ピエール ジラルダン ブルゴーニュ ブラン エクラ ド カルケール 2022 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

商品について

テイスティングコメント

白桃やエキゾチックなフルーツのニュアンスを持つフレッシュなアロマ。エネルギッシュな果実味と良質の酸が見事に調和し、生き生きとしたミネラル感あふれる印象。口に含んだ瞬間から心地よく、今飲んで美味しいワインです。

ストーリー/製法の特徴

ムルソー下方の区画とヴォルネイのブドウで造られたブルゴーニュ・ブラン。樹齢20〜40年のブドウをブレンドし、空気圧式プレス後、特注456L木樽で発酵・熟成。清澄・無濾過で瓶詰めされた、ピュアでクリアな果実味と酸・ミネラルが前面に出た張りのある一本です。

醸造・熟成

• 土壌：粘土石灰質
• プレス：空気圧式（強いプレス）
• 発酵：456L木樽で1ヶ月
• 熟成：456L木樽9ヶ月（新樽30%）後、ステンレスタンクで3ヶ月
• 清澄・無濾過で瓶詰め

原産地呼称

AOP BOURGOGNE（ブルゴーニュ）

おすすめ料理

• 鯛のカルパッチョ
• 鶏肉とキノコの白ワイン蒸し
• 海老とアボカドのサラダ
• ムール貝の白ワイン蒸し
• アスパラガスのグリル パルメザンチーズがけ

生産者情報

生産者について

ピエール・ジラルダンは、かの有名なヴァンサン・ジラルダンの息子で家系の13世代目。父ヴァンサンは、幼いころからセラーで育ってきたピエールに対し、自身が持つ最上の畑（ムルソー、ピュリニー、ボーヌなどを含む4.5ha）を引き渡すことを決意。2011年にワイナリーを売却した後、息子へと継承しました。

ピエールはこの秘蔵の畑に加え、父が一流のブドウ栽培者たちと結んだ長期契約のおかげでシャサーニュ、コルトン・シャルルマーニュ、アロース・コルトンなどの素晴らしいブドウを手にすることができ、ポートフォリオを拡充。2017年のファーストヴィンテージとともにその歴史が幕を開けました。当時わずか19歳という若さで業界に衝撃を与えた新星です。

製法・こだわり

ピエールのフィロソフィーは「コート・ドールのテロワールに謙虚に寄り添い、その個性を表現すること」。除草剤や農薬は使用せず、認証はないもののオーガニック農法を取り入れ、土壌は各区画を年に6〜8回耕すのみ。熟成樽はフランソワ・フレール社に頼んで456Lの特注サイズをカスタムオーダー。通常（228L）より大きいサイズを選ぶことでワインのフレッシュさとピュアさを保ち、新樽の影響を控えめにしています。

彼が求めるスタイルは過度に凝縮した味の濃いワインではなく、ブルゴーニュの持つミネラルが前面に感じられる、精巧でバランスの取れたワイン。低抽出でミネラル主導のエレガントな味わいが生まれます。