■商品について
2000年にモレサンドニで創業したドメーヌ・アラン・ジャニアール。
100%無農薬を実施し、化学肥料、除草剤は一切使用しておりません。
こちらは、わずか1.5haのジュヴレ・シャンベルタン。
筋肉質なフルボディで、果実味豊かな赤ワインです。
【テイスティング・コメント】
深いルビー色の外観。
カシスやラズベリーなどの果実味がとても豊かでしっかりと凝縮した濃い黒系果実の香りに豊富なミネラル、鉄分などのジュヴレらしさと力強さを感じます。
口に含むと香りから想像する通りの凝縮した果実感を感じます。
豊富なミネラル分が成熟した果実の旨みに溶け込んで、飲み応えがありながらもトゲトゲしさがなく上品なバランスを保ちます。
【オススメ料理】
鴨肉のロースト
赤身肉のグリエ
ジビエ料理（羊肉）
※インポーター資料より引用
■原産地呼称
AOC. GEVREY CHAMBERTIN（ジュヴレ・シャンベルタン）
■格付
村名（ヴィラージュ）
■生産情報
100%無農薬を実施し、化学肥料、除草剤は一切使用しておりません。
除草剤の代わりに鍬で耕し雑草の根を掘り返す方法をとるオスピス・ド・ボーヌでえた自然な栽培方法を実践。
醸造は手摘みで選果も丁寧に選りすぐられています。
昔から変わらない方法で醗酵、その時に使用されるSO2はごく少量に抑えられています。
