{"title":"サヴァール","description":"\u003cstyle\u003e\n    .cp_box1 {\n      position: relative;\n    }\n    .cp_box1 input {\n      display: none;\n    }\n    \/*開くためのボタンとテキストを隠すグラデーションの設定*\/\n    .cp_box1 label {\n      position: absolute;\n      display: flex;\n      flex-direction: column;\n      align-items: center;\n      z-index: 1;\n      bottom: -10px;\n      width: 100%;\n      height: 180px; \/* グラデーションの高さ *\/\n      cursor: pointer;\n      text-align: center;\n      \/* 以下グラデーションは背景を自身のサイトに合わせて設定してください *\/\n      background: linear-gradient(to bottom, rgba(250, 252, 252, 0) 0%, rgba(250, 252, 252, 0.95) 90%);\n    }\n    \/* 開いた時にグラデーションを消す *\/\n    .cp_box1 input:checked + label {\n      background: inherit;\n    }\n    .cp_box1 input:checked + label {\n      \/* display: none ; 閉じるボタンを消す場合コメントアウトを外す *\/\n    }\n    .cp_box1 .cp_container {\n      overflow: hidden;\n      height: 300px; \/* 開く前に見えている部分の高さ *\/\n      transition: all 0.5s;\n    }\n    \/*続きをよむボタン*\/\n    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alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eサヴァールの栽培哲学｜自然環境を尊重したブドウ栽培\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eサヴァールは、フランス・シャンパーニュ地方のモンターニュ・ド・ランス西側に位置する8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに拠点を構える職人気質のワイナリーです。1947年にわずか0.2haの畑から歴史が始まり、自社で初めて瓶詰めを行ったのは1995年でした。現在はエキュイユに3ha、隣接するヴィレール＝オー＝ヌードに1ha、合計4haの畑を所有しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2005年に3代目のフレデリック氏が家業を継いでからは品質が著しく向上し、フランス国内外から大きな注目を集める生産者へと成長しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「ブルゴーニュの造り手が表現するフィネス、深み、エレガントさが大好きです。シャルドネやピノ・ノワールという同じ品種を栽培しながら、テロワールを表現するという点では、彼らは頭一つ抜きん出ています」と語るフレデリック氏は、根っからのブルゴーニュ愛好家です。フィネスや深みは畑仕事から生まれると考え、「可能な限り自然であること」を栽培のモットーとしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのため畑では殺虫剤や除草剤を使用せず、土を掘り起こすことで土壌を健全に保ち、さらに天敵となる昆虫を利用して害虫を抑えるなど、自然環境に配慮した栽培を実践しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/savart-02.jpg?v=1783055497\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eサヴァールの醸造スタイル｜ミネラル・フィネス・エレガンスを追求\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e醸造においては、良いと考えた手法を積極的に取り入れる柔軟な姿勢を持っています。父ダニエル氏がステンレスタンクのみで発酵を行っていたのに対し、フレデリック氏は樽発酵を導入し、キュヴェごとに異なる醸造アプローチを採用しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「父の造るシャンパーニュは美味しかったのですが、味わいはシンプルでした。そこで厚みと複雑味を与えるために樽発酵を取り入れました」と語るように、品質向上への飽くなき探求を続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、ブルゴーニュでもシャンパーニュでも重要なのは「ミネラル・フィネス・エレガンス」であると考え、より豊かなミネラル感を引き出すため、以前よりバトナージュの回数を減らしています。さらに、無濾過（ノンフィルター）で瓶詰めを行うなど、さまざまな改革にも取り組んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこうした試行錯誤の末に生み出されるシャンパーニュは、多くの評価誌で高い評価を獲得しています。『Decanter』誌も「サヴァールは、過去10年におけるシャンパーニュ界の偉大なサクセスストーリーのひとつである」と称賛しており、今まさに注目すべきトップ生産者の一人です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cbr\u003e※インポーター資料より引用\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"1ch-01060","title":"サヴァール ルーヴェルチュール プルミ エクリュ NV 750ml 箱なし エクストラ ブリュット シャンパン","description":"\u003cp\u003e※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e■商品について\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eサヴァールは、評論家アントニオ・ガローニが遠くない将来トップ生産者になると太鼓判を押す注目の生産者。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e愛するブルゴーニュのように徹底して、ミネラル・フィネス・エレガンスを重視したワイン造りを行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこちらの「ルーヴェルナチュール」は、エキュイユのピノ・ノワールを100%使用したブラン・ド・ノワール。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e肉付きは良いがはっきりとした辛口で、レモンの皮を絞ったような溌剌とした印象があり、ネクタリンやバラのフレーバーを感じます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしっかりとした骨格を持つ、透明度の高い繊細でフルーティーなシャンパーニュです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eサヴァールについて\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eサヴァールは、モンターニュ・ド・ランス西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するレコルタン・マニピュラン。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e1947年にわずか0.2haの畑からその歴史がスタートし、最初に瓶詰めをしたのは1995年と比較的まだ新しい造り手です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e畑は現在エキュイユに3ha、隣接するヴィレール＝オー＝ヌードに1haの計4haを所有しています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e可能な限り自然であること\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e2005年に家業を継いだ3代目フレデリックがドメーヌの指揮を取るようになってから品質が著しく向上し、今やフランス国内外から多くの注目が集まる期待の星。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e「ブルゴーニュの造り手が表現しているフィネス、深み、エレガントさが大好き。シャルドネ・ピノノワールと同じ品種を栽培しながら、テロワールを表現するという意味では彼らは頭一つ抜きん出ている」と語る彼は根っからのブルゴーニュ好き。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eフィネスや深みは畑仕事に由来すると考えており「可能な限り自然であること」を栽培のモットーとしています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eそのため畑では殺虫剤・除草剤を使用せずに畑の掘り起こしで栽培し、天敵の虫を使うことで害虫駆除をしています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eミネラル・フィネス・エレガンス\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e一方、醸造に関しては良いと思うものには積極的に挑戦する姿勢があり、父親ダニエルがステンレスタンクでのみ発酵を行っていたのに対し、新たに樽発酵を取り入れキュヴェごとに異なるアプローチを実践。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e「父の造るシャンパンは美味しかったが味わいとしてシンプルだった。そこで厚みと複雑味を与えるために樽発酵も取り入れた」と語っています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e彼はブルゴーニュでもシャンパーニュでも大切なのはミネラル・フィネス・エレガンスだと考えており、よりミネラルを引き出すために以前よりもバトナージュの回数を減らしており、無濾過・ノンフィルターでの瓶詰めといった改革も行いました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこうした試行錯誤を経て生み出されるシャンパンはIWC誌やWA誌で特に近年高い評価を受けており、ワイン評論家のアントニオ・ガローニは「シャンパーニュにおいて、これからくるであろう素晴らしいポテンシャルを持つ生産者を探しているなら、サヴァールに注目すべき」と絶賛しています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eガローニは数年に渡りフレデリックの造る二次発酵前のベースワインを樽から試飲しているが近年のそのレベルの高さに興奮しており、シャンパーニュのトップ生産者になるにはそう遠くないとの言葉を残しています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e■\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eこのシャンパーニュについて\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e評価\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eヴィノス：92\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e醸造\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・熟成：バリック8ヶ月熟成後、瓶熟24ヶ月\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・ドサージュ：3.5g\/L\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e飲み頃温度\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e8〜10℃\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eオススメ料理\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eエビのカクテル\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e野菜のグリル\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eレモンハーブチキン\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eお寿司\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eブリーチーズとクラッカー\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e■\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e原産地呼称\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAOC. CHAMPAGNE（シャンパーニュ）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※インポーター資料より引用\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"サヴァール","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44645808832681,"sku":"1ch-01060","price":11484.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/1ch-01060-1.jpg?v=1726037671"}],"url":"https:\/\/sake-people.com\/collections\/savart.oembed","provider":"SAKE People","version":"1.0","type":"link"}