ラ シャブリジェンヌ シャブリ グラン クリュ グルヌイユ シャトー グルヌイユ 2021 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

※ボトル画像はイメージです。ラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。※

■商品について
シャブリ全体の1/4という最大生産量を誇りながら品質的にもトップと目される生産者。

毎年30を超えるシャブリをリリースしており、数々の有名レストランからも支持されています。

シャブリ・グラン・クリュは全部で7つありますが、その中で唯一、例外的に「シャトー」を名乗ることを許されているワインが存在します。

それがラ・シャブリジェンヌのフラッグシップ・ワイン「シャブリ　グラン・クリュ　シャトー・グルヌイユ」です。

グラン・クリュの中心部に位置し、全ての要素を兼ね備えた大きなスケール感が表現されている、まさにシャブリの真髄といえるワイン。

グルヌイユといえばシャブリジェンヌとさえ言えるほどの代表作です。

■シャブリジェンヌを代表するグラン・クリュ
グラン・クリュの中心部に位置する最小の畑

南西向き。
近くを川が流れ、そこからカエルの鳴き声が聞こえるため「グルヌイユ＝カエル」と名付けられたと言われています。

グラン・クリュの中心部に位置し、全ての要素を兼ね備えた大きなスケール感が表現されるまさにシャブリの真髄といえるワイン。

グラン・クリュ中最小の区画であり、最も希少価値の高いグラン・クリュ。
9.8ha中、およそ8割をシャブリジェンヌが所有しています。

中性的で非常にユニークなスタイルのワインといえるでしょう。

■シャブリたる所以、キンメリジャン土壌
パリとボーヌのちょうど中間に位置するシャブリ。
スラン川の両岸にブドウ畑が広がり、特有のミネラル感で世界中で愛される白ワインを産出しています。

ではそのミネラル感はどこから来ているのか？それはシャブリ特有の土壌、「キンメリジャン」です。

キンメリジャン土壌の原型はおよそ1億5千万年前、後期ジュラ紀に形成されたといわれています。

この頃のシャブリはむしろ湖のような景観で、浅瀬のようになっていた場所に生息していた絶滅したカキの仲間や、その他の軟体動物たちが数多く生息していました。

彼らの化石が今日キンメリジャンと呼ばれる非常に特殊な地層を作りだしたのです。

今日キンメリジャン土壌は主に泥灰土と石灰石、そして堆積された小さなカキなどの化石によって構成されています。

この特有の土壌がラ・シャブリジェンヌのワインたちに鋭いミネラル感を与えてくれています。

■栽培
・土壌：キンメリジャン
・栽培面積：7.2ha
・平均収量：54hl/ha
・樹齢：平均40年
・リュット・レゾネ

■醸造
・年間生産量：35,000本
・発酵：ステンレスタンク及びオーク樽（225L）/ MLF有
・熟成：ステンレスタンク7カ月及びオーク樽8カ月（225L、新樽なし）

■飲み頃温度
12℃

■テイスティング・コメント
ミネラル感の存在感は際立ち、かつ金細工のように繊細。
全ての要素は複雑性をもち、深みをたたえています。

香りはフレッシュな果実や華やかな花、スパイス感。
口に含むと、ワインは完璧な調和を奏でバランスに優れ、驚くほど純粋なエレガンスとフィネスに溢れています。

そして信じられないほど長いミネラルを余韻に感じることができます。

■オススメ料理
牡蠣のコキーユ
ジャンボン・ペルシエ（ハムとパセリのゼリー寄せ）
ローストポーク（クリームソース）
オマール海老のソテー

※インポーター資料より引用

■原産地呼称
AOC. CHABLIS（シャブリ）

■格付
特級畑（グラン・クリュ）