{"product_id":"1wine-04400","title":"ピゾーニ エステート ピノ ノワ-ル ピゾーニ ヴィンヤード 2023 750ml 赤ワイン アメリカ カリフォルニア フルボディ","description":"\u003ch2\u003eバラと黒系果実の香りに、力強さと繊細さが重なるピノ・ノワール\u003c\/h2\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003e商品について\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003eピゾーニ・エステートが、カリフォルニアのサンタ・ルチア・ハイランズにある自社畑のピノ・ノワールだけで仕立てたワインです。バラの花びらやブラックチェリー、みずみずしいプラムの香りに、スパイスとセージが重なります。凝縮した果実味をきめ細やかなタンニンと鮮やかな酸が支え、力強さと優美さを併せ持つ味わいです。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003eテイスティングコメント\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eフレッシュなバラの花びら、ブラックチェリー、みずみずしいプラムの香りが広がり、穏やかなベーキングスパイスやセージのニュアンスが続きます。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e口に含むと、豊かな果実味と凝縮感が広がります。きめ細やかなタンニンが味わいに骨格を与え、鮮やかな酸が全体を引き締めます。厚みの中にも繊細さがあり、力強さとしなやかさが調和しています。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003eストーリー\/製法の特徴\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003e自社畑ピゾーニ・ヴィンヤードの複数の区画から、その年の畑の個性をよく表すブドウを選んで造ります。寒冷で生育の遅いシーズンに、畑での細やかな管理と収量の調整を重ね、ブドウをゆっくりと成熟させました。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e手摘み収穫と手選果の後、全房比率45％で天然酵母のみを用いて発酵。新樽率65％のフランス産オーク樽で11ヶ月熟成します。その後はワインを落ち着かせ、自然沈殿を経て、清澄や濾過をせずに瓶詰めします。\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e生産量は728ケースです。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003e熟成\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003e生産者は、年月を重ねながら優雅に発展する骨格を備えたワインと説明しています。熟成による香りや味わいの変化も期待できます。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003eおすすめの料理\u003c\/h4\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n      \u003cp\u003e【鴨胸肉のロティ（ベリーソース）】\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e鴨肉の旨味と甘酸っぱい果実のソースが、ブラックチェリーやスパイスの風味に寄り添います。\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n      \u003cp\u003e【子羊のハーブロースト】\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e羊肉の旨味と香ばしいハーブを、ワインの複雑な香りときめ細やかなタンニンに合わせて楽しめます。\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n      \u003cp\u003e【牛フィレ肉のステーキ（赤ワインとトリュフのソース）】\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e柔らかな赤身肉とトリュフの香りが、凝縮感と繊細さを備えた味わいに調和します。\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n      \u003cp\u003e【ウォッシュチーズ（エポワスなど）や熟成コンテ】\u003c\/p\u003e\n      \u003cp\u003e熟成チーズのコクと旨味を、豊かな果実味に合わせる組み合わせです。\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003e生産者情報\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch4\u003eワイナリーの歴史\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eゲイリー・ピゾーニが1982年に最初の植樹を行ったピゾーニ・ヴィンヤード。サンタ・ルチア・ハイランズの山間部に広がる畑で、現在は息子のマークが栽培を管理し、ジェフが醸造を担当しています。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003e畑・環境・気候\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003e畑は標高1,300フィートの山間部に位置し、風化花崗岩の土壌にシストや石英を多く含みます。区画ごとの違いを見極めながら、手作業による栽培と収穫を行っています。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003e認証・栽培方法\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eサステナブル農法を実践しています。輸入元の商品情報では、SIP認証があると紹介されています。\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003e生産者について\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003e醸造を担うジェフ・ピゾーニは、カリフォルニア州立大学フレズノ校で醸造学を修め、ピーター・マイケルとバーナーダスで経験を積みました。家族が育てたブドウと向き合い、畑の個性をワインへとつなげています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003csection\u003e\n  \u003ch3\u003eテクニカル情報\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch4\u003e基本情報\u003c\/h4\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e原産国：アメリカ\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e産地：カリフォルニア州サンタ・ルチア・ハイランズ\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e原産地呼称：サンタ・ルチア・ハイランズAVA\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e畑：ピゾーニ・ヴィンヤードの自社畑\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e土壌：風化花崗岩、シスト、石英\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e収穫・選果：手摘み収穫、手選果\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e発酵：天然酵母100％、全房比率45％\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e熟成容器：フランス産オーク樽\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e新樽率：65％\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e熟成期間：11ヶ月\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e瓶詰め：自然沈殿後、無清澄・無濾過\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e生産量：728ケース\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eワインメーカー：ジェフ・ピゾーニ\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e栓：コルク\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e内容量：750ml\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\n\u003cp\u003e※生産者公式サイトおよび輸入元公式サイトの情報、ご提供のインポーター資料をもとに作成\u003c\/p\u003e","brand":"ピゾーニ・エステート","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51473734467753,"sku":"1wine-04400","price":16500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/9798\/4937\/files\/1wine-04400-1.jpg?v=1793256017","url":"https:\/\/sake-people.com\/products\/1wine-04400","provider":"SAKE People","version":"1.0","type":"link"}