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麦焼酎 青酎 AO-CHU 25% 1800ml 青ヶ島酒造 箱なし 麦 焼酎 東京都
一升瓶箱
¥583
一升瓶箱×熨斗
¥583
一升瓶箱×包装紙
¥583
一升瓶箱×包装紙×熨斗
¥583
簡易ラッピング(一升瓶箱は入りません)
¥330
孤島・青ヶ島が育む、3年熟成の香ばしい麦焼酎
商品について
テイスティングコメント
キレのあるさっぱりした後味が特徴で、少量の水を加えると香りがより一層引き立ちます。3年間の貯蔵熟成によって、青ヶ島ならではの風土を感じさせる奥深い味わいに仕上げられています。
ストーリー／製法の特徴
「青酎 麦 25度」は、青ヶ島酒造が手掛ける香り高くまろやかな麦焼酎です。一時は入手困難となるほど高い人気を誇り、3年間の貯蔵熟成によって深みのある味わいが生まれます。
もろみ樽に麦麹・水・酵母を加えて一次もろみを造り、その後二次もろみを仕込む「二段仕込み」製法を採用。すっきりとした洗練された味わいが特徴です。
また、炒った麦に青ヶ島の自然環境由来の麹菌を付着させる独自文化も継承されています。島の植物「オオタニワタリ」の葉を用いながら麹を育てる工程は、青ヶ島の気候風土と杜氏たちの経験が生み出す伝統技術です。
貯蔵・熟成
3年間熟成
蒸溜方法
単式蒸留
原料
麦（国産）、麦麹（国産麦）
おすすめの飲み方
- 水割り
- ロック
- お湯割り
おすすめ料理
- 焼き魚
- チーズ
- カルパッチョ
- 八宝菜などの中華料理
生産者情報
生産者について
東京都・伊豆諸島の青ヶ島で受け継がれる伝統製法から生まれる「AO-CHU（青酎）」。人口わずか約160人の小さな島で、兼業杜氏たちが手間暇を惜しまず造り続ける希少な焼酎です。
畑・環境・気候
青ヶ島は、東京都に属する伊豆諸島最南端の有人島。断崖絶壁に囲まれた火山島で、独特の自然環境と孤島文化が今も色濃く残されています。
ワイナリーの歴史
この地では古くから、島の女性たちが出稼ぎに出た男性たちを想い、自家製の酒を造って帰りを待っていた歴史があります。その製法と味わいは代々受け継がれ、現在も杜氏たちによって守られています。AO-CHU（青酎）は、青ヶ島の文化そのものを映し出す郷土酒です。
テクニカル情報
基本情報
- 産地：日本 東京都（青ヶ島村）
- 原材料：麦（国産）、麦麹（国産麦）
- 内容量：1800ml
※メーカー資料より引用
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