ヒンチ HINCH

ヒンチ蒸溜所｜伝統を宿す、北アイルランドの気鋭ウイスキーブランド

北アイルランドの首都ベルファストの南15km、ダウン州の中心部に位置するヒンチ蒸溜所は、活気あふれる都市の夜から穏やかな日曜日の散歩まで、この地域に息づく二面性を美しく反映しています。

なだらかな丘陵地帯が広がるモーン山脈の間に佇むこの地は、類まれな自然美と先駆的な卓越性を秘めた場所。
まさに、最高峰のスピリッツを作り上げるのにこれ以上ない最適な環境を誇る、アイルランド最大級の独立資本の蒸溜所です。

蒸溜所の名称「ヒンチ」は、最寄りの町でありアイルランド語で「島の町」を意味するバリーナヒンチに由来し、何世代にもわたるアイルランドの蒸留の伝統、情熱、および先駆的な職人技がその根底に深く根ざしています。

歴史と伝統に彩られ、アイルランドの島における蒸留の中心地であるこの地でアイリッシュウイスキーを生産できることは、大きな誇り。

紡がれる物語は、アイリッシュウイスキーにとって新たな章の始まりであり、歴史にインスピレーションを受けながらも未来を見据え、一滴一滴に愛情を込めて造り上げた結晶は、家族や友人と分かち合う時間を想定しています。

実業家であるテリー・クロス博士がオーナーを務め、彼が所有する歴史あるキラニー・エステート内に建てられたこの気鋭の蒸溜所は、地元ダウン州産の穀物を原料とした「Grain to Glass（穀物からグラスまで）」をモットーに掲げて2020年に操業を開始。

ヒンチ・アイリッシュ・ウイスキーとナインス・ウェーブ・アイリッシュ・ジンの本拠地として、卓越したスピリッツを世に送り出しています。

ヒンチ蒸溜所では、館内に3基の蒸留器を備え、穀物の粉砕から糖化、蒸留、および瓶詰めまで、製造工程のすべてを一つの屋根の下で行うことで、物語を凝縮した体験をスピリッツに込めています。

彼らにとってウイスキー作りは単なる技術ではなく、伝統と革新を融合させた天職です。
これまで他社原酒を熟成、ブレンドしたウイスキーで数々のアワードを受賞してきましたが、品質管理のため頻繁に試飲を重ねるなど、厳格な製法を徹底。

現在のラインナップには、熟練のブレンダーがブレンドした逸品と、自社で蒸留・熟成させた、力強く黄金色のシングルモルトウイスキーの両方が含まれています。

【念願かなった自社蒸留ウイスキー】
誇りを持って作り上げられた自社蒸留のウイスキー。
2025年についにリリースされた原酒には、伝統を現代に呼び覚ます気鋭の情熱が込められています。

「ヒンチ・シングルモルト」は、伝統のトリプル蒸留による滑らかで豊かでバランスの取れた味わいが特徴で、トフィーアップルやビスケット、ピーチシロップの層が重なり合います。

厳選された樽で熟成されたこのウイスキーは、蒸留工程を特徴づける細かな配慮と精密さを真に反映した仕上がりです。

こうした伝統的なウイスキー造りの一方で、かつてアイルランドで親しまれていたスモーキーなウイスキー造りにも注力しており、全生産量の約4割をピーテッド原酒にあてているのも同蒸溜所の大きな特徴。

その情熱から生まれた「ヒンチ・ピーテッド・シングルモルト」は、伝統の3回蒸留によって引き出される軽やかなスモークフレーバーに、ほのかなスモーキーさを加えた、より大胆で土っぽい個性を持つ一本です。

焚き火の煙、ダークチョコレート、ドライフルーツの香りが漂い、複雑で奥深い味わいを好む方にとって、他に類を見ない印象的な一杯となります。

ピートの香りに惑わされることなく、チョコレートのような心地よい余韻が残るこのウイスキーは、すでに多くのウイスキーファンの舌を魅了しています。

※インポーターおよび公式情報を基に構成