■商品について
従来のシャルドネ100%のブラン・ド・ブランから刷新。
グラン・クリュのピノ・ノワールをブレンドしてリリースされた最初のヴィンテージです。
【テイスティング・コメント】
グラスから立ち昇るマンダリンオレンジ、ハニカム、熟した桃、焼きたてのパン、アーモンドペースト、ドライアプリコットの深く複雑な香り。
エレガントで筋肉質、深みのあるフルボディのシャンパーニュ。
熟しているが活き活きとした酸と、ふくよかな余韻を楽しめます。
【ミレジム・エクストラ・ブリュット】
アヴィーズ2区画のシャルドネを使ったブラン・ド・ブランでしたが、2007年ヴィンテージから全工程の決定権を任された息子ギョームの着想でピノ・ノワールとシャルドネのブレンドに生まれ変わります。
ロゼ以外でラインナップ唯一の単一品種ではないキュベ。
【オススメ料理】
白身魚のムニエル
ホタテのバターソテー
鶏肉のグリル
チーズケーキ
■RM（レコルタン・マニピュラン）とは
シャンパーニュ地方の醸造形態のひとつ「レコルタン・マニピュラン」。
ブドウ栽培から醸造まで自社で一貫して行う栽培醸造家のことを、こう呼びます。
小規模経営の生産者が多いため、その生産量はシャンパーニュ全体の割合からいうと1/3にも満たないほど。
生産数が限られてくるのは小規模であるが故にヴィンテージの影響を受けやすいから。
また特定の畑で収穫したブドウだけを使い、独自製法を用いたその味わいは個性的。
それだけに希少価値も高く、それぞれの拘りが楽しめる造りとなっているのです。
シャンパーニュ愛好家がこぞって求めるのも納得の、入手困難なシャンパーニュの造り手なのです。
■原産地呼称
AOC. CHAMPAGNE GRAND CRU
（シャンパーニュ・グラン・クリュ）
