ラ シャブリジェンヌ シャブリ プルミエ クリュ フルショーム 2023 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

商品について

シャブリ全体の1/4という最大生産量を誇りながら品質的にもトップと目される生産者。毎年30を超えるシャブリをリリースしており、数々の有名レストランからも支持されています。

こちらは、華やかで洗練されたミネラル感が特徴的な1本。スタイルとしては女性的で、長熟に向いているワインです。

シャブリたる所以、キンメリジャン土壌

パリとボーヌのちょうど中間に位置するシャブリ。スラン川の両岸にブドウ畑が広がり、特有のミネラル感で世界中で愛される白ワインを産出しています。

ではそのミネラル感はどこから来ているのか? それはシャブリ特有の土壌、「キンメリジャン」です。

キンメリジャン土壌の原型はおよそ1億5千万年前、後期ジュラ紀に形成されたといわれています。この頃のシャブリはむしろ湖のような景観で、浅瀬のようになっていた場所に生息していた絶滅したカキの仲間や、その他の軟体動物たちが数多く生息していました。

彼らの化石が今日キンメリジャンと呼ばれる非常に特殊な地層を作りだしたのです。今日キンメリジャン土壌は主に泥灰土と石灰石、そして堆積された小さなカキなどの化石によって構成されています。

この特有の土壌がラ・シャブリジェンヌのワインたちに鋭いミネラル感を与えてくれています。

栽培

• 土壌:キンメリジャン
• 栽培面積:19ha
• 平均収量:58hl/ha
• 樹齢:平均30年
• リュット・レゾネ

醸造

• 年間生産量:150,000本
• 発酵:20%オーク樽(225L)及び80%ステンレスタンク(MLF有)
• 熟成:オーク樽にて8カ月(228L、400L、新樽比率5%)/ステンレスタンクにて15カ月(シュール・リーにて)

飲み頃温度

12℃

テイスティング・コメント

シャブリの中でも非常に香り高く、味わいはリッチ。ミネラル感が心地よく、洗練された樽のニュアンスが余韻となって長く続きます。

生産者情報

La Chablisienne ラ・シャブリジェンヌについて

シャブリと正面から向き合い、シャブリのテロワールを表現し続けているラ・シャブリジェンヌは、現在およそ300名ほどの組合員からなる生産者協同組合です。

設立は1923年、当時経済危機に直面したシャブリ地区の生産者たちが創設しました。

その後、より高品質で独自のスタイルを持ったワインの生産に注力するため、シャブリジェンヌが主体となって収穫を行い、組合員からはワインではなくマストの形で受ける体制を構築。この手法が今日のシャブリジェンヌの特徴を決定づけており、彼らのシャブリが名声を集める基盤になっています。

現在ではシャブリ全体の1/4程度を生産する恵まれた環境とテロワールへの飽くなき探求心から、シャブリを代表する最良の生産者協同組合として知られています。

原産地呼称

A.O.C.シャブリ プルミエ・クリュ

格付

1級畑(プルミエ・クリュ)