{"title":"ロベール・シュヴィヨン","description":"\u003cstyle\u003e\n    .cp_box1 {\n      position: relative;\n    }\n    .cp_box1 input {\n      display: none;\n    }\n    \/*開くためのボタンとテキストを隠すグラデーションの設定*\/\n    .cp_box1 label {\n      position: absolute;\n      display: flex;\n      flex-direction: column;\n      align-items: center;\n      z-index: 1;\n      bottom: -10px;\n      width: 100%;\n      height: 180px; \/* グラデーションの高さ *\/\n      cursor: pointer;\n      text-align: center;\n      \/* 以下グラデーションは背景を自身のサイトに合わせて設定してください *\/\n      background: linear-gradient(to bottom, rgba(250, 252, 252, 0) 0%, rgba(250, 252, 252, 0.95) 90%);\n    }\n    \/* 開いた時にグラデーションを消す *\/\n    .cp_box1 input:checked + label {\n      background: inherit;\n    }\n    .cp_box1 input:checked + label {\n      \/* display: none ; 閉じるボタンを消す場合コメントアウトを外す *\/\n    }\n    .cp_box1 .cp_container {\n      overflow: hidden;\n      height: 300px; \/* 開く前に見えている部分の高さ *\/\n      transition: all 0.5s;\n    }\n    \/*続きをよむボタン*\/\n    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alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003eロベール・シュヴィヨン｜ブルゴーニュワインのトップ生産者\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e完熟された古樹のブドウから緻密なワインを生み出し続ける、名実ともに\u003cbr\u003eニュイ・サン・ジョルジュのトップ・ドメーヌ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその実力はブルゴーニュの中でも間違いなく最高レベルでありながら、他のトップ・ドメーヌに比べお値打ち価格で入手が可能な注目の生産者。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eロベール・シュヴィヨンの歴史\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eロベール・シュヴィヨンは、1900年にシンフォリアン・シュヴィヨンがニュイ・サン・ジョルジュでブドウ畑を始めたことにまで遡ることができる歴史的な生産者です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、2年間の兵役と5年間の第一次世界大戦を経て、ユージーン・フランソワがドメーヌを引き継ぎ、いくつかのプルミエ・クリュを購入・取得することとなります。\u003cbr\u003e1946年には、ユージーンの息子であるモーリスがブドウ畑を引き継ぐことになります。\u003cbr\u003eモーリスは2つの蒸留器を購入し、ブドウ栽培の傍らで移動蒸留業者としての仕事もこなしながら、新たにプルミエ・クリュの区画を購入し、ドメーヌを拡大し続けていきました。\u003cbr\u003eその後、ドメーヌはモーリスの息子であるロベールに引き継がれ、1990年には彼の二人の息子であるデニスとベルナールと共に独自のSCEV（ワイン生産協同組合）を設立することとなります。\u003cbr\u003e2003年にロベールが引退した後は、デニスとベルナールの兄弟がドメーヌを管理しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/robert_chevillon_1.jpg?v=1774242492\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch3\u003eニュイ・サン・ジョルジュの3大テロワールを所有する畑\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e現在では、『ニュイ・サン・ジョルジュの3大テロワール』と称される「レ・サンジョルジュ」「レ・カイユ」「ヴォークラン」をはじめとした、村の南北にわたる8つの素晴らしいプルミエ・クリュを所有しています。所有面積は約13haを誇り、その全てにおいて高樹齢の古樹から低収量の凝縮したブドウを得ることができています。\u003cbr\u003e所有畑の平均樹齢は50年～70年で、ヴォークランには樹齢100年を超える古樹も存在しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドメーヌの歴史と共に育まれてきたこれらの古樹のポテンシャルを余すことなく表現することこそ、彼らが最も重要視している点です。\u003cbr\u003e「テロワールの表現」「年ごとの気候とヴィンテージの魅力を引き出す」ためにリュット・レゾネを実践し、常に畑に足を運んでいます。「植物としての強さ」と「ワイン用ブドウに求められるバランスの良さ」の点で最高の条件を得るため、必要に応じてグリーン・ハーベストを行うなど、畑仕事の精度は年々高まっています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e伝統的醸造が生むロベール・シュヴィヨンのブルゴーニュワインの魅力\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e醸造は、先々代モーリス氏の時代からの伝統を引き継いでおり、100％の除梗を行い、野生酵母を用いた自然発酵を実施しています。熟成に関してはテロワールの忠実な表現のため、プルミエ・クリュであっても新樽比率は30％までと定めています。伝統を礎としながらも、生み出されるワインの品質と精度は常に進化を続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシュヴィヨンのワイン最大の魅力である繊細さと複雑さは、すでにイギリスやアメリカで高い評価を受けています。現在では日本をはじめ、オーストラリア、南アフリカ、中国など、良質なワインを求める国々でも急速に評価が高まっており、近い将来入手困難になることは間違いないでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e※インポーター資料より引用\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"1wine-04080","title":"ロベール シュヴィヨン ニュイ サン ジョルジュ 2023 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ミディアムボディ","description":"\u003ch2\u003e巨匠が描く村名の真髄。力強い骨格と純粋な果実が響き合う傑作。\u003c\/h2\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e商品について\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eニュイ・サン・ジョルジュを代表する巨匠、ロベール・シュヴィヨン。この村名キュヴェは、複数の優良な区画をブレンドすることで、ドメーヌのスタイルとテロワールの個性を完璧に表現しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e低収量へのこだわりと丁寧な醸造により、村名格ながら一級畑に匹敵する密度と深みを備えているのが特徴です。2023年は果実の純粋さが際立つ年であり、今すぐの華やかさと、数年後の熟成によって現れる複雑味の両方を期待させる、信頼の置ける1本です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e産地・地域について\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eフランス／ブルゴーニュ地方／コート・ド・ニュイ地区／ニュイ・サン・ジョルジュ村\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eニュイ・サン・ジョルジュは、力強さと骨格のあるスタイルで知られる銘醸村。石灰質土壌を基盤に、区画ごとに異なる粘土質比率がワインに奥行きを与えます。本キュヴェはシャルモット、シュイエ、マラディエールの3区画をブレンド。平均樹齢50～80年の古樹から、凝縮度の高い果実が得られています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eバレル評価にて89〜92点の高評価\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eアレン・メドウズ:89〜92点\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eワイン・アドヴォケイト:89〜91点\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eジャスパー・モリス:89〜91点\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e栽培\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e平均樹齢:50～80年\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e一部区画は高樹齢古木\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eリュット・レゾネ実践\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e必要に応じてグリーン・ハーベスト実施\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e醸造・熟成\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e100％の除梗を行い、野生酵母を用いた自然発酵を実施。ステンレスタンク発酵、バリック(新樽10%)15-18ヶ月熟成\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003eテイスティング・コメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eダークチェリーやカシスの凝縮したアロマに、ニュイ・サン・ジョルジュらしい野性的な土のニュアンスやスミレの香りが立ち昇ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口に含むと、2023年ヴィンテージ特有の瑞々しい果実味が広がり、ロベール・シュヴィヨン特有の緻密で筋肉質なタンニンがしっかりと骨格を形成。中盤から現れる芯の通った酸が、力強さの中に洗練されたエレガンスをもたらし、土着的なミネラル感とともに長く力強い余韻へと続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003eオススメ料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e牛肉の赤ワイン煮込み\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鴨のロースト(ベリーソース)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鹿肉のソテー\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e熟成したコンテチーズ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鶏レバーのパテ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003eロベール・シュヴィヨンについて\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eロベール・シュヴィヨンは、1900年にシンフォリアン・シュヴィヨンがニュイ・サン・ジョルジュでブドウ畑を始めたことにまで遡ることができる歴史的な生産者です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、2年間の兵役と5年間の第一次世界大戦を経て、ユージーン・フランソワがドメーヌを引き継ぎ、いくつかのプルミエ・クリュを購入・取得することとなります。1946年には、ユージーンの息子であるモーリスがブドウ畑を引き継ぐことになります。モーリスは2つの蒸留器を購入し、ブドウ栽培の傍らで移動蒸留業者としての仕事もこなしながら、新たにプルミエ・クリュの区画を購入し、ドメーヌを拡大し続けていきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、ドメーヌはモーリスの息子であるロベールに引き継がれ、1990年には彼の二人の息子であるデニスとベルナールと共に独自のSCEV(ワイン生産協同組合)を設立することとなります。2003年にロベールが引退した後は、デニスとベルナールの兄弟がドメーヌを管理しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在では、『ニュイ・サン・ジョルジュの3大テロワール』と称される「レ・サンジョルジュ」「レ・カイユ」「ヴォークラン」をはじめとした、村の南北にわたる8つの素晴らしいプルミエ・クリュを所有しています。所有面積は約13haを誇り、その全てにおいて高樹齢の古樹から低収量の凝縮したブドウを得ることができています。所有畑の平均樹齢は50年～70年で、ヴォークランには樹齢100年を超える古樹も存在しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドメーヌの歴史と共に育まれてきたこれらの古樹のポテンシャルを余すことなく表現することこそ、彼らが最も重要視している点です。「テロワールの表現」「年ごとの気候とヴィンテージの魅力を引き出す」ためにリュット・レゾネを実践し、常に畑に足を運んでいます。「植物としての強さ」と「ワイン用ブドウに求められるバランスの良さ」の点で最高の条件を得るため、必要に応じてグリーン・ハーベストを行うなど、畑仕事の精度は年々高まっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造は、先々代モーリス氏の時代からの伝統を引き継いでおり、100％の除梗を行い、野生酵母を用いた自然発酵を実施しています。熟成に関してはテロワールの忠実な表現のため、プルミエ・クリュであっても新樽比率は30％までと定めています。伝統を礎としながらも、生み出されるワインの品質と精度は常に進化を続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシュヴィヨンのワイン最大の魅力である繊細さと複雑さは、すでにイギリスやアメリカで高い評価を受けています。現在では日本をはじめ、オーストラリア、南アフリカ、中国など、良質なワインを求める国々でも急速に評価が高まっており、近い将来入手困難になることは間違いないでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e原産地呼称\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOPニュイ・サン・ジョルジュ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e格付\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e村名(ヴィラージュ)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csmall\u003e※インポーター資料より引用\u003c\/small\u003e","brand":"ロベール・シュヴィヨン","offers":[{"title":"Default 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フルボディ","description":"\u003ch2\u003e野性味溢れる力強い骨格。巨匠が放つ重厚で深遠な一級の真髄。\u003c\/h2\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e商品について\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eニュイ・サン・ジョルジュの頂点に君臨する名手ロベール・シュヴィヨン。この「プリュリエ」は、村の南側に位置し、特に重厚で長期熟成に向くスタイルを生むことで知られる名高い一級畑です。粘土質が豊かな土壌から生まれるワインは、他のキュヴェよりもさらに肉厚で野性味溢れる個性を持ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドメーヌが誇る古樹の凝縮感と2023年の純粋なヴィンテージ特性が合わさり、数年の熟成を経て真価を発揮する、まさに愛好家のための本格派プルミエ・クリュです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e産地・地域について\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eフランス／ブルゴーニュ地方／コート・ド・ニュイ地区／ニュイ・サン・ジョルジュ村\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのワインが造られる一級畑プリュリエは村の南側に位置し、粘土質を多く含む土壌を特徴とします。この土壌はワインに豊かなボディと深みを与え、ニュイ・サン・ジョルジュらしい男性的で重厚なスタイルを生み出します。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWA（ワイン・アドヴォケイト）：91–93点\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinous（ヴィノス）：91–93点\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAM（アラン・メドウズ／バーガウンド）：89–91点\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJM（ジャスパー・モリス）：91–94点\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e栽培\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e畑は東向きの斜面に位置し、標高は約250〜270m。所有面積はわずか0.61haです。高樹齢のブドウ樹から低収量で収穫されるブドウは凝縮度が高く、豊かな果実味と複雑なアロマを備えたワインを生み出します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドメーヌではリュット・レゾネ（減農薬栽培）を実践し、必要に応じてグリーン・ハーベストを行うことでブドウの品質を高めています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e醸造・熟成\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e収穫したブドウは100％除梗し、野生酵母による自然発酵を行います。発酵はステンレスタンクで行われ、その後バリック（新樽30％）で15〜18ヶ月熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003eテイスティング・コメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e黒実のプラムや野生のチェリーが濃密に香り立ち、続いて甘草や湿った土、腐葉土といったニュアンスが重なります。口に含むと、ニュイ・サン・ジョルジュ南側の区画らしい力強い骨格と男性的な厚みが広がり、緻密なタンニンが心地よい緊張感を与えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2023年らしい鮮やかな果実のエネルギーが、強靭なミネラルと見事に融合し、深みのある荘厳な余韻がどこまでも長く持続します。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003eオススメ料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e牛テール肉の赤ワイン煮込み\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e猪肉のロースト\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e仔羊のグリル（黒胡椒を効かせて）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eエポワス（ウォッシュチーズ）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鴨のジビエ仕立て\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e生産者情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eロベール・シュヴィヨンは、1900年にシンフォリアン・シュヴィヨンがニュイ・サン・ジョルジュでブドウ畑を始めたことにまで遡ることができる歴史的な生産者です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、2年間の兵役と5年間の第一次世界大戦を経て、ユージーン・フランソワがドメーヌを引き継ぎ、いくつかのプルミエ・クリュを購入・取得することとなります。1946年には、ユージーンの息子であるモーリスがブドウ畑を引き継ぐことになります。モーリスは2つの蒸留器を購入し、ブドウ栽培の傍らで移動蒸留業者としての仕事もこなしながら、新たにプルミエ・クリュの区画を購入し、ドメーヌを拡大し続けていきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、ドメーヌはモーリスの息子であるロベールに引き継がれ、1990年には彼の二人の息子であるデニスとベルナールと共に独自のSCEV(ワイン生産協同組合)を設立することとなります。2003年にロベールが引退した後は、デニスとベルナールの兄弟がドメーヌを管理しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在では、『ニュイ・サン・ジョルジュの3大テロワール』と称される「レ・サンジョルジュ」「レ・カイユ」「ヴォークラン」をはじめとした、村の南北にわたる8つの素晴らしいプルミエ・クリュを所有しています。所有面積は約13haを誇り、その全てにおいて高樹齢の古樹から低収量の凝縮したブドウを得ることができています。所有畑の平均樹齢は50年～70年で、ヴォークランには樹齢100年を超える古樹も存在しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドメーヌの歴史と共に育まれてきたこれらの古樹のポテンシャルを余すことなく表現することこそ、彼らが最も重要視している点です。「テロワールの表現」「年ごとの気候とヴィンテージの魅力を引き出す」ためにリュット・レゾネを実践し、常に畑に足を運んでいます。「植物としての強さ」と「ワイン用ブドウに求められるバランスの良さ」の点で最高の条件を得るため、必要に応じてグリーン・ハーベストを行うなど、畑仕事の精度は年々高まっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造は、先々代モーリス氏の時代からの伝統を引き継いでおり、100％の除梗を行い、野生酵母を用いた自然発酵を実施しています。熟成に関してはテロワールの忠実な表現のため、プルミエ・クリュであっても新樽比率は30％までと定めています。伝統を礎としながらも、生み出されるワインの品質と精度は常に進化を続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシュヴィヨンのワイン最大の魅力である繊細さと複雑さは、すでにイギリスやアメリカで高い評価を受けています。現在では日本をはじめ、オーストラリア、南アフリカ、中国など、良質なワインを求める国々でも急速に評価が高まっており、近い将来入手困難になることは間違いないでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e原産地呼称\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOPニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e格付\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1級畑（プルミエ・クリュ）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csmall\u003e※インポーター資料より引用\u003c\/small\u003e","brand":"ロベール・シュヴィヨン","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46853835882665,"sku":"1wine-04081","price":23265.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/1wine-04081-1.jpg?v=1774239272"},{"product_id":"1wine-04082","title":"ロベール シュヴィヨン ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ カイユ 2023 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ フルボディ","description":"\u003ch2\u003e石灰岩が育む究極の気品。緻密で官能的な一級の到達点。\u003c\/h2\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e商品について\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eニュイ・サン・ジョルジュの頂点に立つ名手、ロベール・シュヴィヨンが誇る最高峰の一級畑「レ・カイユ」。「石」を意味するその名の通り、石灰岩が転がる非常に優れたテロワールを持ち、村の南側の中でも最もエレガントでフィネスに富むワインを生み出すことで知られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e樹齢を重ねた古樹（ヴィエイユ・ヴィーニュ）から得られるエキス分は驚くほど凝縮しており、力強さと繊細さが完璧な均衡を保っています。数ある一級畑の中でも別格の品格を誇る、ドメーヌの至宝とも呼べる逸品です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e産地・地域について\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eフランス／ブルゴーニュ地方／コート・ド・ニュイ地区／ニュイ・サン・ジョルジュ村\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「レ・カイユ（Cailles）」は村の南側に位置するプルミエ・クリュ畑で、名前の通り石灰岩質の小石が多い土壌が特徴です。この土壌は排水性に優れ、ブドウの根が深く張ることでミネラル感とエレガントな構造を持つワインを生み出します。ニュイ・サン・ジョルジュの中でも特にフィネスと気品に富むスタイルを生み出す畑として高く評価されています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e栽培\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eドメーヌは約13haの畑を所有し、多くが高樹齢の古樹です。平均樹齢は50〜70年で、区画によっては100年を超える古樹も存在します。栽培ではリュット・レゾネ（減農薬農法）を採用し、必要に応じてグリーンハーベストを実施。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e醸造・熟成\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e収穫したブドウは100％除梗し、野生酵母による自然発酵を行います。発酵はステンレスタンクで行われ、その後バリック（新樽30％）で18ヶ月熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003eテイスティング・コメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e熟したラズベリーやレッドチェリーの純度の高いアロマ。そこにスミレの花や、この畑の名の由来である「石（カイユ）」を思わせる硬質で美しいミネラル香が重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口に含むと、シルクのように究極に滑らかなタンニンが広がり、気品あふれる酸が全体をエレガントにまとめ上げています。2023年らしい瑞々しさを備えつつ、余韻には驚くほど緻密で官能的な芳醇さがどこまでも長く持続します。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003eオススメ料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e牛フィレ肉のロースト（赤ワインとエシャロットのソース）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鴨のロースト（フランボワーズソース）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eランド産鳩のソテー\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e熟成したブリア・サヴァラン\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e黒トリュフのリゾット\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWA（ワイン・アドヴォケイト）：92–94点\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinous（ヴィノス）：90–92点\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAM（アラン・メドウズ／バーガウンド）：91–93点\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJM（ジャスパー・モリス）：92–95点\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e生産者情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eロベール・シュヴィヨンは、1900年にシンフォリアン・シュヴィヨンがニュイ・サン・ジョルジュでブドウ畑を始めたことにまで遡ることができる歴史的な生産者です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、2年間の兵役と5年間の第一次世界大戦を経て、ユージーン・フランソワがドメーヌを引き継ぎ、いくつかのプルミエ・クリュを購入・取得することとなります。1946年には、ユージーンの息子であるモーリスがブドウ畑を引き継ぐことになります。モーリスは2つの蒸留器を購入し、ブドウ栽培の傍らで移動蒸留業者としての仕事もこなしながら、新たにプルミエ・クリュの区画を購入し、ドメーヌを拡大し続けていきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、ドメーヌはモーリスの息子であるロベールに引き継がれ、1990年には彼の二人の息子であるデニスとベルナールと共に独自のSCEV(ワイン生産協同組合)を設立することとなります。2003年にロベールが引退した後は、デニスとベルナールの兄弟がドメーヌを管理しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在では、『ニュイ・サン・ジョルジュの3大テロワール』と称される「レ・サンジョルジュ」「レ・カイユ」「ヴォークラン」をはじめとした、村の南北にわたる8つの素晴らしいプルミエ・クリュを所有しています。所有面積は約13haを誇り、その全てにおいて高樹齢の古樹から低収量の凝縮したブドウを得ることができています。所有畑の平均樹齢は50年～70年で、ヴォークランには樹齢100年を超える古樹も存在しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドメーヌの歴史と共に育まれてきたこれらの古樹のポテンシャルを余すことなく表現することこそ、彼らが最も重要視している点です。「テロワールの表現」「年ごとの気候とヴィンテージの魅力を引き出す」ためにリュット・レゾネを実践し、常に畑に足を運んでいます。「植物としての強さ」と「ワイン用ブドウに求められるバランスの良さ」の点で最高の条件を得るため、必要に応じてグリーン・ハーベストを行うなど、畑仕事の精度は年々高まっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造は、先々代モーリス氏の時代からの伝統を引き継いでおり、100％の除梗を行い、野生酵母を用いた自然発酵を実施しています。熟成に関してはテロワールの忠実な表現のため、プルミエ・クリュであっても新樽比率は30％までと定めています。伝統を礎としながらも、生み出されるワインの品質と精度は常に進化を続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシュヴィヨンのワイン最大の魅力である繊細さと複雑さは、すでにイギリスやアメリカで高い評価を受けています。現在では日本をはじめ、オーストラリア、南アフリカ、中国など、良質なワインを求める国々でも急速に評価が高まっており、近い将来入手困難になることは間違いないでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e原産地呼称\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOPニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e格付\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1級畑（プルミエ・クリュ）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\u003csmall\u003e※インポーター資料より引用\u003c\/small\u003e","brand":"ロベール・シュヴィヨン","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46853865308329,"sku":"1wine-04082","price":31866.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/1wine-04082-1.jpg?v=1774239894"},{"product_id":"1wine-04083","title":"ロベール シュヴィヨン ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ サン ジョルジュ 2023 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ フルボディ","description":"\u003ch2\u003e特級に比肩する伝説の区画。威厳と気品が宿る至高の聖杯。\u003c\/h2\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e商品について\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eニュイ・サン・ジョルジュの守護神、ロベール・シュヴィヨンが手掛ける最高峰のキュヴェ。この「レ・サン・ジョルジュ」は、村の名前の由来となった伝説的な区画であり、実質的には特級畑(グラン・クリュ)に匹敵する品質と世界中の愛好家が認める聖地です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e樹齢を重ねた古樹から生まれるワインは、この村で最も力強く、かつ最も洗練されたスタイルを誇ります。5万円を超える価格はその希少性と品質の証であり、ブルゴーニュの歴史そのものを味わうかのような、荘厳な体験を約束する一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e産地・地域について\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eフランス／ブルゴーニュ地方／コート・ド・ニュイ地区／ニュイ・サン・ジョルジュ村\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「レ・サン・ジョルジュ」は村の南側に位置する最も評価の高い区画の一つで、石灰質土壌と理想的な斜面により凝縮した果実味と深いミネラル感を備えたワインが生まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e栽培\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eドメーヌは約13haの畑を所有し、多くが高樹齢の古樹です。平均樹齢は50〜70年で、区画によっては100年を超える古樹も存在します。栽培ではリュット・レゾネ(減農薬農法)を採用し、必要に応じてグリーンハーベストを実施。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e醸造・熟成\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e収穫したブドウは100％除梗し、野生酵母による自然発酵を行います。発酵はステンレスタンクで行われ、その後バリック(新樽30％)で18ヶ月熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003eテイスティング・コメント\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e濃縮した黒カシスやプラムの芳醇な香りが広がり、スミレや甘草、そして火打石を思わせる深遠なミネラル香が幾重にも重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口に含むと、特級に比肩する圧倒的なエネルギーと密度が感じられ、力強くもベルベットのような質感のタンニンが五感を包み込みます。2023年特有の鮮やかな果実の純粋さと、強靭な骨格が完璧に調和。余韻は驚異的に長く、威厳に満ちた高貴なフィニッシュへと続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003eオススメ料理\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e熟成させた牛フィレ肉のロースト(トリュフソース)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e蝦夷鹿のソテー(グランヴヌールソース)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eランド産鳩のロースト(サルミソース)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e36ヶ月熟成のコンテチーズ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e仔羊の鞍下肉のグリル\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e評価\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWA(ワイン・アドヴォケイト)：93〜94点\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinous(ヴィノス)：91〜93点\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAM(アラン・メドウズ／バーガウンド)：91〜93点\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJM(ジャスパー・モリス)：93〜96点\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e生産者情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eロベール・シュヴィヨンは、1900年にシンフォリアン・シュヴィヨンがニュイ・サン・ジョルジュでブドウ畑を始めたことにまで遡ることができる歴史的な生産者です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、2年間の兵役と5年間の第一次世界大戦を経て、ユージーン・フランソワがドメーヌを引き継ぎ、いくつかのプルミエ・クリュを購入・取得することとなります。1946年には、ユージーンの息子であるモーリスがブドウ畑を引き継ぐことになります。モーリスは2つの蒸留器を購入し、ブドウ栽培の傍らで移動蒸留業者としての仕事もこなしながら、新たにプルミエ・クリュの区画を購入し、ドメーヌを拡大し続けていきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、ドメーヌはモーリスの息子であるロベールに引き継がれ、1990年には彼の二人の息子であるデニスとベルナールと共に独自のSCEV(ワイン生産協同組合)を設立することとなります。2003年にロベールが引退した後は、デニスとベルナールの兄弟がドメーヌを管理しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在では、『ニュイ・サン・ジョルジュの3大テロワール』と称される「レ・サンジョルジュ」「レ・カイユ」「ヴォークラン」をはじめとした、村の南北にわたる8つの素晴らしいプルミエ・クリュを所有しています。所有面積は約13haを誇り、その全てにおいて高樹齢の古樹から低収量の凝縮したブドウを得ることができています。所有畑の平均樹齢は50年〜70年で、ヴォークランには樹齢100年を超える古樹も存在しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eドメーヌの歴史と共に育まれてきたこれらの古樹のポテンシャルを余すことなく表現することこそ、彼らが最も重要視している点です。「テロワールの表現」「年ごとの気候とヴィンテージの魅力を引き出す」ためにリュット・レゾネを実践し、常に畑に足を運んでいます。「植物としての強さ」と「ワイン用ブドウに求められるバランスの良さ」の点で最高の条件を得るため、必要に応じてグリーン・ハーベストを行うなど、畑仕事の精度は年々高まっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造は、先々代モーリス氏の時代からの伝統を引き継いでおり、100％の除梗を行い、野生酵母を用いた自然発酵を実施しています。熟成に関してはテロワールの忠実な表現のため、プルミエ・クリュであっても新樽比率は30％までと定めています。伝統を礎としながらも、生み出されるワインの品質と精度は常に進化を続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシュヴィヨンのワイン最大の魅力である繊細さと複雑さは、すでにイギリスやアメリカで高い評価を受けています。現在では日本をはじめ、オーストラリア、南アフリカ、中国など、良質なワインを求める国々でも急速に評価が高まっており、近い将来入手困難になることは間違いないでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e原産地呼称\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOPニュイ・サン・ジョルジュ 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