■商品について
7つのグラン・クリュの中で最北に位置する「ブーグロ」。
栽培面積は僅か0.3ha。
粘土質が多い土壌の為、他のグラン・クリュよりもふくよかで滑らかな仕上がりの１本です。
【テイスティング・コメント】
香りはミネラル(燧石、火打石)が際立つ。
菩提樹、ドライフルーツ、蜂蜜、アーモンドの香りも。
【ヴィンテージ情報】
≪土壌≫
粘土と石灰岩の混じったキンメリジャン土壌。
≪醸造≫
葡萄は伝統的な垂直式圧プレスで圧搾、酵母や酵素は使用せず、10年以上の古樽で10ヶ月間発酵・熟成。
スキンコンタクトや浸漬、ルモンタージュは行わない。
最後に軽く珪藻土濾過を行い7月に瓶詰め。
【オススメ料理】
カキ、魚、甲殻類、白い肉類に軽いソース、チーズなど
■原産地呼称
AOC. CHABLIS
■ワインアドヴォケイト誌 - 2022年7月のレビュー -
≪パーカーポイント９４点≫
たっぷりとしたボリューム感があり、グラスから洋ナシ、ハニーコーム、蜜蝋、白い花、焼きたてのパンのアロマが漂ってくる。
フルボディでサテンのような層があり、肉付きがよく、包み込むような味わいで、キレのある酸の背骨と塩気のある長い余韻が特徴だ。
「William Kelleyによる試飲：飲み頃予想2025-2045年」
■Patrick Piuze - パトリック・ピウズ -
当主のパトリック・ピウズ氏は、オリヴィエ・ルフレーヴに4年間在籍し、シャブリ部門の醸造を担当。
その後2004年にヴェルジェ、2005～7年にシャブリのジャン・マルク・ブロカールの醸造長を歴任し、2008年に自らのメゾンを設立。
栽培農家からは高樹齢で最良の区画のブドウを買い付け、いくつかの畑はメタヤージュ契約で栽培しています。
※インポーター資料より引用
