{"product_id":"1wine-04196","title":"ジョゼフ ロティ ジュヴレ シャンベルタン キュヴェ ラ ジュスティス 2023 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ミディアムボディ","description":"\u003ch2\u003e力強さと旨味が調和する銘醸ジュヴレ\u003c\/h2\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003e商品について\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch4\u003eテイスティングコメント\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003e外観は濃いルビー色。熟したチェリーやラズベリーを思わせる赤系果実のアロマに、ハーブやスモーキーなニュアンスが重なります。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e口に含むと、しっかりと締まった骨格と深みのある力強いタンニンが感じられ、凝縮した果実味とともに樽由来のスパイスやトースト香が豊かに広がります。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e非常に長い余韻を伴う、長期熟成のポテンシャルを秘めた重厚な仕上がりです。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003eストーリー\/製法の特徴\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eロティ家で新たに購入し、2022年ヴィンテージよりラインナップに加わったキュヴェ「ラ・ジュスティス」。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e村名格の中でも非常に優れた区画として知られるこの地は、ドメーヌの真骨頂とも言える濃密なエネルギーと、溢れ出す豊かな旨味が特徴のワインを生み出します。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e料理とともに楽しみたくなる、引き締まった骨格と深みのある味わいを、ぜひご堪能ください。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003e栽培\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eコンブランシアンの石灰質土壌に恵まれた、村名格の中でも極めて優れたポテンシャルを持つ銘醸区画「ラ・ジュスティス」。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e平坦な地形ながらも抜群の日照条件を誇り、地層の断層によって石灰岩土壌が地表近くまでせり上がった、ブドウ栽培における理想的な環境が整っています。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eこの特別なテロワールにおいて、1ヘクタールあたり10,000本という極めて高い密植度で植えられた平均樹齢50年の古樹（ヴィエイユ・ヴィーニュ）を、伝統的なギュイヨ式剪定法で管理。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eそして、ピノ・ノワール100％の純度と凝縮感を極限まで高めているのは、驚異的な低水準に抑え込んだ25〜45hl\/haという平均収量。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e栽培方法は、基本的にはビオロジックを実践するリュット・レゾネ（認証なし）を採用しており、収穫はすべて手摘みによって行われています。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003e醸造\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003e徹底した選別を経て除梗されたブドウは、セメントおよびステンレスタンクにて約1週間の低温浸漬を行い、果実の芳醇なアロマを引き出します。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eアルコール発酵には天然酵母を用い、温度管理を徹底しながら、ルモンタージュ（液循環）や手作業によるピジャージュ（櫂入れ）を施すことで、緻密なエキスを丁寧に抽出。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eその後、トロンセ、アリエ、ヴォージュ産の厳選されたオーク樽（新樽比率65%）や1年樽を巧みに組み合わせ、最長約18ヵ月にわたりテロワールの個性を生かした絶妙なバランスを追求。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eさらに、瓶詰めなどの重要な工程には太陰暦（月の満欠周期）を採用して自然のリズムに寄り添い、無清澄・無濾過での瓶詰め後、約10ヵ月間の瓶熟成を経てようやく出荷されます。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003e飲み頃温度\u003c\/h4\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e15〜17℃\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4\u003eおすすめ料理\u003c\/h4\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003eパテ・ド・カンパーニュ\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eオマール海老のスパイスグリル\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e砂肝と下仁田ネギのコンフィ\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e和牛のすき焼き\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e24ヶ月熟成のハードチーズ\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003e生産者情報\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch4\u003eDOMAINE JOSEPH ROTY（ドメーヌ・ジョゼフ・ロティ）\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eブルゴーニュ、ジュヴレ・シャンベルタンの地に、400年以上の歴史を刻む名門ジョゼフ・ロティの歴史は、1610年に家名として、そして1817年にドメーヌとして始まりました。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e彼らの畑には、代々大切に守り続けられてきた古木が今もなお息づき、その一本一本が、何世紀もの時を超えて受け継がれる、かけがえのない宝物です。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eしかし、ロティ家の真髄は、その輝かしい歴史に甘んじることのない「ひたむきなワイン造り」にこそあります。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eドメーヌ・ロマネ・コンティと同じ選別機やプレス機をいち早く導入するなど、その革新的な姿勢は、よりピュアで凝縮感のある味わいを生み出し、近年、国内外のワインジャーナリストから惜しみない称賛を受けています。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e2015年に若くしてこの世を去ったフィリップ・ロティ氏の遺志は、ドメーヌ12代目を継いだ弟のピエール・ジャン・ロティ氏へと託され、父と兄の情熱を胸に今、さらなる高みを目指しています。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e彼が造り出すワインからは、歴史への深い敬意と、未来への確固たる挑戦が見事に表現されています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003eテクニカル情報\u003c\/h3\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e産地：\u003c\/strong\u003eフランス　ブルゴーニュ（コート・ド・ニュイ：ジュヴレ・シャンベルタン）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eドメーヌ・ジョゼフ・ロティ\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e現当主：\u003c\/strong\u003e12代目 ピエール・ジャン・ロティ\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e原産地呼称：\u003c\/strong\u003eAOP. GEVREY CHAMBERTIN（ジュヴレ・シャンベルタン）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e格付：\u003c\/strong\u003e村名（ヴィラージュ）\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003cp\u003e※インポーター情報を基に構成\u003c\/p\u003e","brand":"ジョセフ・ロティ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47057480450217,"sku":"1wine-04196","price":18318.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/1wine-04196-1.jpg?v=1777863892","url":"https:\/\/sake-people.com\/products\/1wine-04196","provider":"SAKE People","version":"1.0","type":"link"}