{"product_id":"1wine-04242","title":"モンテス ウィングス カルメネール 2020 750ml 赤ワイン チリ セントラルヴァレー フルボディ","description":"\u003ch2\u003eチリの伝統品種が紡ぐ、滑らかで深みある味わい\u003c\/h2\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003e商品について\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch4\u003eテイスティングコメント\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003e外観は紫がかった深みのあるガーネットの色調。グラスからはブラックベリーやブルーベリーなど黒系果実の力強いアロマに、パプリカや黒コショウのスパイス香、フレンチオーク由来の香りが広がります。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e口当たりはとてもしなやかで、丸みのあるスタイル。濃密な黒系果実を思わせる味わいが口内を満たし、非常に長く心地よい余韻を導きます。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003eストーリー\/製法の特徴\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003e「天使のワイン」として世界中で愛され、圧倒的な品質で世界の星付きレストランをも魅了するモンテスのワイン。この特別なキュヴェを生み出す創業者の一人、アウレリオ・モンテス氏が息子と共に新境地を開くために手掛けたのが、この「モンテス・ウィングス」です。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eチリの伝統品種であるカルメネールに新たな命を吹き込み、そのユニークな個性を表現するために誕生しました。極めて滑らかな口当たりが非常に長く続き、格調高い心地良い余韻を導く、15年以上の熟成ポテンシャルを秘めた特別な一本です。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003eヴィンテージ情報\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003e2019年から2020年にかけての冬から春は、過去1回分を大きく下回るほどの歴史的な少雨となり、チリ全体が深刻な干ばつに見舞われました。この極端な乾燥と夏の異例の高温によってブドウの成熟が急速に進み、収穫のタイミングは例年よりも数週間から1ヶ月近く大幅に前倒しとなります。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e水不足により収穫量そのものは非常に少なくなったものの、粒が小さく凝縮したブドウが得られ、果実の健全さは極めて高い状態を維持しました。徹底した水分管理と的確な早期収穫により、カルメネールならではのみずみずしい酸と豊かなアロマが見事に引き出され、並外れた集中度と素晴らしいポテンシャルを秘めた偉大なヴィンテージが誕生しています。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003e奇跡のテロワール：ラ・フィンカ・デ・アパルタ\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eモンテス・ウィングスのブドウが栽培されているのは、コルチャグア・ヴァレーにあるチリ最高の畑と称えられる単一畑「ラ・フィンカ・デ・アパルタ」です。渓谷の底から200メートル上にある急斜面は南西を向いており、花崗岩起源で粘土の割合が多い抜群の排水性と相まって、暑い夏の日でも比較的涼しい気温が保たれます。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eアパルタの土壌は非常に不均一で、ティンギリリカ川の影響が顕著なエリアや、山岳地帯から流出した堆積物を含む沖積土壌などがあり、その厚みは谷底で最も深く、山麓や高地に向かうにつれて薄くなるのが特徴です。畑は1ヘクタールあたり5,555本という高い密度で植樹され、仕立てには伝統的なダブル・ギュイヨを採用し、収量を約3.5〜4.0トンという低水準に抑えることで果実の凝縮感を極限まで高めています。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eさらに、ブドウが均一に熟すのを助け、カルメネール特有の青っぽさ（ピラジン）を低減させるため、1月上旬には房の周りの葉を厳しく刈り込んで完全に陽の光に露出させる徹底した管理が実践されています。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003e醸造・熟成\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eブドウの風味が最高潮に達した瞬間に10kgの小型コンテナへと手摘みで収穫された最高の果実は、アパルタ・ワイナリーの最上階へと運ばれ、重力を利用してタンクへ落とす「グラヴィティ・フロー」によって傷つけることなく優しく処理されます。除梗の前に行われる一房ごとの手選別と、除梗後に未熟果や乾燥した粒を徹底的に取り除く一粒ごとの厳格な選別を経て、真に最高の状態にある果実だけが抽出されます。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e選び抜かれたブドウは、10℃に管理された環境で5〜7日間にわたる丁寧な低温浸漬（マセラシオン）が行われた後、品種本来の個性を守るために厳選された酵母が添加されます。主発酵は26〜29℃に温度コントロールされたタンク内で12〜15日間かけて実施され、豊かな香りと味わいが最大限に引き出されます。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e発酵終了後もブドウの皮とワインを接触させたままにする期間は、毎日の入念なテイスティングによって決定され、完璧なボディと果皮由来のポジティブな要素を余すことなく抽出していきます。こうして完成したワインは、全体の約80％を占めるフレンチオークの新樽と、約20％を占める2〜3回使用の古樽へと移され、ボトリングの時を迎えるまで16ヶ月間にわたって静かに熟成されます。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003e飲み頃温度\u003c\/h4\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e17〜19℃（お召し上がりの少なくとも1時間前の抜栓、またはデカンタージュを推奨いたします）\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4\u003eおすすめ料理\u003c\/h4\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003eカポナータ\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e青椒肉絲（チンジャオロース）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eペンネ・アラビアータ\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e牛頬肉の赤ワイン煮込み\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e熟成ハードチーズ\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch4\u003e評価\u003c\/h4\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003eジェームス・サックリング：94\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eワイン・エンスージアスト：92\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003e生産者情報\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch4\u003e生産者について\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eプレミアムチリワインのパイオニアとして知られるモンテスは、1988年に4人の専門家が集まり、それぞれの技術と経験を結集させることで誕生しました。当時は平地での栽培が主流だったチリにおいて、アウレリオ・モンテス氏は急斜面でのブドウ栽培という革新的な試みに挑戦して周囲を驚かせます。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e創業時にリリースされた「アルファ・カベルネ・ソーヴィニヨン」の成功に飽き足らず、「アルファ・エム」「フォリー・シラー」「パープル・エンジェル」などのプレミアムワインを次々と生み出し、世界における評価を高めていきました。世界中でワイン造りを学んだ経験を持ち、チリにおける品質改革のリーダー的存在であるアウレリオ氏は、気候変動の影響を危惧し、現在も新しい産地の開拓や栽培方法を実践して高品質なワインを造り続けています。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e著名なワイン評論家ロバート・パーカー氏も著書で「チリワインが到達できる最も高いレベルに位置している」と評し、エントリーレベルは驚くほど良心的な価格で完璧であり、プレミアムは長期熟成に値するクオリティを誇ると絶賛しました。環境のみならず地域社会への教育や労働機会の創出など未来を見据えた取り組みを実践し、2024年には国際認証制度「B Corp Certification（Bコープ認証）」を取得しています。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003e聖歌が響く究極のテロワール\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003e本拠地であるコルチャグア・ヴァレーのアパルタは、急斜面を縫うようにブドウが植えられた圧倒的なスケールの地勢を誇り、最高のワインを育むためにワイナリーの設計には風水が導入されています。さらに、ワインがリラックスして熟成できるように熟成セラーへ24時間グレゴリオ聖歌を流すなど、他とは一線を画すきめ細やかな環境づくりを行っています。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eこの妥協のない独自のこだわりと圧倒的なポテンシャルが、世界中で愛される唯一無二のクオリティを生み出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003eテクニカル情報\u003c\/h3\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e産地\u003c\/strong\u003e：チリ　セントラル・ヴァレー（コルチャグア・ヴァレー）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e生産者\u003c\/strong\u003e：VINA MONTES（モンテス）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eワインメーカー\u003c\/strong\u003e：アウレリオ・モンテス\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eサステナブル認証\u003c\/strong\u003e：Bコープ認証（B Corp Certification）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e原産地呼称\u003c\/strong\u003e：D.O. APALTA（アパルタ）\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e熟成\u003c\/strong\u003e：フレンチオーク樽（新樽80%、古樽20%）にて約16カ月間\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003cp\u003e※インポーターおよび公式情報を基に構成\u003c\/p\u003e","brand":"モンテス","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47191693033641,"sku":"1wine-04242","price":6670.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/1wine-04242-1.jpg?v=1781487664","url":"https:\/\/sake-people.com\/products\/1wine-04242","provider":"SAKE People","version":"1.0","type":"link"}