{"product_id":"1wine-04192","title":"フレッチャー ワインズ バルバレスコ ファセット 2023 750ml 赤ワイン イタリア ピエモンテ フルボディ","description":"\u003ch2\u003e最高峰の畑ファセットの真髄。硬質なミネラルが紡ぐ、峻厳なる美。\u003c\/h2\u003e\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e商品について\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eテイスティングコメント\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e熟したレッドチェリーやラズベリーの鮮烈な果実香に、砕いた岩や火打石を思わせる硬質なミネラル感、そして微かに漂うバラのドライフラワー。口に含むと、ファセットの特徴である緻密で背筋の伸びるようなタンニンが、フルボディな質感の中に美しいストラクチャーを構築します。中盤からはオレンジピールのような爵やかな苦味と酸が重なり、フィニッシュには驚くほど清らかな透明感と、厳格ながらも気高い余韻が長く持続します。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eストーリー\/製法の特徴\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eイタリア・ピエモンテに革命をもたらすオーストラリアの異才、フレッチャー・ワインズのデイヴィッド・フレッチャーが手掛ける単一畑のバルバレスコです。「ファセット」はバルバレスコ村の中でも「クリュの中のクリュ」と称される最高評価の畑から生まれます。粘土石灰質がもたらす力強さを、フレッチャー特有の繊細な抽出で見事に手なずけており、伝統的なバルバレスコの力強さを残しつつも、究極のエレガンスへと昇華させた傑作です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造では100％自然酵母を使用し、ピエ・ド・キューヴによる安定した発酵を実施。熟成は新樽を使わず、10年以上使用したバリックで行い、過度な樽香を避けながらブドウ本来の個性を引き出しています。小ロットごとに管理し、最終的なブレンドで複雑味を高めています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e原産地呼称\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDOCGバルバレスコ\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eおすすめ料理\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e赤身牛のグリル\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鴨肉のロースト（バルサミコソース）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eトリュファを削ったタヤリン\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e猪肉のラグーソース\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e熟成したハードチーズ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\n\u003ch3\u003e生産者情報\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e生産者について\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eバルバレスコのアペラシオン北西部、タナロ川に沿うように広がるバルバレスコ村。その村の南部の麓には、長きにわたり荒廃していた旧駅舎があります。この歴史的建造物を改装し、自身のワイン醸造の拠点として蘇らせたのが、若きオーストラリア人醸造家、デイヴィッド・フレッチャーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eオーストラリアのアデレード大学で醸造学を修めたデイヴィッドは、ブルゴーニュ、次いでヤラ・ヴァレーへと渡り、醸造家としてのキャリアをピノ・ノワールからスタートさせました。そんな彼をピエモンテの地へ導いたのは、とあるイタリアワインのマスタークラスで出会ったネッビオーロでした。ネッビオーロに魅了された彼はイタリアへの移住を決意し、バルバレスコの名門チェレットで収穫期の職に就くと、数年後には赤ワイン部門の責任者という大役を任されるまでの信頼を勝ち取りました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e外国人がランゲの土地に足を踏み入れ、ましてや畑を購入してワイン造りを始めるという道が平坦ではないことは想像に難くありません。ランゲの土地や人々に対する深い敬意、そして何よりデイヴィッドのワイン造りとネッビオーロへの情熱が、その道を切り開いたのです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e製法・こだわり\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eデイヴィッドのワイン造りの神髄は、畑とブドウ樹のポテンシャルを最大限に引き出す徹底的なアプローチにあります。現在の所有畑はわずか5.5haと限られており、その分、全工程において細部にまでわたる管理と調整を可能にしています。同じ畑であっても区画ごとのブドウの出来の違いを厳密に見極め、単一畑のキュヴェとするか、ブレンドに用いるかといった細かな判断を行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵は100％自然酵母で行い、ピエ・ド・キューヴ方式を用いています。少量のブドウで発酵スターターを仕込むことで、安定的かつスムーズな発酵を実現。バリックを使用し、新樽は用いず最低でも10年以上使用された樽で熟成させます。小ロットで管理することで、樽ごとの微細な違いが独自の個性を生み出し、最終的なブレンドによって類まれな複雑さをもたらします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのように極めて緻密な管理を実践しているため、生産本数は非常に限られています。あくまで丁寧な畑仕事とセラーでの作業から優れたワインを生み出すことに集中したいというデイヴィッドは、今後も生産量を大きく増やす予定はありません。今、ぜひ押さえておきたい生産者の一人です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e畑・環境・気候\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eイタリア・ピエモンテ州のDOCGバルバレスコは、タナロ川流域に広がる銘醸地。石灰質と粘土質土壌、昼夜の寒暖差が、ネッビオーロに優れた酸とミネラル、そして力強い骨格をもたらします。単一畑「ファセット」は南向き、標高約245m。植樹は1995年で、樹齢は約25～30年です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e認証・栽培方法\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e所有畑の50％は有機認証を取得しており、残りの畑も転換期にあるか、再生農業のアプローチを取り入れています。除草剤は使用せず、イタリアの法律で義務付けられている殺虫剤のみを年2回使用するに留めるなど、環境負荷を最小限に抑えた持続可能なブドウ栽培を実践しています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003e※インポーター資料より引用\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"フレッチャー・ワインズ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47057858527401,"sku":"1wine-04192","price":11758.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/1wine-04192-1.jpg?v=1777875305","url":"https:\/\/sake-people.com\/products\/1wine-04192","provider":"SAKE People","version":"1.0","type":"link"}