ドメーヌ フアシエ サンセール メロディ ド ギュスターヴ フアシエ 2019 750ml 白ワイン フランス ロワール 辛口

商品について

テイスティングコメント

レモンなどのフレッシュなフルーツの香りと砂糖漬けのオレンジ、バニラ、スパイス、ウッディなノートが感じとれます。豊かでバランスのとれた、素晴らしい酸による伸びやかな味わい。その名の通り複数のテロワールの特徴が素晴らしい調和のメロディーを奏でています。余韻は長く、複雑で、非常に食欲をそそる味わいです。

ストーリー/製法の特徴

1742年から10代にわたりサンセールの地を守り続ける名門「ドメーヌ・フアシエ」。通常は単一区画の個性を追求する彼らが、あえて「ブレンドの妙」によって崇高なテロワールを表現したのがこの『メロディ・ド・ギュスターヴ・フアシエ』です。かつてヴィニュロン（ブドウ栽培家）であり音楽家でもあった曾祖父ギュスターヴへのオマージュとして誕生。サンセールが誇る「フリント（火打石）」と「キンメリジャン」という2つの異なる土壌が共鳴し、その名の通り素晴らしい調和のメロディーを奏でる傑作です。

特筆すべきは、その驚異的な熟成期間です。500Lのオークバレルで約4ヶ月かけて発酵させた後、24ヶ月もの樽熟成を実施。さらにステンレスタンクで12ヶ月の瓶詰め前熟成を施すという、計3年もの歳月を経てリリースされます。この贅沢な工程が、ソーヴィニヨン・ブランに比類なき奥行きと、バニラやスパイスの複雑なニュアンスをもたらしています。

2013年にビオディナミ認証（Biodyvin）を取得。樹齢約40年の古木から得られるエネルギーに満ちたブドウは、化学肥料に頼らず、自然の調和の中でそのポテンシャルを最大限に高めています。ワイン・エンスージアスト誌で94点を獲得するなど、世界中のプロフェッショナルが認めた「サンセールの新境地」です。

栽培

• 土壌：80%は白亜紀のフリントの混ざった粘土質土壌、20%はブザンセと呼ばれるキンメリジャンの土壌
• 平均樹齢：40年
• 収穫方法：手摘み
• ビオディナミ認証（Biodyvin）取得

醸造

• 発酵：13〜17℃に温度管理された500Lのオークバレルにて90〜120日間
• 熟成：新樽〜6年樽（新樽率15%）で24カ月間熟成後、ステンレスタンクで12カ月間

評価

• ワイン・エンスージアスト：94点

飲み頃温度

12〜14℃

おすすめ料理

• リ・ド・ヴォー（仔牛の胸腺）のソテー
• 海老料理（グリルやガーリックシュリンプ）
• グリーンカレー（スパイシーさと熟成感の絶妙な調和）
• ホタテのポワレ 〜クリーミーなサフランソース〜

生産者情報

ドメーヌ・フアシエについて

ドメーヌ・フアシエはロワール地方サンセールに1742年から10代にわたり続く、サンセールで最も古い家族経営のワイナリーの一つです。2000年に10代目のブノワ・フアシエ、2001年にポール・フアシエが加わり、先祖代々受け継がれてきたワイン造りを尊重しつつ、新しい栽培や醸造方法を実践するようになりました。

未来のため、2011年から自然への影響をできるだけ最小限にする有機農法に転換し、2013年にビオディナミ認証（Biodyvin）を取得。現在、畑は61haまでに広がり、そのうち83%がソーヴィニヨン・ブラン、17%がピノ・ノワールを栽培しています。高品質のブドウがなければ高品質のワインは造れないという信念の下、サンセールの崇高なテロワールを真に表現した純粋さとフィネスを持つワイン造りを目指しています。

テロワールの違いを最大限に表現

ドメーヌ・フアシエの特徴の一つは、1980年代からすべての畑の区画を別々に醸造していることで、当時この方法はサンセールでは初めての試みでした。彼らの所有する畑には4つのタイプのテロワールがあります。フルーティなワインを生むブルジュと呼ばれる白亜質の石灰岩土壌、卓越したミネラルをもたらすブザンセの石灰質土壌、ピノ・ノワールに最適なサン・ドゥルシャールの泥灰岩、そして張りのあるストラクチャーをもたらすフリントの混ざった粘土質土壌です。それぞれの区画のテロワールを尊重し、その個性を最大限に引き出すため、区画ごとに同じ方法で醸造し、可能な限り自然に近い形で、同じ樽やタンクを使用するよう努めています。

テクニカル情報

基本情報

• 原産地呼称：AOC. SANCERRE（サンセール）