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ルシアン ル モワンヌ ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ ラヴォー サン ジャック 2021 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ フルボディ
- 商品番号:
- 1wine-02671
- ブランド:
- ルシアン・ル・モワンヌ
- カテゴリー:
- ワイン
- お酒のタイプ:
- 赤ワイン
- 原産国:
- フランス
- 地域:
- ブルゴーニュ プルミエ・クリュ
- 品種/原料:
- ピノ・ノワール種(100%)
- 味わい:
- フルボディ
- ヴィンテージ:
- 2021
- 度数(%):
- 13.5
- 内容量(ml):
- 750
- 英語表記:
- Lucien Le Moine Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques
- その他情報:
- 赤ワイン / フルボディ
- 納品仕様:
- 単品
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簡易ラッピング
¥330
※ボトル画像はイメージです。ラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。※
■生産者情報
最高評価を獲得するマイクロ ネゴシアン。ムニエ サウマ氏(Mounir Saouma)は、1989年から醸造を行っており、1992年〜1993年、モンペリエのENSAM校にてぶどう栽培と醸造学を学びました。
その後、約6年間にわたり、フランス各地、スペイン、中近東で栽培醸造を学んだ後、カリフォルニア、スペイン、ハンガリーのワイナリーにて、実際に栽培かつ醸造の経験を積みました。
古くから伝わる伝統的な栽培、醸造、熟成に大いに興味を持ち、刺激を受けました。ロテム(Rotem)夫人は、チーズ生産者の家の出身です。
ハイファ (Haifa) の技術学校とディジョンのENESAD校で農業(栽培)について、特にワイン造りについて多くを学びました。
そして、卒業時に、コート ドールのワインについての論文を書き上げ、その論文は、フランス農業アカデミーよりナショナル プライズを受賞しました。
その後、ブルゴーニュとカリフォルニアで収穫、および、ワイン造りの経験を数年積みました。
最も優れた区画にある畑のワインを購入することを心がけ、各収穫年の作柄状況に応じて、選定されるワインは見直しを行います。
■商品について
ルシアン ル モワンヌは、コート ドールにある極上品質の1級畑と特級畑のワインを生産しています。
サウマ氏とロテム夫人のハンド メイドで造られているため、100樽を超えることはなく、大変希少な生産者です。
大量の澱と一緒にシュール リー(澱)の状態で樽熟成させ、とてもソフトに優しくバトナージュ(澱の攪拌)を行います。
シュール リーの状態を保ち、瓶詰めまで澱引きはしません。
大量の澱から発生する炭酸ガス(CO2)が樽の中に充満し、ワインを酸化からプロテクトします。
そのため、SO2の添加は、瓶詰時以外には一切行いません。
大気圧の状態が最も好ましい満月の後に、ワイン(区画)ごとに瓶詰めを行います。
全ての工程は、ワインに負荷を掛けないためポンプを使用せず、また瓶詰も重力を利用して行われています。
乳酸発酵によって発生したナチュラルな炭酸ガスは、瓶詰めの際にもまだ存在し、瓶の中に残ります。
抜栓時は炭酸ガスを抜くために必ずデキャンタージュをしてください。
■テイスティングコメント
ラズベリーやカシスにオレンジピールやスパイス、スモークのニュアンスを帯びたアロマ。
フレッシュな果実味の層が幾重にもなり、素晴らしい凝縮感とパウダリーなタンニン、生き生きとした酸が完璧なバランスを成しています。
口当たりは滑らかながら、しっかりとしたタンニンや酸味、ミネラルに富み、濃厚な果実味が際立つスタイルに仕上がっています。
■おすすめのペアリング
和牛の赤ワイン煮込み、仔牛肉料理、鹿肉や鶉などのジビエ料理。
■テクニカル情報
産地
ジュヴレ・シャンベルタン(ブルゴーニュ)
1級畑(プルミエ クリュ)
原産地呼称
AOC. ジュヴレ・シャンベルタン
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