ステル＋マー カベルネ ソーヴィニヨン 2023 750ml 赤ワイン アメリカ カリフォルニア フルボディ

商品について

あらゆる人、あらゆる機会のために作られたワイン、それが「STEL+MAR(ステル＋マー)」。

卓越した品質と価値を提供することに尽力し、親しみやすく、完璧なバランスで、楽しむために作られています。

こちらはカリフォルニアの上質なブドウを使った、滑らかな口当たりとアロマティックなカベルネ・ソーヴィニヨン。

洗練されたモダンな味わいは、何気ない時間を特別なひとときに変えてくれます。

栽培

ノースコースト(ソノマ)とセントラル・ヴァレー(ローダイ)の厳選されたブドウを使用。

持続可能な農法(サステナブル)を実践する「ステラ・ヴィンヤード」では、健全な土壌を保つため、被覆作物や堆肥の活用、自然な害虫管理、精密な灌漑など、環境と調和した丹念な栽培が徹底されています。

こうした手間暇を惜しまない農法が、ワインに生き生きとした、バランスの取れた果実味をもたらします。

【2023年の生育シーズン】

冬の豊かな降雨と穏やかな春、そして夏にかけての暖かく乾燥した気候に恵まれ、果実の凝縮感とフレッシュな酸が共存する素晴らしいヴィンテージとなりました。

ソノマ産のブドウからはエレガントな酸が、ローダイ産のブドウからは深い色調と奥行きのあるボディがもたらされ、非常に完成度の高い、調和の取れた仕上がりとなっています。

醸造

完熟した状態で収穫されたブドウは、まず伝統的なレッドウッド(アメリカ杉)のタンクで発酵を開始。

その後、フレンチオーク樽(80%)とアメリカンオーク樽(20%)を巧みに組み合わせて3ヶ月間熟成させています。

このこだわりの工程により、クラシックで洗練された骨格を保ちつつ、モダンで若々しいエネルギーに満ちた、驚くほど滑らかな質感が生み出されます。

評価

• ザ・テイスティング・パネル:90

テイスティング・コメント

深みのあるジューシーなルビーレッド。

ブラックカラントや完熟したチェリーの豊かな香りに、樽熟成由来の香ばしいバニラが重なります。

口に含んだ瞬間に広がる新鮮なブラックベリーやキャラメル、ほのかなモカのフレーバーを、きめ細やかで繊細なタンニンが心地よく支えます。

豊かな果実味と絶妙なオークのニュアンスが調和し、後味には柔らかく丸みのあるエレガントな余韻が広がります。

飲み頃温度

• 16~18℃

オススメ料理

バーベキューショートリブをはじめとする肉料理や、ビーフシチューのようなしっかりとした味付けの料理と調和します。

また、ナッティーなセミハードチーズや、お好み焼きや照り焼きといった甘辛い料理とも好相性です。

生産者情報

STEL+MAR(ステル＋マー)

「肩ひじ張らず、誰もがエンジョイできる、上質でかつ手に取りやすい価格のカリフォルニアワイン」

カナダ・トロント在住のクリス・ノール(Chris Noll)とジャスティン・ドゥミトレスク(Justin Dumitrescu)が目指すのは、そんなシンプルなワインです。

子供同士が友達であることから知り合った、いわゆる「パパ友」の二人は、80年代のカリフォルニアのカジュアルなビーチライフをイメージしたワイン造りで意気投合し、それぞれの子供の名前であるステラ(Stella)とマーカス(Marcus)から「ステル＋マー(STEL+MAR)」と名付けました。

アップルサイダーのビジネスを成功させたクリスと、投資家として多様なブランドに携わってきたジャスティンという異なるバックグラウンドを持つ二人が、これまでの経験を活かして、日常を特別にする一本を世界へと届けています。

ワインを形作る専門家

【ワインメーカー:フィリップ・ゾーン】

二人が理想のワインを託したのが、35年以上のキャリアを誇る伝説的醸造家フィリップ・ゾーンです。

ニューヨークで生まれドイツで育ったフィリップ。

フランクフルト郊外でブドウ栽培と醸造学を学び、ドイツで修行に励んでいたその頃、フランスワインをカリフォルニアワインが上回るという歴史的事件「パリスの審判(1976年のブラインドテイスティング大会)」が起き、世界中に衝撃を与えました。

カリフォルニアでのワイン造りに大きな夢を描いたフィリップは家族と共に移住し、名匠ウォルター・シュッグのもとでキャリアをスタートさせます。

その後、ナパ・ヴァレーの「Sunny St. Helena Winery(現メリーヴェール)」をはじめ、数々のワイナリーでワインメーカーを歴任し、自らのブランドも立ち上げました。

2019年、35年に及ぶ成功を収め引退を考えていた彼でしたが、二人の情熱に動かされ、2020年にワインメーカーに就任。

「畑とブドウにワインを語らせること」を哲学とするフィリップの技術と信頼関係が、特定の産地に縛られない「価格以上の圧倒的な品質」を支えています。

【ラベルアーティスト:ステファニー・チェン】

トロントを拠点とするアーティスト、ステファニー・チェンは、鮮やかな色彩とネガティブスペースを駆使した、大胆で人間にインスパイアされたデザインで知られています。

フリーランスのデザイナー、イラストレーター、スクリーン印刷者である彼女のインハウスライン(自身が手がける個人ブランド)は、主に人間の形にインスピレーションを受けており、長年にわたりゴールデンボイスやライブ・ネイションなどのバンドポスターを手がけてきました。

レディオヘッド、リッツォ、チャイルディッシュ・ガンビーノなど、数々のミュージシャンのためにオリジナルアートワークをイラスト化し、手刷りしてきた彼女の印象的なスタイルが、ステル＋マーのラベルデザインにも活かされています。

テクニカル情報

産地

• アメリカ　カリフォルニア

生産者

• STEL+MAR(ステル＋マー)

[ワインメーカー] フィリップ・ゾーン

原産地呼称

• AVA. CALIFORNIA（カリフォルニア）

熟成

• フレンチ＆アメリカンオーク樽にて3か月