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芋焼酎 青酎 AO-CHU 池の沢 35% 1800ml 青ヶ島酒造 箱なし 芋 焼酎 東京都
一升瓶箱
¥583
一升瓶箱×熨斗
¥583
一升瓶箱×包装紙
¥583
一升瓶箱×包装紙×熨斗
¥583
簡易ラッピング(一升瓶箱は入りません)
¥330
孤島に息づく伝統製法と5年以上の熟成が生む、幻の青ヶ島焼酎。
商品について
テイスティングコメント
芋のほのかな香りとスモーキーなニュアンス。濃厚で深いコクがあり、香ばしい麦の香りが印象的。芋と麦のいいとこどりの味わいを楽しめます。酸度も低く、芋独特の香りが苦手な方にも飲みやすい逸品です。
ストーリー/製法の特徴
東京都・伊豆諸島の青ヶ島で受け継がれる伝統製法から生まれる「AO-CHU（青酎）」。人口わずか約160人の小さな島で、兼業杜氏たちが手間暇を惜しまず造り続ける希少な焼酎です。
「池の沢」は、青ヶ島産のさつま芋と青ヶ島産「純生麦」から造る麦麹を使用し、5年以上じっくり熟成。芋焼酎と麦焼酎を別々に蒸溜してブレンドする二段仕込みによって、芋の甘みと麦の香ばしさが見事に調和した一本に仕上がっています。
青酎造りは畑仕事から始まります。晩秋にさつま芋を収穫した後、麦麹用の大麦を播種し、初夏に収穫。刈り取った麦は丁寧に炒られ、香ばしい風味を生み出します。麹造りでは、島に自生する「オオタニワタリ」の葉を使い、自然由来の麹菌を育成。温度管理を徹底しながら、杜氏たちが愛情を込めて仕込みを行います。
熟成
5年以上熟成。芋焼酎と麦焼酎を別々に蒸溜後ブレンドする二段仕込みを採用し、奥深くまろやかな味わいへと昇華しています。
おすすめ料理
- カツオのたたき
- 明日葉の天ぷら
- 肉料理や濃い味の料理
- 水割り・ロックでお楽しみください
生産者情報
青ヶ島について
青ヶ島は、東京都に属する伊豆諸島最南端の有人島。断崖絶壁に囲まれた火山島で、独特の自然環境と孤島文化が今も色濃く残されています。
この地では古くから、島の女性たちが出稼ぎに出た男性たちを想い、自家製の酒を造って帰りを待っていた歴史があります。その製法と味わいは代々受け継がれ、現在も杜氏たちによって守られています。AO-CHU（青酎）は、青ヶ島の文化そのものを映し出す郷土酒です。
テクニカル情報
基本情報
- 産地：日本 東京都（青ヶ島村）
- 原材料：サツマイモ（国産）、麦麹（国産麦）
- 蒸溜方法：単式蒸留
- 容量：1800ml
※メーカー資料より引用
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