ルイ ジャド シャブリ シャペル オー ルー 2024 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

商品について

テイスティングコメント

グレープフルーツ等の新鮮な柑橘系の果実や、白い花を思わせる香りが豊かに広がります。シャブリの特徴であるキレのある酸と、キンメリジャン土壌由来の清冽なミネラル感、そして厚みのある果実味が極めて高いレベルで調和しています。

ステンレスタンクでの約10カ月間にわたる熟成を経て、雑味のないピュアな質感と、魅力的なアフターテイストが感じられる気品ある仕上がりです。

ストーリー/製法の特徴

ブルゴーニュの名門ルイ・ジャドが、日本市場のために特別に手掛ける限定キュヴェ「シャブリ・シャペル・オー・ルー」。シャブリ地区特有の石灰質土壌「キンメリジャン」がもたらす際立ったミネラル感と、フレッシュな酸の調和が大きな特徴です。ルイ・ジャドの伝統的な醸造哲学に基づき、ステンレスタンクで時間をかけて丁寧に仕上げられています。

ヴィンテージ情報

春の穏やかな陽気で芽吹きは早く始まったものの、4月には霜に見舞われ、その後も例年を大きく上回る記録的な降雨が続くなど、上半期は病害からブドウを守るための献身的な作業が不可欠な日々が続きました。転機となったのは8月中旬。それまでの天候を一変させる強い日差しと、9月に吹き始めた清涼な北風がブドウを健やかに乾燥させ、収穫期には理想的な衛生状態を保つことに成功しました。

こうして収穫されたシャルドネは、過度な糖度上昇が抑えられたことで非常にピュアで美しい酸を蓄えており、発酵後の香りには際立った純度が感じられます。近年の温暖なヴィンテージとは異なる、シャブリ本来の清涼感とエレガンスを備えた仕上がりとなっています。

テロワールと醸造

シャブリ地区特有の石灰質土壌「キンメリジャン」は、約1億5千万年前のジュラ紀後期に遡る地層です。かつては海の底であったこの地層は、灰色の泥灰土と石灰層が交互に現れ、小さな牡蠣の化石を豊富に含んでいます。この唯一無二のテロワールこそが、ワインに際立ったミネラル感とキレのある酸をもたらします。

ルイ・ジャドではこの個性を最大限に引き出すため、厳格な基準のもとで手摘み収穫を行い、ステンレスタンクにて3〜4週間かけて自然に発酵させます。その後、同じくステンレスタンクで約10カ月間という時間をかけて丁寧に熟成させることで、ブドウ本来のフレッシュなアロマを損なうことなく、繊細な香りとコクのあるボディ、そして魅力的なアフターテイストを育んでいます。

飲み頃温度

• 10〜12℃

おすすめ料理

• 生牡蠣や、魚介を中心とした和食
• 上品なハムやソーセージ（シャルキュトリ）
• エスカルゴ・ド・ブルゴーニュ
• 白身魚のブール・ブランソース
• 羊乳のセミハードチーズや、グリュイエールなどのハードチーズ

生産者情報

生産者について

ルイ・ジャド社は1859年創業のブルゴーニュを代表する名門。約240haもの広大な自社畑を持つ大規模なドメーヌであり、世界最高峰の品質を提供するネゴシアンとしても揺るぎない地位を築いています。

哲学は「ブルゴーニュの真のテロワールを表現し、未来へ維持すること」。この哲学を体現するのが、最高栽培醸造責任者のフレデリック・バルニエ氏です。長年の経験と知識に基づき全キュヴェの品質を監督し、グラン・クリュから広域まで同等の熱意をもってワインを生産しています。また、20年以上前から化学肥料や農薬の使用を排除するなどオーガニックな取り組みを強化し、2019年にはHVE（環境価値重視認定）の最高位であるレベル3を取得しています。

ルイ・ジャドが誇る畑の所有区分と関連ワイナリー

• ドメーヌ・ルイ・ジャド：1985年に「ドメーヌ・クレーユ・ダユ」の一部の畑を取得して以降、新たにルイ・ジャド社が取得・管理している自社畑。
• エリティエ・ルイ・ジャド：1826年取得の単独所有畑「ボーヌ プルミエ・クリュ クロ・デ・ズルシュール」をはじめ、ジャド家が代々継承してきた歴史的な畑。
• ファミーユ・ガジェ：現在メゾン・ルイ・ジャドの経営にあたっているガジェ家が代々所有する畑。
• デュック・ド・マジェンタ：シャサーニュ・モンラッシェの由緒あるドメーヌと契約し、醸造・販売を担う。

さらに、1996年にボージョレの名門ワイナリー「シャトー・デ・ジャック」、2008年にプイイ・フュイッセのトップ・ドメーヌとして名高いドメーヌ・フェレ、2017年にはコート・ド・ボーヌに数々の有力畑を所有するプリュール・ブルネを獲得し、ブルゴーニュにおけるポートフォリオをさらに充実させました。

テクニカル情報

基本情報

• 産地：フランス　ブルゴーニュ（シャブリ）
• 生産者：Maison Louis Jadot（メゾン・ルイ・ジャド）
• 最高栽培醸造責任者：フレデリック・バルニエ
• 環境認証：HVE（レベル3）
• 原産地呼称：AOP. CHABLIS（シャブリ）
• 格付：村名（ヴィラージュ）
• 発酵：ステンレスタンクにて3〜4週間
• 熟成：ステンレスタンクにて約10カ月間