ドメーヌ ヴォコレ エ フィス シャブリ グラン クリュ ブランショ 2024 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

商品について

テイスティングコメント

輝きのある淡い黄金色。クリスタルのような透明感の中に、若々しいグリーンの反射が美しく混ざり合います。

立ち上がりは非常にピュアで繊細。白い花やアカシアの蜜を思わせる高貴な香りに、熟したグレープフルーツや白い桃のニュアンスが重なります。奥底には、ブランショ特有の細やかで硬質なミネラル香(火打石や濡れた石)が、凛とした緊張感を与えています。

口に含むと、シルクのような滑らかな質感が広がります。フレッシュで伸びやかな酸が、凝縮された果実味をエレガントに支え、特級畑ならではの圧倒的なボリューム感がありながらも、決して重さを感じさせません。中盤から後半にかけては、塩味を帯びたミネラル感がじわりと広がり、清涼感のある長い余韻へと誘います。

「太陽の優しさ」と「大地の厳格さ」が共存する、極めて洗練された一滴。今すぐでもその純粋さを楽しめますが、数年の熟成を経てさらに複雑なエレガンスが開花する、ポテンシャルの高い名品です。

ストーリー/製法の特徴

今なお、伝統的手法を守り続けている数少ないドメーヌ。数あるシャブリの生産者の中でも世界中から高評価を集める名門です。

こちらのブランショは、スラン川右岸に連なるグラン・クリュ群の南東端に位置する畑。「ブランショ」の名前は白っぽい土壌に由来。繊細で香り高く洗練されたワインを生む畑と言われています。

シャブリ特級の中では最もエレガントなタイプとされていますが、繊細さの中にも力強さが溢れ出しています。

テクニカル情報

熟成オーク樽熟成6カ月(新樽比率15%)

平均年間生産量11,000本

飲み頃温度6℃

おすすめ料理

• フォアグラのテリーヌ
• 白身魚のムニエル
• シーフードグラタン
• 鶏モモ肉のロースト

生産者情報

生産者について

シャブリの地で4代にわたり情熱を注ぐヴォコレ家。彼らが手掛けるワインは、まさに「液体のクリスタル」と呼ぶに相応しい透明感を湛えています。

最大の特徴は、キンメリジャン土壌由来の硬質なミネラル感と、研ぎ澄まされた鋭い酸の調和。過度な樽香に頼らず、ブドウ本来のピュアな果実味を重んじることで、背筋が伸びるような凛とした気品を際立たせています。

一口含めば、冷涼な大地の息吹と清らかな余韻が長く続き、飲む者を静かな感動へと誘います。伝統を重んじつつ、現代的な洗練を纏った「真実のシャブリ」です。

生産地:Chablis

2つのケルト語「CAB(家)」と「LEYA(森の近く)」を併せた名前をもつ「シャブリ」。フランス・ブルゴーニュ地方の中で最北に位置する「ヨンヌ県オーセール」近郊に広がる銘醸地。

その銘醸地の特徴ともいえる、キンメリジャン土壌(小さな牡蠣の化石が含まれた石灰と粘土が混ざった泥灰土)。その特徴的な土壌と冷涼な気候がもたらす味わいこそ、シャブリの特徴である「美しい酸」と「豊富なミネラル感」。

「白ワインの王様」とも呼ばれる「シャブリ」が誕生するのは、その土壌と気候ゆえだったのです。

テクニカル情報

基本情報

• 原産地呼称AOC. CHABLIS(シャブリ)