{"title":"ピエール・パイヤール","description":"\u003cstyle\u003e\n    .cp_box1 {\n      position: relative;\n    }\n    .cp_box1 input {\n      display: none;\n    }\n    \/*開くためのボタンとテキストを隠すグラデーションの設定*\/\n    .cp_box1 label {\n      position: absolute;\n      display: flex;\n      flex-direction: column;\n      align-items: center;\n      z-index: 1;\n      bottom: -10px;\n      width: 100%;\n      height: 180px; \/* グラデーションの高さ *\/\n      cursor: pointer;\n      text-align: center;\n      \/* 以下グラデーションは背景を自身のサイトに合わせて設定してください *\/\n      background: linear-gradient(to bottom, rgba(250, 252, 252, 0) 0%, rgba(250, 252, 252, 0.95) 90%);\n    }\n    \/* 開いた時にグラデーションを消す *\/\n    .cp_box1 input:checked + label {\n      background: inherit;\n    }\n    .cp_box1 input:checked + label {\n      \/* display: none ; 閉じるボタンを消す場合コメントアウトを外す *\/\n    }\n    .cp_box1 .cp_container {\n      overflow: hidden;\n      height: 300px; \/* 開く前に見えている部分の高さ *\/\n      transition: all 0.5s;\n    }\n    \/*続きをよむボタン*\/\n    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alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003eピエール・パイヤール｜シャンパーニュの聖地ブジーのグランクリュ生産者\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e1768年からシャンパーニュの聖地ブジーに深く根差し、代々ブドウ栽培を続けてきたピエール・パイヤール。\u003cbr\u003e現在は8代目となるアントワーヌとカンタン・パイヤール兄弟を中心に、この伝説的なグラン・クリュのテロワールを独自の解釈で表現し続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e羊飼いから始まり、宿屋や教師を経てワイン造りへと至った家族の長い歴史は、今や世界的な評論家からも絶賛される、エレガンスを極めたシャンパーニュとして結実しています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e聖地ブジーの常識を覆すパイヤールの真価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【パワフルな聖地ブジーの真髄】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e彼らが本拠を置くブジーは、シャンパーニュのグラン・クリュの中でも「最もパワフルなピノ・ノワール」を生む地として畏敬の念を集めています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e隣村アンボネイがふくよかな果実味とフィネスを湛えるのに対し、ブジーは真南を向いた日照豊かな斜面と厚い粘土に覆われたチョーク土壌から、肉厚で男性的な骨格を持つワインを育みます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e名だたるメゾンがロゼの色彩とコクを求めて「ブジー・ルージュ（赤ワイン）」を奪い合うほどの圧倒的なポテンシャルこそが、パイヤールが究極のエレガンスを描き出すための壮大なキャンバスとなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【常識を覆す比率と母なる畑】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eパイヤールの真価は、ブジーの定説を鮮やかに塗り替える独自のスタイルにあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eピノ・ノワールの聖地として名高いブジー全体では、作付面積の89％をピノ・ノワールが占めますが、パイヤールでは所有する11ヘクタールのうち3割以上となる4ヘクタールにシャルドネを植えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e力強いブジーのブドウにフレッシュさとエレガンスをもたらすため、この例外的に高い比率を代々受け継いできました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのアイデンティティの要となるのが、ピノ・ノワールの「レ・マイユレット」とシャルドネの「レ・モトレット」という二つの単一畑、通称「母なる畑」です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e長年、植樹の際には必ずこの古樹の区画から枝を取る「マッサル・セレクション」を行い、エステートの遺伝子を次世代へと繋いでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれらの畑は単一品種で瓶詰めされ、このグラン・クリュの魅力を純粋に表現したブラン・ド・ノワールとブラン・ド・ブランとしてリリースされています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/pierre_paillard_1.jpg?v=1773202943\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eエステートが貫く継承と再生の栽培哲学\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2016年に8代目のアントワーヌとカンタンが掲げた指針は、「何よりもまず、人の手による献身が必要不可欠である」という強い信念でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eテロワールの繊細な声を聴くため、エステートでは「1ヘクタールあたり1人の担当者」がブドウ畑を管理するという、類を見ないほど精密な体制を徹底しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e栽培は20年前からリュット・レゾネで行い、15年前からは化学肥料を一切排除。\u003cbr\u003e単なる「ブドウ畑」という枠組みを超え、樹木や生垣を配置し田園風景をテロワールに再び生い茂らせることで、多様な生態系を再構築しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、次世代へより良い畑を繋ぐことは、彼らにとっての至上命題です。\u003cbr\u003e樹液の流れを考慮した優しい剪定を施すことで、若い樹の寿命を延ばし、複雑性を備えた熟成度の高い果実を育んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに、植樹の際には土壌を完全にリセットさせるため「丸2年間の休耕」という贅沢な時間を設けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e伝統的なマッサル・セレクションによる植樹と、多様性をもたらすマサル品種の厳選。\u003cbr\u003eこの遺伝子の継承と粘土・白亜質土壌への配慮こそが、骨格を支える深い塩味とミネラル、そしてパイヤールの理想である「力強さとエレガンスの共存」を土壌から体現しているのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/pierre_paillard_2.jpg?v=1773202943\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eピエール・パイヤールの醸造スタイル｜オーク樽発酵と長期熟成が生むシャンパーニュ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【100%オーク樽とコルクが導く進化】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eパイヤールの醸造は、2018年に大きな転換期を迎えました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e以前はステンレスタンクを主としていましたが、還元状態ではワインがコンパクトにまとまりすぎると感じた彼らは、微量の酸素透過を目的とした「100%オーク樽発酵・熟成」へと舵を切ったのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e天然酵母による発酵後、すべてのベースワインはマロラクティック発酵を経て、上質な澱とともに8ヶ月間もの長期間熟成されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに「マイユレット」や「モトレット」等のトップキュヴェでは、瓶内二次発酵の打栓を従来の王冠からコルクへと変更しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e王冠よりもわずかに多くの空気に触れることで、ワインは早い段階から酸化への耐性を備えます。\u003cbr\u003eその結果、泡のテクスチャーは驚くほど滑らかになり、表現力はより豊かになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの緻密なアプローチこそが、近年の温暖なヴィンテージにおいても、テロワールの個性を鮮烈に描き出すパイヤールの回答なのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【白亜質セラーで眠る記憶】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e醸造の最終段階を担うのは、19世紀に建造された地下16メートルの白亜質セラーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e年間を通じて10度に保たれた静寂の中で、3年から10年という果てしない時間をかけて熟成されることで、ワインは一切の濾過や清澄処理を必要とせず、自然にその個性を磨き上げていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチョーク（白亜）に刻まれた時の回廊の奥深くには、1893年に先祖の手によって刻まれた「白い鳩」の彫刻が今も残されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e繊細かつ精密に刻まれた先祖たちの署名を読み、胸を打たれる兄弟の想い。\u003cbr\u003eそれは、偉大なテロワールを独自の解釈で表現し抜くという、ピエール・パイヤールが250年守り続けてきた揺るぎない決意の証でもあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこうした執念とも言えるこだわりは、世界的権威トム・スティーヴンソンをして「全ラインナップがおすすめ」と言わしめ、ベタンヌ+ドゥソーヴで二ツ星を獲得するなど、今や世界中で最高峰の評価を確立しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cbr\u003e※インポーターおよび公式情報を基に構成\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"1ch-01028","title":"ピエール パイヤール レ パルセル ブジー グラン クリュ NV 750ml 箱なし エクストラ ブリュット シャンパン","description":"\u003ch2\u003e力強さと気品を纏う、純粋な果実が弾ける珠玉のキュヴェ\u003c\/h2\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e商品について\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eグラン・クリュの中でも、力強く芳醇なピノ・ノワールの聖地として名高い「ブジー村」。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eこの地に200年以上の歴史を刻むピエール・パイヤールは、テロワールの個性を最大限に引き出す実力派の名門です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eドメーヌの顔であるこの「レ・パルセル」は、自社が所有する特級ブジー村に点在する区画から厳選したブドウを、贅沢なベースワインとともにアッサンブラージュした看板キュヴェ。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eあえてドザージュを低く抑えることで、テロワール本来のピュアな果実味と力強い骨格をありのままに活かした、圧倒的なエネルギーと洗練されたスタイルを兼ね備えています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eグラン・クリュの威厳と長い瓶熟成がもたらす複雑味が溶け合い、ブジーの風土がそのままグラスに映し出されたような、レコルタンの矜持を感じる至高の味わいをぜひお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eテイスティング・コメント\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e完熟したリンゴや白桃、アプリコットの豊かな果実味に、ブリオッシュやアーモンド、ハチミツを思わせる香ばしい熟成香が重なります。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eピノ・ノワールの聖地ブジーらしい、肉厚で力強いコクがありながら、シャルドネ由来の研ぎ澄まされた酸が全体を鮮やかに引き締めます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eきめ細やかな泡立ちとともに、オレンジピールやジンジャーのアクセント、そして特級畑のテロワールを象徴する深いミネラル感が心地よく広がり、気品に満ちた長い余韻へと続きます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e飲み頃温度\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e8~10℃\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eオススメ料理\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e鯛の刺身やエビの塩焼き、鶏の唐揚げ(レモンを絞って)といった、旨味と塩気が引き立つ料理との相性は抜群。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eまた、カニクリームコロッケやカマンベールチーズのトースト、カラスミのオイルパスタなどとのペアリングもお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e生産者情報\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCHAMPAGNE PIERRE PAILLARD(シャンパーニュ・ピエール・パイヤール)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eピエール・パイヤールは、モンターニュ・ド・ランス地区最南端のグラン・クリュ、ブジー村に200年以上の歴史を刻む老舗レコルタン・マニピュラン(RM)です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e本拠地ブジーは、真南を向いた日照豊かな斜面と厚い粘土に覆われたベレムナイト・チョーク土壌から、肉厚で男性的なピノ・ノワールを生む聖地。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eパイヤールはこの地のテロワールを純粋に表現するため、ビオディナミ等の自然なアプローチで栽培を行い、区画・品種ごとの発酵を経て澱と共に8ヵ月間熟成させる緻密なワインメイキングを徹底しています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eこうして生まれるシャンパーニュは、ブジーらしい力強い骨格とエレガンスが調和しており、その実力は「ベタンヌ+ドゥソーヴ」で2つ星を獲得するほか、権威トム・スティーヴンソンからも「すべてのシャンパーニュがお薦め」と断言されるほど。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e生産量が極めて少なく、入手困難な希少性も相まって、世界中の愛好家がこぞって求める特別な存在として注目されています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e【レコルタン・マニピュラン(RM)とは】\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eシャンパーニュ地方の醸造形態のひとつで、ブドウ栽培から醸造まで自社で一貫して行う栽培醸造家のこと。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e小規模経営の生産者が多いため、特定の畑で収穫したブドウのみを使用し、独自製法を用いた個性的な味わいが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eシャンパーニュ全体の生産量から見ると3分の1にも満たないほど希少価値が高く、造り手のこだわりをダイレクトに楽しめるのが魅力です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003eテクニカル情報\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e産地\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eフランス　シャンパーニュ(モンターニュ・ド・ランス：ブジー)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産者\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eシャンパーニュ・ピエール・パイヤール\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e【8代目】アントワーヌ \u0026amp; カンタン・パイヤール\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e原産地呼称\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAOP. CHAMPAGNE GRAND CRU(シャンパーニュ・グラン・クリュ)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醸造\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eオーク樽(新樽含む)にて発酵・熟成後、長期瓶内熟成\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003cp\u003e※インポーターおよび公式情報を基に構成\u003c\/p\u003e","brand":"ピエール・パイヤール","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44089552568489,"sku":"1ch-01028","price":9030.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/1ch-01028-1_36b1c6b5-d036-42f4-b105-a5b056d326cf.jpg?v=1773218150"},{"product_id":"1ch-01278","title":"ピエール パイヤール レ テール ロゼ ブジー グラン クリュ NV 750ml 箱なし エクストラ ブリュット シャンパン","description":"\u003ch2\u003e特級ブジーの土壌が育む、可憐な果実と気品溢れるロゼ\u003c\/h2\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e商品について\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eグラン・クリュの中でも、力強く芳醇なピノ・ノワールの聖地として名高い「ブジー村」。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eこの地に200年以上の歴史を刻むピエール・パイヤールは、テロワールの個性を最大限に引き出す実力派の名門です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eこちらの「レ・テール・ロゼ」は、特級ブジー村の豊かな「土(テール)」の恵みを鮮やかに描いたロゼ・シャンパーニュ。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e特筆すべきは、単に赤ワインを後から混ぜるのではなく、シャルドネとピノ・ノワールのベースワインを最初から一つの調和へと導く、一体感のあるエレガンスです。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eこれにより、ブジーらしい「力強さ」と「繊細さ」が見事に溶け合い、テロワールの息吹そのものを感じさせる純粋な個性が際立ちます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e非常にフレッシュで気品がありながら、食卓を華やかに彩るエネルギーにも満ちた、贅沢な味わいをお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eテイスティング・コメント\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e野イチゴやラズベリーを思わせる可憐な果実味に、爽やかな柑橘やスパイスのアロマが重なります。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eシャルドネの研ぎ澄まされた透明感と、ピノ・ノワールのふくよかな奥行きが重なり合い、ブジー村特有の力強いミネラル感が心地よく広がります。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e非常にドライで洗練されたフィニッシュを楽しめる、エレガンスとフィネスを兼ね備えたピュアな味わいのロゼです。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e飲み頃温度\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e8~12℃\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eオススメ料理\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e生ハムとイチゴのサラダやサーモンのカルパッチョ、ローストポークなど、素材の旨味を活かした料理と好相性。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eまた、エビのチリソースのようなスパイシーな一皿からベリー系のタルトまで、幅広い料理に寄り添います。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e生産者情報\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCHAMPAGNE PIERRE PAILLARD(シャンパーニュ・ピエール・パイヤール)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eピエール・パイヤールは、モンターニュ・ド・ランス地区最南端のグラン・クリュ、ブジー村に200年以上の歴史を刻む老舗レコルタン・マニピュラン(RM)です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e本拠地ブジーは、真南を向いた日照豊かな斜面と厚い粘土に覆われたベレムナイト・チョーク土壌から、肉厚で男性的なピノ・ノワールを生む聖地。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eパイヤールはこの地のテロワールを純粋に表現するため、ビオディナミ等の自然なアプローチで栽培を行い、区画・品種ごとの発酵を経て澱と共に8ヵ月間熟成させる緻密なワインメイキングを徹底しています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eこうして生まれるシャンパーニュは、ブジーらしい力強い骨格とエレガンスが調和しており、その実力は「ベタンヌ+ドゥソーヴ」で2つ星を獲得するほか、権威トム・スティーヴンソンからも「すべてのシャンパーニュがお薦め」と断言されるほど。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e生産量が極めて少なく、入手困難な希少性も相まって、世界中の愛好家がこぞって求める特別な存在として注目されています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e【レコルタン・マニピュラン(RM)とは】\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eシャンパーニュ地方の醸造形態のひとつで、ブドウ栽培から醸造まで自社で一貫して行う栽培醸造家のこと。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e小規模経営の生産者が多いため、特定の畑で収穫したブドウのみを使用し、独自製法を用いた個性的な味わいが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eシャンパーニュ全体の生産量から見ると3分の1にも満たないほど希少価値が高く、造り手のこだわりをダイレクトに楽しめるのが魅力です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003eテクニカル情報\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e産地\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eフランス　シャンパーニュ(モンターニュ・ド・ランス：ブジー)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産者\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eシャンパーニュ・ピエール・パイヤール\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e【8代目】アントワーヌ \u0026amp; カンタン・パイヤール\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e原産地呼称\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAOP. CHAMPAGNE GRAND CRU(シャンパーニュ・グラン・クリュ)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醸造\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eオーク樽(新樽含む)にて発酵・熟成後、長期瓶内熟成\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003cp\u003e※インポーターおよび公式情報を基に構成\u003c\/p\u003e","brand":"ピエール・パイヤール","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46864421945513,"sku":"1ch-01278","price":12298.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/1ch-01278-1.jpg?v=1773218666"},{"product_id":"1ch-01279","title":"ピエール パイヤール タイシー プルミエ クリュ 2019 750ml 箱なし エクストラ ブリュット シャンパン","description":"\u003ch2\u003eムニエの概念を覆す高貴で奥深い味わいの一本\u003c\/h2\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e商品について\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eグラン・クリュの中でも、力強く芳醇なピノ・ノワールの聖地として名高い「ブジー村」。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eこの地に200年以上の歴史を刻むピエール・パイヤールは、テロワールの個性を最大限に引き出す実力派の名門です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eあえて「ムニエ」の可能性を追求した意欲作「タイシー」は、ランス近郊のプルミエ・クリュであるタイシー村のムニエを100%使用。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e一般的に補助品種とされるムニエを、パイヤールの手で高貴で洗練されたシャンパーニュへと昇華させました。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e生産量が極めて少なく、ムニエ特有の親しみやすさと特級格に並ぶ品格を併せ持つ、希少性の高い贅沢な味わいをぜひお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eテロワールと造りのこだわり\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eモンターニュ・ド・ランスの北斜面と麓に位置する、1963年に植樹された古樹(ヴィエイユ・ヴィーニュ)のムニエを使用しています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eこのワインは、白亜(チョーク)層のすぐ上に薄い粘土層が広がる単一区画「レ・デシュ・ド・モントゥーゾン」のブドウから造られ、この品種に複雑な塩味とエレガントな表現を与えています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e醸造面では、オーク樽(新樽5%)にて発酵・熟成。さらに瓶内二次発酵の際には、伝統的な天然コルク(アグラフ)を用いることで、ワインに細やかな泡立ちと深みをもたらしています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e瓶詰め後、澱と共に27ヶ月以上の長期熟成(ロットにより最大4年半)を経てデゴルジュマン(澱抜き)が行われ、ムニエの概念を覆す緻密でエネルギーに満ちた味わいへと仕上げられています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e評価\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eジェームス・サックリング：94\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eワイン・アドヴォケイト：91\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eテイスティング・コメント\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e熟した赤リンゴやドライアプリコットの芳醇なブーケに、ムニエらしいドライハーブや蜜を帯びた白い花のニュアンスが重なります。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e口に含むと、ふっくらとまろやかな質感が広がり、フルボディながらも溌剌とした酸とタイシー村特有の繊細なミネラルが見事に調和。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e熟成によるブリオッシュの香ばしさが奥行きを与え、優しくも凛とした気品のある余韻が長く続きます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e飲み頃温度\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e8~12℃\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eオススメ料理\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eその豊かな果実味とふくよかな質感は、豚バラ肉のソテー(リンゴのソース)や、バターが香るキノコのキッシュと絶妙にマッチします。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eまた、タイシー村特有の塩味を帯びたミネラル感は、カツオのタタキや肉じゃがといった和食のほか、温かいアップルパイなどとも素晴らしい相性を見せます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e生産者情報\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCHAMPAGNE PIERRE PAILLARD(シャンパーニュ・ピエール・パイヤール)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eピエール・パイヤールは、モンターニュ・ド・ランス地区最南端のグラン・クリュ、ブジー村に200年以上の歴史を刻む老舗レコルタン・マニピュラン(RM)です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e本拠地ブジーは、真南を向いた日照豊かな斜面と厚い粘土に覆われたベレムナイト・チョーク土壌から、肉厚で男性的なピノ・ノワールを生む聖地。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eパイヤールはこの地のテロワールを純粋に表現するため、ビオディナミ等の自然なアプローチで栽培を行い、区画・品種ごとの発酵を経て澱と共に8ヵ月間熟成させる緻密なワインメイキングを徹底しています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eこうして生まれるシャンパーニュは、ブジーらしい力強い骨格とエレガンスが調和しており、その実力は「ベタンヌ+ドゥソーヴ」で2つ星を獲得するほか、権威トム・スティーヴンソンからも「すべてのシャンパーニュがお薦め」と断言されるほど。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e生産量が極めて少なく、入手困難な希少性も相まって、世界中の愛好家がこぞって求める特別な存在として注目されています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e【レコルタン・マニピュラン(RM)とは】\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eシャンパーニュ地方の醸造形態のひとつで、ブドウ栽培から醸造まで自社で一貫して行う栽培醸造家のこと。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e小規模経営の生産者が多いため、特定の畑で収穫したブドウのみを使用し、独自製法を用いた個性的な味わいが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eシャンパーニュ全体の生産量から見ると3分の1にも満たないほど希少価値が高く、造り手のこだわりをダイレクトに楽しめるのが魅力です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003eテクニカル情報\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e産地\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eフランス　シャンパーニュ(モンターニュ・ド・ランス：タイシー)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産者\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eシャンパーニュ・ピエール・パイヤール\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e【8代目】アントワーヌ \u0026amp; カンタン・パイヤール\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e原産地呼称\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAOP. CHAMPAGNE 1ER CRU(シャンパーニュ・プルミエ・クリュ)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醸造\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eオーク樽(新樽5%)にて発酵・熟成後、27ヶ月以上の瓶内熟成\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eドザージュ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e2g\/L\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003cp\u003e※インポーターおよび公式情報を基に構成\u003c\/p\u003e","brand":"ピエール・パイヤール","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46864427647145,"sku":"1ch-01279","price":15050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/1ch-01279-1.jpg?v=1773219405"},{"product_id":"1ch-01280","title":"ピエール パイヤール リュド プルミエ クリュ 2020 750ml 箱なし エクストラ ブリュット シャンパン","description":"\u003ch2\u003eムニエの真髄を体現する、重厚にして繊細な稀少キュヴェ\u003c\/h2\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e商品について\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eグラン・クリュの中でも、力強く芳醇なピノ・ノワールの聖地として名高い「ブジー村」。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eこの地に200年以上の歴史を刻むピエール・パイヤールは、テロワールの個性を最大限に引き出す実力派の名門です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e本家ブジーの隣村、一級畑リュド村に眠る1970年植樹の「古樹(ヴィエイユ・ヴィーニュ)のムニエ」100%で挑んだ、メゾンの飽くなき探求心が光る希少なキュヴェ。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e北向き斜面の薄い表土の下に広がるチョーク(石灰岩)層由来の、鮮烈なミネラル感と塩味が、一般的なムニエのイメージを覆す圧倒的な気品をもたらします。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eオーク樽発酵と歳月をかけた贅沢な瓶内熟成を経て、品種の限界を突き詰めたその表現力と完成度は、まさにシャンパーニュ愛好家が手中に収めるべきコレクターズアイテムです。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eテロワールと造りのこだわり\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eモンターニュ・ド・ランスの北斜面、特級マイィに隣接する一級村リュドの中でも、薄い表土の下に白亜のチョーク層が露出する希少な区画「レ・オート・ペルト(全体の2\/3)」と、隣接する「レ・ヴィニュル・ド・ドゥヴァン」に眠る1970年植樹の古樹のムニエを100%使用しています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e粘土分が少なく石灰質が極めて強いこの土壌の影響により、ムニエ特有のフルーティーさは背景へと退き、土壌由来の鮮烈なミネラル感と塩気が前面に現れるのがこのキュヴェの真髄です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e醸造においては、全てオーク樽にて発酵・熟成を実施。瓶内二次発酵では伝統的なコルク栓(ポワニエ)を採用し、40ヶ月以上の長期熟成を経て極めて低いドザージュでデゴルジュ(澱抜き)することで、テロワール本来の純粋な姿を表現しています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eこれらの徹底したプロセスが、品種の概念を覆すほどのエレガントさと、強固な骨格をもたらしています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e評価\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eジェームス・サックリング：94\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eテイスティング・コメント\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e黄色い花や熟した洋ナシの芳醇な香りに、ピノ・ムニエ特有のドライハーブやスパイスのニュアンス。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e口に含むと、驚くほどクリーミーで肉厚なテクスチャーが広がり、一級畑リュド村の個性を映し出した繊細な酸が全体をエレガントに支えます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e長い熟成を経て現れるブリオッシュやハチミツの複雑味とともに、深みのあるミネラル感が重厚な余韻となって長く持続します。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e飲み頃温度\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e8~12℃\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eオススメ料理\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e山椒を添えた鶏の照り焼きや、バルサミコ醤油で味わうローストポークなど、甘辛いコクや香ばしさのある料理と好相性。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eまた、スモークサーモンのポテトサラダ、キノコのアヒージョやミートパイといった、程よい塩気と旨味を持つ一皿とのペアリングもお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e生産者情報\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCHAMPAGNE PIERRE PAILLARD(シャンパーニュ・ピエール・パイヤール)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eピエール・パイヤールは、モンターニュ・ド・ランス地区最南端のグラン・クリュ、ブジー村に200年以上の歴史を刻む老舗レコルタン・マニピュラン(RM)です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e本拠地ブジーは、真南を向いた日照豊かな斜面と厚い粘土に覆われたベレムナイト・チョーク土壌から、肉厚で男性的なピノ・ノワールを生む聖地。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eパイヤールはこの地のテロワールを純粋に表現するため、ビオディナミ等の自然なアプローチで栽培を行い、区画・品種ごとの発酵を経て澱と共に8ヵ月間熟成させる緻密なワインメイキングを徹底しています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eこうして生まれるシャンパーニュは、ブジーらしい力強い骨格とエレガンスが調和しており、その実力は「ベタンヌ+ドゥソーヴ」で2つ星を獲得するほか、権威トム・スティーヴンソンからも「すべてのシャンパーニュがお薦め」と断言されるほど。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e生産量が極めて少なく、入手困難な希少性も相まって、世界中の愛好家がこぞって求める特別な存在として注目されています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e【レコルタン・マニピュラン(RM)とは】\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eシャンパーニュ地方の醸造形態のひとつで、ブドウ栽培から醸造まで自社で一貫して行う栽培醸造家のこと。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e小規模経営の生産者が多いため、特定の畑で収穫したブドウのみを使用し、独自製法を用いた個性的な味わいが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eシャンパーニュ全体の生産量から見ると3分の1にも満たないほど希少価値が高く、造り手のこだわりをダイレクトに楽しめるのが魅力です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003eテクニカル情報\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e産地\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eフランス　シャンパーニュ(モンターニュ・ド・ランス：リュド)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産者\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eシャンパーニュ・ピエール・パイヤール\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e【8代目】アントワーヌ \u0026amp; カンタン・パイヤール\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e原産地呼称\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAOP. CHAMPAGNE 1ER CRU(シャンパーニュ・プルミエ・クリュ)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醸造\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eオーク樽(新樽5%)にて発酵・熟成後、40ヶ月以上の瓶内熟成\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eドザージュ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e3g\/L\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003cp\u003e※インポーターおよび公式情報を基に構成\u003c\/p\u003e","brand":"ピエール・パイヤール","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46864430760105,"sku":"1ch-01280","price":22188.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/1ch-01280-1.jpg?v=1773220040"},{"product_id":"1ch-01281","title":"ピエール パイヤール アンボネイ グラン クリュ 2020 750ml 箱なし エクストラ ブリュット シャンパン","description":"\u003ch2\u003eピノの聖地アンボネイが放つ、重厚な果実が響く至高の一本\u003c\/h2\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e商品について\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eグラン・クリュの中でも、力強く芳醇なピノ・ノワールの聖地として名高い「ブジー村」。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eこの地に200年以上の歴史を刻むピエール・パイヤールは、テロワールの個性を最大限に引き出す実力派の名門です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eこちらは、同じくピノ・ノワールの理想郷と称される隣村「アンボネイ」の個性を最大限に引き出すため、単一品種・単一村にこだわって醸造された贅沢な一本です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eパイヤールらしい繊細なタッチを保ちつつも、ブジー産とは異なるふくよかな果実味と力強い骨格が見事に表現されています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e生産量が極めて少なく、手に入れること自体が困難な、最高峰のブラン・ド・ノワールの味わいを心ゆくまでご堪能ください。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eテロワールと造りのこだわり\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eアンボネイの個性を象徴する3つの歴史的な区画、「レ・エグルモン(1969年植樹)」「ラ・ギヨット(1966年植樹)」「ル・ヴィラージュ(1968年植樹)」から収穫された、貴重な古樹(ヴィエイユ・ヴィーニュ)のピノ・ノワールを100%使用しています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eモンターニュ・ド・ランスを代表する特級(グラン・クリュ)アンボネイは、真南から南東を向いた陽光豊かな斜面と、白亜質の土壌を特徴とする卓越したピノ・ノワールの産地です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eこの理想的な環境で深く根を張った古樹からは、骨格の太さと力強さ、そして繊細さを兼ね備えた、非常に豊かなブドウが育まれます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e醸造においては、オーク樽での発酵・熟成を経て、伝統的な「コルク栓」を用いて瓶詰めし、40ヶ月以上に及ぶ長期の瓶内熟成を施すことで、テロワール由来の複雑味と洗練された気品を最大限に引き出しています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e評価\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eジェームス・サックリング：94\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eテイスティング・コメント\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eダークチェリーや赤スグリ、赤いベリーなどの凝縮した果実味に、スパイスやローストしたナッツ、焼きたてのブリオッシュを思わせる芳醇なアロマが幾重にも重なります。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e口に含むと、特級アンボネイ村らしい力強く正確な骨格と、肉厚なボディが圧倒的な存在感を放ちます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eピノ・ノワール100%ならではの力強さを持ちながらも、生き生きとしたフレッシュな酸とシルクのような繊細な泡が舌を優しく包み込み、重厚かつ華やかな余韻がいつまでも心地よく続きます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e飲み頃温度\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e8~12℃\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eオススメ料理\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eローストビーフのバルサミコ醤油添えやマグロのレアカツ、鶏肉の赤ワイン煮込みといった旨みの濃い一皿との相性は抜群。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eまた、厚切りベーコンのソテーや、パルミジャーノ・レッジャーノをはじめとするハードチーズなどとのペアリングもお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e生産者情報\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCHAMPAGNE PIERRE PAILLARD(シャンパーニュ・ピエール・パイヤール)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eピエール・パイヤールは、モンターニュ・ド・ランス地区最南端のグラン・クリュ、ブジー村に200年以上の歴史を刻む老舗レコルタン・マニピュラン(RM)です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e本拠地ブジーは、真南を向いた日照豊かな斜面と厚い粘土に覆われたベレムナイト・チョーク土壌から、肉厚で男性的なピノ・ノワールを生む聖地。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eパイヤールはこの地のテロワールを純粋に表現するため、ビオディナミ等の自然なアプローチで栽培を行い、区画・品種ごとの発酵を経て澱と共に8ヵ月間熟成させる緻密なワインメイキングを徹底しています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eこうして生まれるシャンパーニュは、ブジーらしい力強い骨格とエレガンスが調和しており、その実力は「ベタンヌ+ドゥソーヴ」で2つ星を獲得するほか、権威トム・スティーヴンソンからも「すべてのシャンパーニュがお薦め」と断言されるほど。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e生産量が極めて少なく、入手困難な希少性も相まって、世界中の愛好家がこぞって求める特別な存在として注目されています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e【レコルタン・マニピュラン(RM)とは】\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eシャンパーニュ地方の醸造形態のひとつで、ブドウ栽培から醸造まで自社で一貫して行う栽培醸造家のこと。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e小規模経営の生産者が多いため、特定の畑で収穫したブドウのみを使用し、独自製法を用いた個性的な味わいが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eシャンパーニュ全体の生産量から見ると3分の1にも満たないほど希少価値が高く、造り手のこだわりをダイレクトに楽しめるのが魅力です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003eテクニカル情報\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e産地\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eフランス　シャンパーニュ(モンターニュ・ド・ランス：アンボネイ)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産者\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eシャンパーニュ・ピエール・パイヤール\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e【8代目】アントワーヌ \u0026amp; カンタン・パイヤール\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e原産地呼称\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAOP. CHAMPAGNE GRAND CRU(シャンパーニュ・グラン・クリュ)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醸造\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eオーク樽(新樽5%)にて発酵・熟成後、40ヶ月以上の瓶内熟成\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eドザージュ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e2g\/L\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003cp\u003e※インポーターおよび公式情報を基に構成\u003c\/p\u003e","brand":"ピエール・パイヤール","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46864434462889,"sku":"1ch-01281","price":22962.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/1ch-01281-1.jpg?v=1773220708"},{"product_id":"1ch-01282","title":"ピエール パイヤール レ モトレット ブジー グラン クリュ 2020 750ml 箱なし エクストラ ブリュット シャンパン","description":"\u003ch2\u003eブジーの気品とミネラルを纏う究極のブラン・ド・ブラン\u003c\/h2\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e商品について\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eグラン・クリュの中でも、力強く芳醇なピノ・ノワールの聖地として名高い「ブジー村」。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eこの地に200年以上の歴史を刻むピエール・パイヤールは、テロワールの個性を最大限に引き出す実力派の名門です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eこちらの「レ・モトレット」は、特級ブジー村において、あえて「シャルドネの真髄」を追求した至高の単一区画キュヴェ。1961年に植樹された古木のシャルドネのみを使用し、単一畑のシャンパーニュかつブジーのシャルドネ100%という、非常に珍しいグラン・クリュを生み出しました。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eこれまでのブラン・ド・ブランの概念を覆すような、力強くも清らかなエネルギーに満ちた、ピエール・パイヤールが誇る渾身の傑作を、心ゆくまでご堪能ください。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eテロワールと造りのこだわり\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e「レ・モトレット」は、特級ブジー村の南向き斜面下部に位置する、1961年に植樹された古木の単一区画で、表土が極めて薄く、ブドウの根が直接石灰岩(チョーク)層へと深く届くため、他の白ワインとは一線を画す強烈なミネラル感と揺るぎない骨格を備えています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e伝統的なマサル・セレクション(優良株の選別)によって守られてきた樹齢60年を超えるこの古木は、フルボディで生き生きとした、コート・デ・ブランのシャルドネとは全く異なる表情を見せるのが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e醸造においては、オーク樽での発酵・熟成を経て、瓶内二次発酵時には伝統的なコルク栓を使用し、澱引き前に40ヶ月以上の長期熟成を施すことで、柑橘類や白桃のノートが際立つ大胆で芳醇なスタイルを追求しています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eテイスティング・コメント\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eピノ・ノワールの聖地ブジー村で育まれたシャルドネは、驚くほどパワフルでエネルギッシュです。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eグラスからは完熟したレモンやグレープフルーツの皮、洋ナシ、アプリコットの芳醇なアロマに、砕いた石灰や潮風を思わせる硬質なミネラルが力強く香り、さらに仄かなトーストやスパイスのヒントが複雑に重なります。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e口に含むと、厚みのある果実味と鋭く研ぎ澄まされた酸が共鳴し、単一区画「レ・モトレット」ならではの圧倒的な集中力とともに、ブジーらしい力強くもしなやかな骨格が伝わります。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e余韻には香ばしいナッツと清涼感のある苦味が長く続き、高貴な品格を感じさせます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e飲み頃温度\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e8~12℃\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eオススメ料理\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eシャープな酸とミネラル感は、ホタテのカルパッチョや白身魚のソテー(バターとレモンのソース)と相性が良く、素材の持つ甘みを鮮やかに引き立てます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eまた熟成による厚みのある骨格は、カキフライやエビ・白身魚の天ぷら、さらには鶏むね肉のハーブ焼きといったボリュームのある一皿とも心地よく調和します。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e生産者情報\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCHAMPAGNE PIERRE PAILLARD(シャンパーニュ・ピエール・パイヤール)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eピエール・パイヤールは、モンターニュ・ド・ランス地区最南端のグラン・クリュ、ブジー村に200年以上の歴史を刻む老舗レコルタン・マニピュラン(RM)です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e本拠地ブジーは、真南を向いた日照豊かな斜面と厚い粘土に覆われたベレムナイト・チョーク土壌から、肉厚で男性的なピノ・ノワールを生む聖地。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eパイヤールはこの地のテロワールを純粋に表現するため、ビオディナミ等の自然なアプローチで栽培を行い、区画・品種ごとの発酵を経て澱と共に8ヵ月間熟成させる緻密なワインメイキングを徹底しています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eこうして生まれるシャンパーニュは、ブジーらしい力強い骨格とエレガンスが調和しており、その実力は「ベタンヌ+ドゥソーヴ」で2つ星を獲得するほか、権威トム・スティーヴンソンからも「すべてのシャンパーニュがお薦め」と断言されるほど。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e生産量が極めて少なく、入手困難な希少性も相まって、世界中の愛好家がこぞって求める特別な存在として注目されています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e【レコルタン・マニピュラン(RM)とは】\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eシャンパーニュ地方の醸造形態のひとつで、ブドウ栽培から醸造まで自社で一貫して行う栽培醸造家のこと。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e小規模経営の生産者が多いため、特定の畑で収穫したブドウのみを使用し、独自製法を用いた個性的な味わいが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eシャンパーニュ全体の生産量から見ると3分の1にも満たないほど希少価値が高く、造り手のこだわりをダイレクトに楽しめるのが魅力です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003eテクニカル情報\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e産地\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eフランス　シャンパーニュ(モンターニュ・ド・ランス：ブジー)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生産者\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eシャンパーニュ・ピエール・パイヤール\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e【8代目】アントワーヌ \u0026amp; カンタン・パイヤール\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e原産地呼称\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAOP. CHAMPAGNE GRAND CRU(シャンパーニュ・グラン・クリュ)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醸造\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eオーク樽(新樽5%)にて発酵・熟成後、40ヶ月以上の瓶内熟成\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eドザージュ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e3g\/L\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003cp\u003e※インポーターおよび公式情報を基に構成\u003c\/p\u003e","brand":"ピエール・パイヤール","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46864438493353,"sku":"1ch-01282","price":22962.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/1ch-01282-1.jpg?v=1773221596"}],"url":"https:\/\/sake-people.com\/collections\/pierre_paillard.oembed","provider":"SAKE People","version":"1.0","type":"link"}