オルネライア ビアンコ 2021 テヌータ デル オルネライア 750ml 白ワイン イタリア トスカーナ 辛口

■商品について
サッシカイアと人気を二分する偉大なるスーパータスカン「オルネライア」は、スーパータスカンの先駆けと言えるサッシカイアと並び、三大ボルゲリと称されています。

こちらは、オルネライアのフラッグシップ白ワインです。
地中海の陽光、海洋性気候、優れた土壌に恵まれたボルゲリのテロワールを表現し、オルネライアのワイン哲学がそのまま出ています。

畑がある区画では、絶妙のバランスを備えたブドウが育ち、ワインには、年月を経て、立体的な骨格とエレガントな複雑さが表れます。

■ワイナリーについて
イタリア、トスカーナ州ボルゲリに位置するテヌータ・デル・オルネライアは、1981年にアンティノリ家の当主の弟にあたる、ロドヴィコ・アンティノリ氏によって設立されました。

ロドヴィコ氏は、ワイナリー設立以前は、カリフォルニアでのワイン造りを考えていましたが、カリフォルニアワイン造りの重鎮アンドレア・チェリチェフ氏に出会い「ボルゲリは、ボルドー右岸ポムロルやサン・テミリオンの土壌に、カリフォルニアの気候を備えた素晴らしいテロワール」だと教えられたことをきっかけに、故郷ボルゲリに戻りオルネライアを設立したのです。

「品質を何よりも大切にしたワイン造り」を哲学とするオルネライアは、アンドレア・チェリチェフ氏の他に、フランスの天才醸造家と称されるミシェル・ロラン氏の協力を得るなどしてボルゲリのテロワールを最大限に生かしたワイン造りを行っていきました。

こうして生み出されるワインは、世界屈指のワインとしての地位を確立し、2005年からは、トスカーナの名門フレスコバルディ家が形成するテヌータ・ディ・トスカーナの傘下となっており、現在も世界中で高く評価されているのです。

ボルゲリについて
フィレンツェから車で2時間弱走った場所に位置する、ティレニア海と山に挟まれた地域。

同じトスカーナにある銘醸地、キャンティやブルネッロ・ディ・モンタルチーノとは異なる地中海性の温暖な気候が特徴です。

涼しい海風が夏の間中畑にそよぐことで暑さを和らげ、冬はボルゲリの丘が冷たい北風からブドウの木を守ってくれています。

また、ボルゲリは沖積土や火山性土および海底土が混じり合った独特の土壌を備えたエリア。

水はけと空気の循環が良く、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロといった国際品種の栽培に適しています。

■このワインについて
2021年は、温かく雨の多い冬で始まり、土壌に十分な水分が溜まりました。

3月は乾燥した天候となり、4月の最初の2週間で芽吹きとなります。
気温が少しずつ上昇し、降雨量も平年並みだったため、芽は均一に成長し、5月末には理想的な状態で開花しました。

6月には例年通りの夏となり、気温は平年よりやや高く、雨はほとんど降らず、7月の最終週にはブドウの実が色付くヴェレゾンが表れます。

8月と9月は雨が降らず乾燥した天候が続きましたが、春に降った雨とボルゲリ地方に特有の深い土壌により、ブドウの木が過度にウォーター・ストレスを受けることはありませんでした。

これにより、粒が小さく、凝縮度が高くて並外れた品質のブドウが育ちます。

白ブドウの収穫は8月18日に始まり、9月の第2週に終了しました。

醸造と熟成
早朝、健全で上質なブドウだけを選んで手摘みで収穫し、実が潰れないよう、容量が15kgの小型コンテナーに入れ、醸造所へ運ぶと直ちに冷却します。

これにより、ブドウの香り成分をそのまま保てます。

厳しく選果した後、果汁が酸化しないよう最大限の注意を払いながら、除梗せず全房のまま時間を十分にかけて柔らかく搾ります。

24時間かけて重力により果汁を清澄させた後、ロットごとに樽（新樽25%、旧樽75%）に入れ、22℃以下で発酵させますが、マロラクティック発酵は実施しません。

発酵では、225リットルのバリック樽以外に、320リットルと600リットルの樽や、葉巻型の樽も使います。

ワインは、10ヶ月間、澱と接触させたまま熟成させ、定期的にバトナ―ジュを実施して澱を攪拌した後、ステンレス・タンクでさらに2ヶ月熟成させます。

いろいろなタンクのワインをブレンドして最終的なワインに仕上げ、軽く清澄した後、ボトルに詰めます。

瓶詰め後、さらに6ヵ月熟成させ、市場にリリースします。

評価
ジェームス・サックリング：99
ワイン・アドヴォケイト：95

テイスティング・コメント
グラスに注ぐと、色調は金色を帯びた麦藁色で、香りには、アプリコットやアカシアの花のようなアロマや、ローストしたヘーゼルナッツやスパイスの複雑な香りを感じます。

口に含むと、フレッシュ感に富み、豊かな風味と芳香成分があり、心地よいアロマと豊潤なボディーが特徴的で、余韻がいつまでも続きます

飲み頃温度
10〜12℃

オススメ料理
ホタテのカルパッチョ 柑橘ジュレ添え
ムール貝のワイン蒸し
豚ヒレ肉のソテー バルサミコソース
クロタン・ド・シャヴィニョル（シェーブルチーズ）

■原産地呼称
DOC. BOLGHERI BIANCO（ボルゲリ・ビアンコ）

※インポーター資料より引用