ルイ ジャド シャブリ シャペル オー ルー 2022 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

ルイ・ジャドについて

160年を超える歴史を持つブルゴーニュの名門ルイ・ジャド。約240haの自社畑を所有するブルゴーニュ有数の大ドメーヌであるとともに、優れた品質のワインを提供するネゴシアン・エルブールとしても高い評価を受けています。

シャブリ独特のテロワール「キンメリジャン」

冷涼な気候とシャブリ地区独特の石灰質土壌「キンメリジャン」が組み合わさり、特徴的なワインが生み出されます。

キンメリジャンは約1億5千万年前のジュラ紀後期に遡る地層です。灰色の泥灰土の土壌が石灰層と交互に現れ、小さな牡蠣の欠片を多く含んでいます。もともとは海の底であり、長い年月かけて堆積物が蓄積し、現在の土壌を作りました。

ルイ・ジャドのシャブリは、ステンレスタンクでの時間を掛けた自然な醸造により、繊細なトップノーズとコクのあるボディ、魅力的なアフターテイストが感じられます。

テイスティング・コメント

グレープフルーツ等の新鮮な柑橘系の果実や白い花を思わせる香りがします。特徴的なキレのある酸とミネラル感とともに豊かな果実味も感じられ、バランスのよい味わいです。

醸造

ステンレスタンクにて3〜4週間発酵

オススメ料理

• 生牡蠣や、魚介を中心とした和食
• 上品なハム・ソーセージ類(シャルキュトリ)
• エスカルゴ
• 羊乳のチーズやグリュイエールチーズ

生産者情報

ルイ・ジャド社は1859年から続くブルゴーニュの名門ワイナリー。有数の広大な自社畑を所有する大規模なドメーヌであるとともに、優れた品質のワインを提供するネゴシアンとしても、高い評価を受けています。

20年以上前から化学肥料や農薬の使用を排除するなどオーガニックな取り組みを強化し、2019年にはHVE(High Environmental Value環境価値重視認定)の最高位であるレベル3を取得しています。

ルイ・ジャドのワイン造りの目的はブルゴーニュの真のテロワールを表現すること、またそのテロワールを長い将来にわたって維持していくこと。グラン・クリュからシンプルなAOCブルゴーニュに至るまで全てのアぺラシオンに対して同等の価値を置き、同等の熱意を持ってワインを生産しています。

原産地呼称

AOC. CHABLIS(シャブリ)