ペンフォールズ ビン 389 カベルネ シラーズ 2022 750ml 箱付 赤ワイン サウス オーストラリア フルボディ

「ベイビー・グランジ」の愛称をもつ世界中で愛されるワイン

■商品について
グランジで名高い、世界最高峰のワイナリーの一つ「ペンフォールズ」は、数多くの受賞や評価がされており、その輝かしい実績には枚挙にいとまがありません。

ビン・シリーズは、深み、構造、複雑さを持つワインに焦点を合わせており、リリース時に美味しく飲めるワインでありながら、セラーで何年も熟成させることが可能なワインです。

このシリーズには、BIN 389カベルネ・シラーズ、BIN 311シャルドネ、BIN 28シラーズ、BIN 2シラーズ・マタロなどのペンフォールズを代表するワインがあります。

ビン（BIN）とは「Batch Identification Number」の頭文字をとったもので、ワインを管理する際に使われていたセラー内の区画番号です。

現在では区画の番号という意味合いよりも、ワインのスタイルを象徴しています。

■ペンフォールズについて
ペンフォールズは、1844年医師クリストファー・ローソン・ペンフォールド博士が夫人とともに医療用として酒精強化ワイン造りを開始したのが始まりです。

オーストラリアで最も古く、最も有名なワイナリーの1つであり、その革新的なワイン造りと 高品質なワインで知られています。

1950年代にスティルワインへのワイン造りへ転向し、その後マックス・シューバートら偉大なワインメーカーに支えられ、格別で大胆なワイナリーへと発展しました。

ワイン&スピリッツ誌の「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」を世界で歴代最多の29回受賞するなどその功績は傑出しています。

グランジからクヌンガ・ヒル シリーズに至るまで一貫してペンフォールズの「ハウス・スタイル」が表現されています。

175年以上にわたり、チーフワインメーカーはたった4名しか存在しないのも特筆すべき点です。

4人目のチーフワインメーカー「ピーター・ゲイゴ」
ピーターは、ワインへの情熱に導かれ、化学と数学の教師というキャリアから一転、ワインの世界へ飛び込みました。

ローズワース大学で応用科学（醸造学）の学位を取得後、1989年にペンフォールズのワインメイキングチームの一員となりました。

当初はスパークリングワインの醸造に携わり、その後、ペンフォールズの象徴的な赤ワインのオエノロジストとして活躍の場を広げ、2002年には、ペンフォールズで4人目のチーフワインメーカーに就任。

彼の慎重な管理の下、グレンジをはじめとする伝統あるワインは、そのスタイルと品質の基準を確立し続けているのと同時に、新しいワインのラインナップも積極的に展開し、ペンフォールズの可能性をさらに広げています。

2017年、ピーターはオーストラリアのワイン産業で働き、南オーストラリアのグレートワインキャピタルズ・グローバル大使として認められ、オーストラリア秩序（AC）のコンパニオンとしての重要な栄誉を受賞しました。

2018年には南オーストラリア大学から名誉博士号を授与され、2021年にはデカンターの栄誉ある名誉の殿堂に加わりました。

■このワインについて
ビン389は、1960年に伝説的なワインメーカーであるマックス・シューバートによって生み出され、カベルネ・ソーヴィニヨンのストラクチャーと、シラーズのリッチさを組み合わせたワインです。

グランジが前年使用した樽を多く使用するため、「ベイビー・グランジ」の愛称で親しまれています。

ワイン・アーク誌で、オーストラリアで最も収集されているワインの第1位に選ばれている人気の高いワインです。

畑情報
マクラーレン・ヴェイル、クナワラ、バロッサ・ヴァレー、パッドサウェー、ラットンブリー。

醸造
ヘッダーダウンボード付きのステンレススティールタンクを使用、ワインの一部は樽で発酵を完了させます。

アメリカンオーク（新樽36%）のホグスヘッドで12ヶ月間熟成させます。

評価
デキャンタ：97
ワイン・スペクテイター：94
ワイン・アドヴォケイト：93
ジェームス・サックリング：93

テイスティング・コメント
豊かで深みのあるマホガニーのニュアンスと洗練されたシガーボックスの香りから始まり、オーク由来の甘いスパイスが粉っぽいキャラクターと巧みに絡み合います。

サマーベリーのアロマがリッチさと活力のバランスをもたらし、ベーキングスパイス、酸味のあるレッドカラントやクランベリーが現れ、ペストリーの香りが全体をまとめています。

ココアパウダーのようなタンニンはなめらかでいて存在感があり、ワインにはいきいきとした冷涼さを感じるカベルネの特徴がよく表現されています。

樽発酵由来のニュアンスが、果実の純粋さを覆い隠すことなく奥行きを与え、サワードウのノートが、プラム、ブラックベリー、マルベリー、野生のチェリー、酸味のあるモレロチェリーなどの豊かな果実の風味を引き立てます。

最適なお召し上がり時期
〜2050年

飲み頃温度
16〜18℃

オススメ料理
ザクロ、フェタ、ほうれん草を添えた子羊のフィレ肉のグリルや、和牛の炙り焼き、チーズはングリッシュ・チェダー、マンチェゴ、グリュイエール、コンテ、ゴーダなどと良く合います。

■原産地呼称
GI SOUTH AUSTRALIA（サウス・オーストラリア）

※インポーター資料より引用