フォックス・クリーク｜南オーストラリア・マクラーレン・ヴェールを代表するプレミアムワイン生産者

フォックス・クリーク・ワインズは、南オーストラリア州マクラーレン・ヴェールにある受賞歴のある象徴的なワイナリーで、1994年以来、高級地方ワインを製造する豊かな伝統を持っています。

2021年の初めに、長年の友人で業界の同僚であるベン・ギブソンによって購入されました。
ジョック・ハーヴェイとデイム・ジョージアディス。
彼らは地元コミュニティに対する情熱を共有しており、それがフォックス・クリーク・ワインズの哲学の中心に据えられます。

そして彼らは、フォックス・クリーク・ワインにとってエキサイティングな新たな章に乗り出すことを楽しみにしています。

最高であることへの絶対的なこだわり

フォックス・クリーク・ワインズの取り組みは、職人技、革新性、
一貫性、信頼性の特質を体現するユニークなワインブランドを育成することです。

フォックス・クリーク・ワインズのポートフォリオは、スパークリング白からシラーズまで多岐にわたり、刺激的な代替品種も含まれています。

ジェームズ・ハリデーによって5つ星評価のワイナリーとして認められたフォックス・クリーク・ワインズは、国内外の数多くのワイン賞も受賞しています。

ベン、ジョック、ディムのマクラーレン・ヴェール・ワイン産地への取り組みは、職人技、革新性、一貫性、信頼性の品質を示す、こだわりのワインブランドを育成するという決意と密接に関係しています。

伝統と革新が生む絶妙なバランス

フォックス・クリークのワイン造りは、「古いもの」と「新しいもの」の絶妙なバランスの上に成り立っています。過去の価値を大切にしながら、それを少しだけ未来へと持ち込む姿勢が特徴です。

テラードアを備えた19世紀の石造りのコテージは、最先端のワイナリー複合施設からわずか400メートルの距離にあります。ワイナリーは完全にカバーされた構造で、温度変化を抑えるために断熱され、多くの小型ステンレスタンクや高所に設置された開放発酵槽を備えています。

厚い断熱コンクリート壁に囲まれた大樽ホールでは、オーク樽からのワインの蒸発が抑えられ、高い湿度と年間を通じて安定した温度が保たれています。
さらに、ワインを引き立てる完璧なオーク樽の選定は不可欠な要素であり、さまざまな国から調達されたオーク材を用い、樽ごとに高度に個別化された製造技術が採用されています。

これらの技術により、それぞれの樽が持つユニークな個性が引き出され、フォックス・クリークならではのワインが完成します。

※公式サイトより引用