西ケープ州（ステレンボッシュ）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e原産地呼称\u003c\/strong\u003e：W.O. STELLENBOSCH（ステレンボッシュ）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eシリーズ名\u003c\/strong\u003e：Kadette（カデット）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e熟成\u003c\/strong\u003e：フレンチオークで12ヶ月\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003cp\u003e※インポーターおよび公式情報を基に構成\u003c\/p\u003e","brand":"カノンコップ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43186262638761,"sku":"1wine-02255","price":2750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/1wine-02255-1.jpg?v=1692608247"}],"url":"https:\/\/sake-people.com\/collections\/kanonkop.oembed","provider":"SAKE People","version":"1.0","type":"link"}