ベリヴィエール コトー デュ ロワール ブラン レ フレ 2022 750ml 白ワイン フランス ロワール やや辛口

※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※

■商品について
ベリヴィエールは、ロワール屈指のシュナンブランの聖地であり、消滅の危機にあったジャニエールを、残存する古樹を含む畑で見事復活させ、シュナンブラン最高峰の生産者となったドメーヌです。

生み出されるワインは、現地フランス国内の名だたる星付きレストランにはオンリストされており、料理とのマリアージュによって最大限の力を発揮します。

こちらは、コトー・デュ・ロワールにある6つの区画の樹齢50年以下のブドウを使用したワイン。

キュヴェ名はセラーの住民である『フクロウ』を意味しています。

■ドメーヌ・ド・ベリヴィエールについて
ワイン好きが高じ、石油会社トータルの要職を離れてヴィニュロンに転身することを決意したエリック・ニコラ。

1991年に国家醸造家の資格を取得後、いくつかの醸造所で経験を積みつつ、自らの理想の土地を探し求め、遂にジャニエールと運命的な出会いを果たします。

ジャニエールは、かつてヴーヴレイやサヴニエールに比肩する産地として名声を誇っていましたが、フィロキセラ後衰退の一途を辿り、エリックがドメーヌを初めて訪れた時、畑にはいくつかブドウの古樹が残る他は牧草や穀物が生い茂る在り様だったといいます。

しかし、ジャニエールのポテンシャルを確信していた彼は、妻のクリスティーヌとともに現存する古樹を守りつつ、あらゆるリスクを背負って全ての情熱をこの地に注ぎました。

その結果、消滅の危機にさえあったこの極小アペラシオンを見事に甦らせただけでなく、新進の生産者の先に立ち、ロワールの可能性とシュナン・ブランの魅力を世界に知らしめることとなったのです。

設立から十数年と歴史は浅いながらも、既に専門各誌で高い評価を受け、2004ヴィンテージでは『クラスマン』で10点満点を獲得。

パリのピエール・ガニエールをはじめ、数々の星付きレストランにもオンリストされており、フランスワイン界では誰もが一目置く存在なのです。

■このワインについて

栽培（オーガニック&ビオディナミ農法）
石灰を下層に持つ、火打ち石交じりの粘土質土壌。
粘土と火打ち石の密度は区画毎に異なり、ところどころ砂質。

土をしっかりと掘り起こし、畑には自生植物を生育させたままにしておきます。

除草剤不使用。
ブドウの病気との戦いは最小限に抑え、ブドウ畑の定期的な観察に基づいて対応を考えています。

醸造
収穫は手摘み。
空気圧プレス、低温静置、自然酵母を用いて発酵。
区画ごとに分けて醸造・熟成され、瓶詰前に調合されます。
発酵・熟成期間は合計12ヶ月。

テイスティング・コメント
アプリコットや黄桃などの果肉の詰まった黄色い果実の香り。
口の中に滑らかに広がる透明感ある果実味。

しっかりとした酸がミルキーな余韻を引き締める中辛口タイプのワインです。

飲み頃温度
10〜12℃

オススメ料理
オニオンタルトのキャラメリゼ
スパイシーチキンカレー
ローストチキンのプラムソース
ポークソテーのリンゴと玉ねぎのチャツネ添え

■原産地呼称
AOC. COTEAUX DU LOIR（コトー・デュ・ロワール）

※インポーター資料より引用