プランタジェネット アキテーヌ カベルネ ソーヴィニヨン 2021 750ml 赤ワイン オーストラリア グレートサザン フルボディ

商品について

テイスティングコメント

カシスやブラックベリーの甘やかな果実香に、ダークチョコレート、焙煎ナッツ、杉のようなスモーキーなニュアンスが重なる複雑なアロマ。しなやかなボディに凝縮した果実味が広がり、繊細なタンニンと上質なオークの風味が美しく調和しています。果実・酸・樽の要素が均整を保ちながら重なり、エレガントで奥行きのある味わいを形成。熟成ポテンシャルは非常に高く、15年以上の瓶熟によってさらなる深みを楽しむことができます。

熟成

フレンチオーク樽(新樽30％＋2回使用樽)にて18ヶ月

醸造

除梗後7日間の低温浸漬、密閉タンクで発酵。「ラック&リターン」「ポンピングオーバー」併用抽出。一部延長マセレーション後、ドライまで発酵。熟成後ブレンド・瓶詰め

ストーリー/製法の特徴

「アキテーヌ」カベルネ・ソーヴィニヨンは、グレートサザンの冷涼気候が育む気品と力強さを兼ね備えたフルボディの赤ワインです。

3月の高い気温によりカベルネ・ソーヴィニヨンの成熟が理想的に進み、2月の降雨で土壌水分が確保されたことで樹勢も健全に保持されました。その後の冷涼な夜間が酸を美しく保ち、果実味・酸味・凝縮感のバランスに優れたヴィンテージとなりました。

収穫後のブドウは除梗し、7日間の低温浸漬を実施。密閉タンクで発酵を行い、「ラック&リターン」と「ポンピングオーバー」を併用して果皮成分を丁寧に抽出しています。一部のロットでは延長マセレーションを行い、ドライまで完全発酵を完了。

その後、新樽比率30％のフレンチオークと2回使用樽を併用し、18ヶ月の熟成を経てブレンド。複雑で奥行きのある味わいに仕上げられています。

おすすめの料理

• ラムロースト(ローズマリー風味)
• ビーフシチュー(赤ワイン仕立て)
• 熟成タイプのハードチーズ

生産者情報

生産者について

プランタジェネット(Plantagenet)は、オーストラリア・西オーストラリア州の冷涼産地グレートサザーン、マウントバーカー地区に拠点を置くワイナリーです。1968年に最初のブドウ栽培が始まり、1974年にワイナリーとして設立、翌年の1975年ヴィンテージからエレガントで繊細なスタイルのワインを生み出し続けています。ワイナリー名は地域名に由来しますが、その起源は12世紀イングランドのプランタジネット家に遡ります。

この地の冷涼気候は成熟をゆっくりと進め、果実の香りと酸の美しさを引き出すことで高品質ワイン産地として知られています。

製法・こだわり

現在はオーナーのトム・ウィズダムとジョー・ウィズダムのもと、醸造責任者マイク・ガーランドがワイン造りを統括しています。除草剤は必要最低限に抑え、有機農法の範囲での栽培管理を徹底。

手作業による丁寧な樹勢管理や葉の管理により病害からブドウを守り、自然環境に配慮した持続可能なブドウ栽培を実践しています。

こうした細やかな畑仕事と醸造技術が合わさることで、プランタジェネットは世界的に評価される高品質ワインを提供し続けています。