ドメーヌ デ ペルドリ ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ オー ペルドリ キュヴェ レ ユイット ウーヴレ 2021 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ

■商品について
ブルゴーニュ地方、ニュイ・サン・ジョルジュ村に位置するドメーヌ・デ・ペルドリは、創業以来非常に高い評価を受けています。

こちらは、「オー・ペルドリ」の畑の中でも、樹齢90年以上の古樹が植わる8ウーヴレ（約1/3ha）の区画から造られる上級キュヴェ。

「ウーヴレ」とはブルゴーニュの農家が使う面積の単位で、1ウーヴレは1人が1日に耕せる範囲（約0.04ha）のことです。

■ドメーヌ・デ・ペルドリについて
ドメーヌ・デ・ペルドリはブルゴーニュ地方、ニュイ・サン・ジョルジュ村に位置する生産者。

アントナン・ロデの社長を務めていたベルトラン・ドゥヴィラール氏が1996年にベルナール・ミュニュレから畑を購入し設立されました。

醸造家には、ジャック・プリュールなどを手がけ、フランスのワイン誌「ラ・レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス」にて女性初の最優秀醸造家に輝くなど、高い名声を誇る醸造家ナディーヌ・ギュブランを採用し、様々なワイン誌、評論家から絶賛され瞬く間に有名ドメーヌの仲間入りを果たしました。

現在はロベール・ヴェルニゾーが醸造を担当。彼もフランスの農業大臣から農事功労章を送られるなど高い評価を得る醸造家です。

現在ベルトラン氏はアントナン・ロデの社長を退き、ドメーヌ経営のみに注力し、ドメーヌ・ペルドリの他、メルキュレに有るシャトー・ド・シャミレなど5つのドメーヌを運営しております。

栽培
ニュイ・サン・ジョルジュをはじめ、ヴォーヌ・ロマネやジュヴレ・シャンベルタンなどコート・ド・ニュイに合計12haの畑を所有しており、そのうち半分がプルミエ・クリュやグラン・クリュです。

栽培はリュット・レゾネを採用、最大13000本/haと非常に高い密植率の畑で細やかな収量制限や手作業での収穫など丁寧な畑仕事を行い、また収穫後も、2度に渡る選果を行い完璧な果実のみが醸造に回されます。

評価
ペルドリのワインは、創業以来非常に高い評価を受けており、2001ヴィンテージのエシェゾーは、フランスのワインガイド「クラスマン」にて「DRCのエシェゾーに匹敵する」と絶賛、また2002ヴィンテージではワイン・アドヴォケイトにて94〜96点を獲得。

ルネ・アンジェルやロベール・アルヌー（現アルヌー・ラショー）などを抑え、2002ヴィンテージのエシェゾーで最高得点を獲得しております。

■このワインについて

醸造
ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、定期的にピジャージュし、アリエ産とヴォージュ産のフレンチオークバリック（新樽率100%）にて15ヶ月熟成。
・生産本数：3,000本（1本毎にナンバリングが施されております）

テイスティング・コメント
紫がかった光沢の有るガーネット。
カシスやブラックチェリーなどの芳醇な黒果実の香りに幾種ものスパイスやハーブ、鉄系のミネラル香が加わる複雑なアロマ。

タンニンは綺麗に溶け込み、ボリューム感の有る芳醇な果実味と綺麗なミネラルがバランスよく広がります。

飲み頃温度
15〜17℃

オススメ料理
パテ・ド・カンパーニュ
白子のポワレ ブールブランソース
仔牛のロティ 赤ワインソース
エポワス（ウォッシュチーズ）

■原産地呼称
AOC. NUITS SAINT GEORGES（ニュイ・サン・ジョルジュ）

■格付
1級畑（プルミエ・クリュ）

※インポーター資料より引用