■商品について
「ルイ・ジャドを語らずしてブルゴーニュは語れず」と、世界的に高い評価を受けている「ルイ・ジャド」。
ブルゴーニュ有数の広大な自社畑を所有している大ドメーヌ。
砂利と石の多い白亜質土壌の「シャルム」。
ふくよかでどっしりとしたタイプのワインが産出されます。
【テイスティング・コメント】
麦わら色で、熟した桃やアプリコットなどの果実の香りが豊か。
たっぷりとしていて口当たりはベルベットのように柔らかく優雅です。
【熟成期間】
オーク樽にて３～４週間発酵 、オーク樽にて１６カ月間熟成 。
【オススメ料理】
リッチ＆スパイシーな料理に理想的な相性。
温・冷フォアグラ、クリームソースの魚料理、ソースのある甲殻類、鶏肉のクリーム強い風味のチーズにもよく合います。
■ワイナリーについて
由緒あるブドウ栽培家としての歴史を有するジャド家の「ルイ・アンリ・ドゥニ・ジャド」によって1859年に創設された「ルイ・ジャド社」。
1794年からジャド家が所有する「シュヴァリエ・モンラッシェ・レ・ドゥモワゼル」の総面積の半分や、1826年に取得した「ボーヌ・ヴィーニュ・フランシュのプルミエ・クリュ」で、現在までモノポールであるクロ・デ・ズルシュールに加え、ブルゴーニュの銘醸格付け畑を次々に取得し、現在約240haの自社畑を所有するブルゴーニュ有数の大ドメーヌとなるとともに、優れた品質のワインを提供するネゴシアン・エルブールとしても高い評価を受けています。
ルイ・ジャド社のワイン造りの目的は、自らが誇りとするブルゴーニュの真のテロワールを、それぞれのワインを通じて表現することであり、長い将来にわたってそのテロワールが維持されていくことです。
そのために、約20年以上前から化学肥料や農薬の使用を排除するなどオーガニックな取り組みを強化しており、2019年にはHVE（High Environmental Value 環境価値重視認定）の最高位であるレベル3を取得しました。
醸造は天然酵母を使用し、じっくりと時間をかけて行います。
最先端の設備を備えたボーヌのラ・サブリエール醸造所を主軸に、コート・シャロネーズのジヴリにあるブルゴーニュ・ジェネリック専用の醸造施設、またシャブリ、ボージョレなど、ブルゴーニュ各所に醸造所を配置し、ルイ・ジャド社のワインの品質をさらに高めるに至っています。
■生産者について
-最高栽培醸造責任者「フレデリック・バルニエ」-
1976年ブルターニュ生まれ。
モンペリエの国立大学農学部で学位を取得後、1999年エノロジストの国家資格を取得しました。
同年シャトー・ド・シャサーニュ・モンラッシェに入社。
同社で経験を積み、2004年より栽培と醸造の責任者となりました。
2010年3月29日メゾン・ルイ・ジャドに、テクニカル・ディレクターとして入社。
2013年より最高栽培醸造責任者に就任しました。
ルイ・ジャドの主要ワイナリーであるボーヌのサブリエール醸造所を始め、関連するワイナリーも監督しています。
※インポーター資料より引用
