{"title":"トマ・モレ","description":"\u003cstyle\u003e\n    .cp_box1 {\n      position: relative;\n    }\n    .cp_box1 input {\n      display: none;\n    }\n    \/*開くためのボタンとテキストを隠すグラデーションの設定*\/\n    .cp_box1 label {\n      position: absolute;\n      display: flex;\n      flex-direction: column;\n      align-items: center;\n      z-index: 1;\n      bottom: -10px;\n      width: 100%;\n      height: 180px; \/* グラデーションの高さ *\/\n      cursor: pointer;\n      text-align: center;\n      \/* 以下グラデーションは背景を自身のサイトに合わせて設定してください *\/\n      background: linear-gradient(to bottom, rgba(250, 252, 252, 0) 0%, rgba(250, 252, 252, 0.95) 90%);\n    }\n    \/* 開いた時にグラデーションを消す *\/\n    .cp_box1 input:checked + label {\n      background: inherit;\n    }\n    .cp_box1 input:checked + label {\n      \/* display: none ; 閉じるボタンを消す場合コメントアウトを外す *\/\n    }\n    .cp_box1 .cp_container {\n      overflow: hidden;\n      height: 300px; \/* 開く前に見えている部分の高さ *\/\n      transition: all 0.5s;\n    }\n    \/*続きをよむボタン*\/\n    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alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003eトマ・モレ｜DRCも認めたシャサーニュ・モンラッシェの名門生産者\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eブルゴーニュ・シャサーニュ・モンラッシェの名門生産者「トマ・モレ」は、17世紀から続くモレ家の伝統を受け継ぐ家族経営ドメーヌです。\u003cbr\u003eDRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）でも栽培責任者を務めた経験を持ち、テロワールを尊重した繊細でエレガントなブルゴーニュワインを生み出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e17世紀から続く名門の血統とDRCも認めた才能\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e独自の感性で世界最高峰のドメーヌをも魅了した、トマ・モレ氏。\u003cbr\u003e受け継いだ歴史に新たな息吹を吹き込むその歩みには、テロワールへの深い敬意と飽くなき情熱が息づいています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【名門のルーツとドメーヌの誕生】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eシャサーニュ・モンラッシェ村におけるモレ家の歴史は17世紀半ばまで遡り、1643年に近隣のパリーロピタルからこの村へやってきたクロード・モレ氏を祖として、古くからブドウ栽培や樽製造に携わってきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e19世紀末にブドウ栽培が本格化して以降、幾世代にもわたり相続や購入によって畑が引き継がれ、現在はシャサーニュにある祖父のセラーに本拠を構えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの名門の10代目にあたるトマ・モレ氏は、両親のもとで12年間働いた後、妻のシルヴィー氏と共に自身のドメーヌ立ち上げを決意しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして2007年、シャサーニュ村のトップワイナリーの1つであった父のベルナール・モレ氏から畑を譲り受け、トマ・モレの名を冠したドメーヌが誕生すると、瞬く間に頭角を現します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eトマ氏は父のもとでの修業に加え、1994年にはカリフォルニア・ソノマのクトゥラー（CUTRER）で1年間働き、最新の醸造を学ぶなどして視野の広さを養いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその卓越した感性と類まれなる才能にいち早く着目したDRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）の当主オベール・ド・ヴィレーヌ氏のもと、トマ氏は自らのドメーヌと並行して2007年から2009年までDRCモンラッシェの栽培責任者を担当し、その手腕を如何なく発揮。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自らのドメーヌに集中するため3年で自らその職を退いたものの、ここでの経験は何物にも替えがたい素晴らしいものだったと語っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【シャサーニュが育む偉大な骨格】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eドメーヌが本拠を置くシャサーニュ・モンラッシェは、隣のピュリニー村と並び、世界最高峰の偉大な白ワインを生み出す特別なテロワールを誇ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般的にピュリニーが「洗練された酸と気品」を特徴とするならば、シャサーニュの土壌は「豊かな果実味と力強く芳醇な骨格」をもたらす土地。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eトマ氏はこの地が持つ固有のポテンシャルを誰よりも深く理解し、そのリッチな骨格をベースにしながら、自らの理想とするエレガンスを表現しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/thomas-morey-new-2.jpg?v=1781683012\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eトマ・モレのワイン造り｜ビオロジック栽培と自然な醸造へのこだわり\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e現在のドメーヌは祖父母の時代から大きな発展を遂げ、マランジュ、サントネ、シャサーニュ、ピュリニー、サン・トーバン（妻シルヴィー氏の出身地）、ボーヌの6村に9haの畑を所有しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【6村に広がる畑とビオへのこだわり】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e栽培面では2011年からビオロジックをスタートさせ、2015年には一部の畑でビオディナミの実験も行いましたが、最終的には制約の多さからビオディナミを避け、ビオロジックに専念する道を選択。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e続く2023年にはすでに認証基準を満たしていたものの、果実が適度に熟した瞬間をピンポイントで収穫することに集中するため、当時はあえてビオ認証未申請の状態としました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e過熟を避けながらピュアでフレッシュな果実を得る、というこの選択こそが彼らの大きなこだわりです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【自然な醸造と緻密な樽管理】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e醸造面でもできるだけ人的介入を減らして自然な状態に仕上げる手法を採用し、抽出を穏やかに行うことで本来の味わいを引き出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e白ワインはブドウを破砕・圧搾後に2社の樽で熟成させ、新樽比率を30%前後に統制して翌々年の年明け頃に瓶詰めするスタイル。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一方、赤ワインの新樽比率は50%ですが白ワインほど一定ではなく、骨格のあるワイン造りを目指してピジャージュ（櫂入れ）をほぼ行わないのも特徴。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e彼が手掛けるワインは「繊細・純粋・エレガント」をキーワードにしており、比較的若いうちから十分に楽しめる味わいを目指して日々研鑽を重ねています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cbr\u003e※インポーター情報を基に構成\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"1wine-01548","title":"【正規輸入品】トマ モレ シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ クロ サン ジャン 2024 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口","description":"\u003ch2\u003e歴史ある区画が育む、エレガンスが優雅に広がる贅沢な一本\u003c\/h2\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003e商品について\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch4\u003eテイスティングコメント\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003e完熟したレモンやグレープフルーツを思わせる瑞々しい柑橘に、白い花の華やかさと緻密なチョーク系のミネラル香がグラスから美しく立ち上ります。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e非常に滑らかな口当たりで、肉厚な果実味とクリーミーなテクスチャーを芯のある洗練された酸が綺麗に支える見事なバランス。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e終盤にかけては、塩味を帯びた旨味とリッチな果実のコクが綺麗に溶け合い、驚くほど深みのあるエレガントな余韻へと続く一本です。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003eストーリー\/製法の特徴\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eトマ・モレのスタイルを象徴する小区画（リュー・ディ）「ルビシェ」が生み出すキュヴェが、この「シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ クロ・サン・ジャン」。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e隣接する一級畑シュヌヴォットの直線的なミネラル感とは対照的に、クロ・サン・ジャンの歴史あるこの区画がもたらすのは、しっとりとした柔らかな包容力と豊かな丸みです。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e平均樹齢50年以上の古木が育む豊潤な果実味、そして繊細なミネラルが見事に調和し、口中で滑らかにほどけてゆく立体的な質感はまさに贅沢の極み。フィニッシュへ向かうにつれ、軽やかで透明感の高いピュアな余韻がどこまでも美しく続きます。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003eヴィンテージ情報\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003e【天候・栽培について】\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e2024年はフランス全土で降雨量が非常に多く、カビ病（ミルデュー）が深刻な問題となった年でした。トマ・モレでも畑作業に相当な時間と労力を費やし、品質維持のためにこれまで維持してきたビオディナミの認証中止を決断し、持続可能なビオロジック栽培へと舵を切るなど可能な限りの対策を講じたものの、数量面では非常に厳しい年だったと言わざるを得ません。ただ、収穫や選別には例年以上に時間をかけたことで、品質面においては納得のいくブドウを収穫することができたと当主は語っています。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e【ワインの仕上がりと収量について】\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e2024年産は全体のスタイルとして、2021年産に近いクラシカルな年だということです。トマ自身も「良いエネルギーと張りのあるテンションを備えたワインができた」と大きな自信をのぞかせていました。気になる収量面を見ると、2023年産と比較してシャサーニュ・モンラッシェ・ヴィラージュはほぼ同水準を確保できたものの、ブルゴーニュ・シャルドネは例年比でマイナス30%という厳しい結果に。また、一級畑全体でも10〜20%の減収となり、なかでもシャサーニュの名畑ヴィド・ブルスは約50%減と大きく収量を落としました。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003e栽培\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003e総面積約14haにおよぶ一級畑「クロ・サン・ジャン」。その中に位置する4つの小区画の中でも、特に上質なシャルドネに向いているとされるのが「ルビシェ」です。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eドメーヌがこの地に擁する自社畑は、わずか0.25ha。その限られた土地には、トマの父ベルナールが幼少期の頃には既に存在していたという、平均樹齢50年を超える歴史的な古木が今も深く根を下ろしています。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e標高の高い場所に位置するこのクリマ（区画）は、黒みを帯びた土壌に大きな石が転がり、近隣のシュヌヴォットに比べて土と粘土の比率が高いため水分を保持しやすい特性を持ちます。この適度な保水性があるからこそ、水はけの良いシュヌヴォットに見られる直線的なミネラル感とは対照的な、しっとりとした質感や柔らかさがワインにもたらされます。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e長い歳月をかけて大地の奥深くへと必死に根を伸ばした古木が、この特異な土壌の水分と滋養をじっくりと吸い上げることで、ブドウの内に圧倒的なエレガンスと立体的な質感が育まれていくのです。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003e飲み頃温度\u003c\/h4\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e10〜12℃\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4\u003eおすすめ料理\u003c\/h4\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003eオマール海老の冷製フラン\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e甘鯛の松笠揚げ カラスミを添えた蕪のすり流し\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eバフンウニとフカヒレの姿煮 淡雪仕立て\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eリ・ド・ヴォーのソテー（マデラソース）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e濃厚でクリーミーな白カビチーズ\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003e生産者情報\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch4\u003e生産者について\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eシャサーニュ村トップのひとつだった父ベルナール・モレから2007年に畑を譲り受け、瞬く間に頭角を現したトマ・モレは、父やカリフォルニアで最新の醸造を学ぶなど研鑽を積んできました。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eその卓越した感性と才能にいち早く着目したのが、DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）当主オベール・ド・ヴィレーヌ氏。トマは自らのドメーヌと並行して2007年〜2009年迄、DRCモンラッシェの栽培責任者を担当し、その類まれなる才能を如何なく発揮しました。自身のワイン造りに集中する為、3年でその職を自ら退きましたが、ここでの経験は何物にも替えがたい素晴らしいものだったと語っています。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eそんな彼が生産するワインは恵まれたテロワールの素晴らしさを最大限に活かし、得られる全ての要素を余すところなく表現した見事な造り。個々のテロワールを深く理解し、その個性を最大限に高める術を知っているからこそ、すべてのラインナップにおいてクラスを超えた見事なクオリティが生み出されるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003eテクニカル情報\u003c\/h3\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e産地\u003c\/strong\u003e：フランス ブルゴーニュ（コート・ド・ボーヌ：シャサーニュ・モンラッシェ）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e生産者\u003c\/strong\u003e：ドメーヌ・トマ・モレ\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e当主\u003c\/strong\u003e：トマ・モレ\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e栽培方法\u003c\/strong\u003e：ビオロジック\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e原産地呼称／格付\u003c\/strong\u003e：AOP. CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU（シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ）\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003cp\u003e※インポーター情報を基に構成\u003c\/p\u003e","brand":"トマ・モレ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42417201021097,"sku":"1wine-01548","price":19550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/products\/1wine-01548-1.jpg?v=1658889104"},{"product_id":"1wine-02758","title":"【正規輸入品】トマ モレ ブルゴーニュ シャルドネ 2024 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口","description":"\u003ch2\u003eトマ・モレの凄みを味わい尽くす別格のスタンダードキュヴェ\u003c\/h2\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003e商品について\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch4\u003eテイスティングコメント\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eレモンピール、青リンゴ、白い花を中心としたクリーンなアロマに、非常にアロマティックな熟した白い果実の香りが広がります。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e味わいはシャープなシトラスの酸と石灰質由来のミネラルが輪郭を形作り、軽快さの中に中盤のエキス感がしっかりと感じられる仕上がり。口に含むと丸みを帯びたミネラル感があり、軽やかさと若さを感じさせる生き生きとした印象を受けます。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003eストーリー\/製法の特徴\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eトマ・モレのブルゴーニュ・シャルドネは、村名格や一級畑と同じ哲学で仕込まれる、ドメーヌの品質基準を最も端的に示す名刺代わりの一本。それぞれの区画の全く異なるスタイルのシャルドネをブレンドすることで、アペラシオンとしては非常に魅力的で完成度の高いワインに仕上がっています。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e「二杯、三杯と自然に進む、緊張感のあるフィネス系シャルドネ」との親和性が高く、引き締まったテンションと直線的な構造が印象的。若いうちから楽しめる親しみやすさと、飲み進めるほどに感じられるテンションの高さを兼ね備えた味わいをぜひお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n  \n \u003ch4\u003eヴィンテージ情報\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003e【天候・栽培について】\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e2024年はフランス全土で降雨量が非常に多く、カビ病（ミルデュー）が深刻な問題となった年でした。トマ・モレでも畑作業に相当な時間と労力を費やし、品質維持のためにこれまで維持してきたビオディナミの認証中止を決断し、持続可能なビオロジック栽培へと舵を切るなど可能な限りの対策を講じたものの、数量面では非常に厳しい年だったと言わざるを得ません。ただ、収穫や選別には例年以上に時間をかけたことで、品質面においては納得のいくブドウを収穫することができたと当主は語っています。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e【ワインの仕上がりと収量について】\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e2024年産は全体のスタイルとして、2021年産に近いクラシカルな年だということです。トマ自身も「良いエネルギーと張りのあるテンションを備えたワインができた」と大きな自信をのぞかせていました。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e気になる収量面を見ると、このブルゴーニュ・シャルドネは例年比でマイナス30%という非常に厳しい結果となっています。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e栽培\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eシャサーニュ村内6区画とマランジュ村名区画のブレンドで構成され、総面積は約2ha。マランジュの区画は村名格としてリリース可能ですが、知名度の低さからACブルゴーニュに格下げして使用されています。ただし標高が高く、フレッシュな酸と熟度のバランスに優れた畑で、これをシャサーニュのブドウとブレンドすることで、ワインに複雑さと奥行きが加わります。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e醸造\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eブドウは手摘み収穫され、圧搾後、タンクで自然酵母によって発酵させ、樽発酵・樽熟成へと移行しますが、ACブルゴーニュでも新樽比率は15〜20%で、基本的に旧樽で1年程度熟成。このワインは村名格や一級畑と同じ造りで仕込まれており、父ベルナールの時代に一部併用されていたステンレスタンクは使われず、現在はすべて樽熟成のみで行われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味わいの質は一般的なACブルゴーニュを大きく上回り、並の生産者であれば一級畑クラスと感じられる水準にあります。ドメーヌの一貫した樽設計の中で、ACブルゴーニュとしては異例に高い水準が与えられており、その結果、単なるフレッシュなブルゴーニュではなく、明確な骨格と奥行きを備えたスタイルに仕上がります。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003e飲み頃温度\u003c\/h4\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e10〜12℃\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4\u003eおすすめ料理\u003c\/h4\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003eブッラータチーズと季節のフルーツのカプレーゼ\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eハマグリの酒蒸し\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eホタテとアスパラのバターソテー\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e鶏むね肉のハーブロースト（サルサ・クルダ）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eクロタン・ド・シャヴィニョルのようなシェーブルチーズ\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003e生産者情報\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch4\u003e生産者について\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eシャサーニュ村トップのひとつだった父ベルナール・モレから2007年に畑を譲り受け、瞬く間に頭角を現したトマ・モレは、父やカリフォルニアで最新の醸造を学ぶなど研鑽を積んできました。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eその卓越した感性と才能にいち早く着目したのが、DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）当主オベール・ド・ヴィレーヌ氏。トマは自らのドメーヌと並行して2007年〜2009年迄、DRCモンラッシェの栽培責任者を担当し、その類まれなる才能を如何なく発揮しました。自身のワイン造りに集中する為、3年でその職を自ら退きましたが、ここでの経験は何物にも替えがたい素晴らしいものだったと語っています。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eそんな彼が生産するワインは恵まれたテロワールの素晴らしさを最大限に活かし、得られる全ての要素を余すところなく表現した見事な造り。個々のテロワールを深く理解し、その個性を最大限に高める術を知っているからこそ、すべてのラインナップにおいてクラスを超えた見事なクオリティが生み出されるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003eテクニカル情報\u003c\/h3\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e生産者\u003c\/strong\u003e：ドメーヌ・トマ・モレ\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e当主\u003c\/strong\u003e：トマ・モレ\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e栽培方法\u003c\/strong\u003e：ビオロジック\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e原産地呼称\u003c\/strong\u003e：AOP. BOURGOGNE（ブルゴーニュ）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e格付\u003c\/strong\u003e：地域名（レジオナル）\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003cp\u003e※インポーター情報を基に構成\u003c\/p\u003e","brand":"トマ・モレ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44430034567337,"sku":"1wine-02758","price":7650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/1wine-02758-1.jpg?v=1720759254"},{"product_id":"1wine-02759","title":"【正規輸入品】トマ モレ シャサーニュ モンラッシェ 2024 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口","description":"\u003ch2\u003e村名格を超えたクオリティを誇る珠玉のシャサーニュ\u003c\/h2\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003e商品について\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch4\u003eテイスティングコメント\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003e香りは控えめながらも、レモンピールや青リンゴ、白桃のみずみずしいニュアンスに、ほのかな白い花の要素が綺麗に重なります。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e口に含むと果実味が前に出過ぎることなく、引き締まった美しい酸と直線的なミネラル感が全体を貫き、シャサーニュ・モンラッシェらしい端正な骨格をはっきりと感じられる仕上がり。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e味わいのコアにあるピュアな質感とフィネスがそのまま長いフィニッシュへと繋がり、心地よい余韻がどこまでも深く続きます。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003eストーリー\/製法の特徴\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eトマ・モレの村名格の「シャサーニュ・モンラッシェ」は、ピーンと張り詰めたミネラルと酸、スパイスを感じる鮮烈な味わいが印象的なキュヴェ。1989年に植樹された歴史ある区画のブドウを使用しており、トマの技が光る安定した高いクオリティを誇ります。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e個々のテロワールが持つ個性を深く理解し、その魅力を最大限に高める術を知っているからこそ、見事な品質のワインが生まれるのです。凛とした美しい酸味とドメーヌのこだわりが一本に詰まったこの洗練された味わいを、ぜひこの機会にご堪能ください。\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch4\u003eヴィンテージ情報\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003e【天候・栽培について】\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e2024年はフランス全土で降雨量が非常に多く、カビ病（ミルデュー）が深刻な問題となった年でした。トマ・モレでも畑作業に相当な時間と労力を費やし、品質維持のためにこれまで維持してきたビオディナミの認証中止を決断し、持続可能なビオロジック栽培へと舵を切るなど可能な限りの対策を講じたものの、数量面では非常に厳しい年だったと言わざるを得ません。ただ、収穫や選別には例年以上に時間をかけたことで、品質面においては納得のいくブドウを収穫することができたと当主は語っています。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e【ワインの仕上がりと収量について】\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e2024年産は全体のスタイルとして、2021年産に近いクラシカルな年だということです。トマ自身も「良いエネルギーと張りのあるテンションを備えたワインができた」と大きな自信をのぞかせていました。気になる収量面を見ると、2023年産と比較してシャサーニュ・モンラッシェ・ヴィラージュはほぼ同水準を確保できたものの、ブルゴーニュ・シャルドネは例年比でマイナス30%という厳しい結果に。また、一級畑全体でも10〜20%の減収となり、なかでもシャサーニュの名畑ヴィド・ブルスは約50%減と大きく収量を落としました。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003e栽培\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eシャサーニュ・モンラッシェの優れた1級畑「ヴィド・ブルス」に隣接し、村の最北端に位置する「レ・ゾイエール」や「アン・ジョルノブロット」の区画からブドウが収穫されます。村を見下ろす有名な産地\"アンセニエール\"の丘の尾根にあたり、赤土石灰質の平坦で深い土壌が見事に露出しているのが特徴です。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eこの地で代々受け継がれてきた優秀な古木から選び抜かれた苗木は、ブドウの成熟が早まりやすいため、細心の注意で見守りながら最初に収穫を行わなければなりません。「収穫日さえ間違わなければ完璧な酸味を保てる」という優れたテロワールのおかげで、長期にわたる熟成の試練にも美しく耐えるポテンシャルを秘めています。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003e醸造\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003e多くの生産者が村名格のワインにステンレスタンクを併用する中、トマ・モレではこのシャサーニュ・モンラッシェも100%樽熟成で仕込まれます。熟成に使用されるのは通常の228Lではなく350Lの樽であり、セラーの高さに合わせて無駄なく積み上げられるという実務的な理由からこのサイズが選ばれています。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eこの大容量の樽を使うことでワインと空気、樽との接触比率が低くなり、酸化や木樽由来の過剰な影響を穏やかにする素晴らしい効果をもたらしているのです。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003e飲み頃温度\u003c\/h4\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e10〜12℃\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4\u003eおすすめ料理\u003c\/h4\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e小エビとアボカドのハーブサラダ\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e帆立とキノコのグラタン\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e真鯛のポワレ（ブールブランソース）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e仔牛肉のロースト（グルノーブル風）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eエポワスなどのウォッシュチーズ\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003e生産者情報\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch4\u003e生産者について\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eシャサーニュ村トップのひとつだった父ベルナール・モレから2007年に畑を譲り受け、瞬く間に頭角を現したトマ・モレは、父やカリフォルニアで最新の醸造を学ぶなど研鑽を積んできました。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eその卓越した感性と才能にいち早く着目したのが、DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）当主オベール・ド・ヴィレーヌ氏。トマは自らのドメーヌと並行して2007年〜2009年迄、DRCモンラッシェの栽培責任者を担当し、その類まれなる才能を如何なく発揮しました。自身のワイン造りに集中する為、3年でその職を自ら退きましたが、ここでの経験は何物にも替えがたい素晴らしいものだったと語っています。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eそんな彼が生産するワインは恵まれたテロワールの素晴らしさを最大限に活かし、得られる全ての要素を余すところなく表現した見事な造り。個々のテロワールを深く理解し、その個性を最大限に高める術を知っているからこそ、すべてのラインナップにおいてクラスを超えた見事なクオリティが生み出されるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003eテクニカル情報\u003c\/h3\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e産地\u003c\/strong\u003e：フランス ブルゴーニュ（コート・ド・ボーヌ：シャサーニュ・モンラッシェ）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e生産者\u003c\/strong\u003e：ドメーヌ・トマ・モレ\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e当主\u003c\/strong\u003e：トマ・モレ\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e栽培方法\u003c\/strong\u003e：ビオロジック\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e原産地呼称\u003c\/strong\u003e：AOP. CHASSAGNE MONTRACHET（シャサーニュ・モンラッシェ）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e格付\u003c\/strong\u003e：村名（ヴィラージュ）\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003cp\u003e※インポーター情報を基に構成\u003c\/p\u003e","brand":"トマ・モレ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44430087291049,"sku":"1wine-02759","price":15725.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/1wine-02759-1.jpg?v=1720760646"},{"product_id":"1wine-02761","title":"【正規輸入品】トマ モレ シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ レ シュヌボット 2024 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口","description":"\u003ch2\u003e名匠も称賛する、気品とフィネスに満ちた極上の1級の白\u003c\/h2\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003e商品について\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch4\u003eテイスティングコメント\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eほのかなスパイスとヴァニラのニュアンスが重なり合う、熟した柑橘類や白桃、白い花のアロマ。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e口中では繊細な果実味と張りのある酸が調和し、マシェレルよりも線が細く、より直線的で透明感のある構造が鮮やかに際立ちます。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e余韻には火打石を思わせる硬質なミネラル感が心地よく残り、シャサーニュ・モンラッシェのフィネスとテロワールの違いを明確に伝える仕上がりの一本です。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003eストーリー／製法の特徴\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eトマ・モレが手掛ける「シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・シュヌボット」は、飲み手を選ばず誰からも愛されフィネス溢れるキュヴェ。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eこのシャサーニュを代表する大きな1級畑は、すぐ隣に位置する「レ・マシェレル」とは対照的な性格を持つことで有名です。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eあのドメーヌ・コシュ・デュリの名当主ジャン=フランソワ・コシュ氏に「シャサーニュで畑を選ぶならここ」と言わしめたほどその評判は高く、年ごとのブレが少ない安定感も抜群で、常に完成度の高いワインを生み出す区画として広く知られています。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eマシェレルが厚みと包容力を前面に出すのに対し、シュヌヴォットはより軽やかで女性的な印象を醸し出し、その表情はアロマティックかつフローラルで、どこまでもエレガントで繊細。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e冷涼な気候がもたらす緊張感のある張りつめたスタイルで人気を博し、卓越した才能が引き出す極上の味わいと奥深い余韻を、ぜひこの機会にご堪能ください。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eヴィンテージ情報\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003e【天候・栽培について】\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e2024年はフランス全土で降雨量が非常に多く、カビ病（ミルデュー）が深刻な問題となった年でした。トマ・モレでも畑作業に相当な時間と労力を費やし、品質維持のためにこれまで維持してきたビオディナミの認証中止を決断し、持続可能なビオロジック栽培へと舵を切るなど可能な限りの対策を講じたものの、数量面では非常に厳しい年だったと言わざるを得ません。ただ、収穫や選別には例年以上に時間をかけたことで、品質面においては納得のいくブドウを収穫することができたと当主は語っています。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e【ワインの仕上がりと収量について】\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e2024年産は全体のスタイルとして、2021年産に近いクラシカルな年だということです。トマ自身も「良いエネルギーと張りのあるテンションを備えたワインができた」と大きな自信をのぞかせていました。気になる収量面を見ると、2023年産と比較してシャサーニュ・モンラッシェ・ヴィラージュはほぼ同水準を確保できたものの、ブルゴーニュ・シャルドネは例年比でマイナス30%という厳しい結果に。また、一級畑全体でも10〜20%の減収となり、なかでもシャサーニュの名畑ヴィド・ブルスは約50%減と大きく収量を落としました。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003e栽培\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003e傾斜が緩やかでほぼ平坦なテロワールが広がるシュヌヴォットは総面積10.99haを誇る1級畑であり、トマ・モレが所有する合計0.5ha（3カ所）のメタヤージュ（折半耕作）の区画はその南側に位置しています。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e「レ・マシェレル」と「レ・ボンデュ」に隣接し、そのうち2カ所がボンデュの区画にまたがる恵まれたその地に今も深く根を張っているのは、平均樹齢60年以上という貴重な古木。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e表土が50cmほどしかなく、その下には硬質な岩盤が広がる石の多い赤みを帯びた土壌ですが、雨の多い年であっても余分な水分が溜まらない非常に優れた水はけを誇ります。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eブドウの古木はその岩の亀裂へと深く根を潜り込ませ、時間をかけて水分と養分を吸い上げており、この過酷な環境を生き抜く生命力こそが、ワインに強いミネラル感と緊張感をもたらす根源なのです。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003e飲み頃温度\u003c\/h4\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e10〜12℃\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4\u003eおすすめ料理\u003c\/h4\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e鱧の湯引き（梅肉添え）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e帆立と季節野菜の塩炒め\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eズワイガニとカラスミのペペロンチーノ\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eホロホロ鳥のロースト（トリュフバターソース）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eナッティーな風味の熟成ハードチーズ\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003e生産者情報\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch4\u003e生産者について\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eシャサーニュ村トップのひとつだった父ベルナール・モレから2007年に畑を譲り受け、瞬く間に頭角を現したトマ・モレは、父やカリフォルニアで最新の醸造を学ぶなど研鑽を積んできました。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eその卓越した感性と才能にいち早く着目したのが、DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）当主オベール・ド・ヴィレーヌ氏。トマは自らのドメーヌと並行して2007年〜2009年迄、DRCモンラッシェの栽培責任者を担当し、その類まれなる才能を如何なく発揮しました。自身のワイン造りに集中する為、3年でその職を自ら退きましたが、ここでの経験は何物にも替えがたい素晴らしいものだったと語っています。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eそんな彼が生産するワインは恵まれたテロワールの素晴らしさを最大限に活かし、得られる全ての要素を余すところなく表現した見事な造り。個々のテロワールを深く理解し、その個性を最大限に高める術を知っているからこそ、すべてのラインナップにおいてクラスを超えた見事なクオリティが生み出されるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003eテクニカル情報\u003c\/h3\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e産地\u003c\/strong\u003e：フランス ブルゴーニュ（コート・ド・ボーヌ：シャサーニュ・モンラッシェ）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e生産者\u003c\/strong\u003e：ドメーヌ・トマ・モレ\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e当主\u003c\/strong\u003e：トマ・モレ\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e栽培方法\u003c\/strong\u003e：ビオロジック（2024年産よりエコセール認証取得見込み）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e原産地呼称／格付\u003c\/strong\u003e：AOP. CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU（シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ）\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003cp\u003e※インポーター情報を基に構成\u003c\/p\u003e","brand":"トマ・モレ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44430216626345,"sku":"1wine-02761","price":18700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/1wine-02761-1.jpg?v=1720763397"}],"url":"https:\/\/sake-people.com\/collections\/thomas_morey.oembed","provider":"SAKE People","version":"1.0","type":"link"}