アイリッシュウイスキー Irish whiskey

アイリッシュウイスキーは、アイルランドで造られるウイスキーのことを指します。その歴史は非常に古く、世界最古のウイスキーの一つとされています。

アイリッシュウイスキーの大きな特徴は、通常3回蒸留を行うことにあり、これによりスムースで飲みやすい口当たりが生まれます。また、ピート（泥炭）を使用せずに麦芽を乾燥させるため、スモーキーな香りが少なく、まろやかでフルーティーな風味が際立ちます。

伝統的な製法にこだわる蒸留所も多く、ポットスチルウイスキーと呼ばれる独自のスタイルを持つものも存在します。これは、麦芽と未発芽の大麦を混ぜて発酵・蒸留する製法で、リッチで滑らかな味わいが特徴です。またその軽やかな口当たりのため、アイリッシュウイスキーはウイスキー初心者にもおすすめです。

アイリッシュウイスキーと相性の良い料理

• 鶏肉料理（唐揚げ・鶏のクリーム煮・カシューナッツ炒めなど）
• チーズ（ロックフォールチーズ・スティルトンチーズ・ゴーダチーズなど）
• 蒸し料理（アサリの酒蒸し・ムール貝の白ワイン蒸しなど）
• ローストする料理（ロブスターのグリル、鴨肉のロースト・ローストポークなど）
• チョコレート