※ボトル画像はイメージです。ヴィンテージによりラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。※
■商品について
受け継がれる畑、キンメリジャン石灰岩土壌が育む真のシャブリ。
100%有機農法（HVEのLEVEL3を取得）の自社畑のブドウ樹は古いもので樹齢70年以上にも及びます。
産み出されるのはピュアでクリスタルの様な、まさに伝承されるシャブリです。
【テイスティング・コメント】
海の記憶を持つテロワールは、塩味やヨード感を与え、潮風感じるまろやかでミネラルな味わい。
素晴らしいコクとエレガントさは、まさに最高級ワイン。
【オススメ料理】
魚介類
仔牛料理
山羊のチーズ
■土壌
グラン・クリュに隣接する2.2haの自社畑を所有。
南西に向きの畑。
キンメリジャン土壌（オエストレア・ヴィルギュラ：2枚貝の化石、粘土と石灰岩を含む）。
■醸造
グラヴィティ・フローで醸造。
ゆっくりと2hかけて空気圧搾。
冷却タンク(10°C)で澱を沈殿させ上澄みを取る。
MLF発酵(20%木樽使用)後、20%は澱と共に新オーク樽で12か月以上熟成。
80%はステンレスタンクで熟成。
※インポーター資料より引用
■生産地- Chablis -について
フランス王室に愛されたシャブリの魅力
２つのケルト語「CAB（家）」と「LEYA（森の近く）」を併せた名前をもつ「シャブリ」。
フランス・ブルゴーニュ地方の中で最北に位置する「ヨンヌ県オーセール」近郊に広がる銘醸地。
その銘醸地の特徴ともいえる、キンメリジャン土壌。
（小さな牡蠣の化石が含まれた石灰と粘土が混ざった泥灰土）
その特徴的な土壌と冷涼な気候がもたらす味わいこそ、シャブリの特徴である「美しい酸」と「豊富なミネラル感」。
「白ワインの王様」とも呼ばれる「シャブリ」が誕生するのは、その土壌と気候ゆえだったのです。
■原産地呼称
AOC. CHABLIS（シャブリ）
■格付
1級畑（プルミエ・クリュ）
