シャトー ド ムルソー ブルゴーニュ ブラン クロ デュ シャトー 2023 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

商品について

テイスティングコメント

表現力豊かなフローラルなノートから、桃や黄色いプラムといったより熟したアロマへの優美な変化を見せる香り。

フレッシュで丸みのある口当たりにデリケートな樽のニュアンスが加わり、見事なバランスを保ちながら非常に心地よい余韻につながります。

ストーリー/製法の特徴

「ブルゴーニュの隠れたダークホース」と評されるシャトー・ド・ムルソーが手掛ける、ブルゴーニュ・シャルドネ。

本拠地であるムルソー城の敷地内（クロ）に広がる特別な自社畑から、樹齢35〜40年にも及ぶ気高き古木のシャルドネを厳選しています。

格付はレジオナル（地域名）でありながら、その栽培から醸造に至るすべての工程に、ドメーヌが誇る最高峰の一級畑（プルミエ・クリュ）と全く同等の手間暇が惜しみなく注がれた傑作。

ラフォンやルーロといったムルソーの巨匠たちに肩を並べると評される、まさに「格付を超越した」この最高レベルの一本を、ぜひお楽しみください。

ヴィンテージ情報

降雨量が極めて少なく温暖な冬から始まり、一時はブドウの早期活動も懸念されましたが、春先の過剰な降雨と低温がその進行を上手く遅らせてくれました。

この生育の遅れこそが幸いして春先の深刻な霜害からブドウの芽は完璧に守られ、最終的には近年で最も収穫時期が遅い年の一つを記録しています。

一転して5月に入ると本格的な暑さが訪れてブドウの木は驚異的な急成長を遂げ、ドメーヌでは収穫量を均等にするため、すぐさま厳格な「芽かき」に踏み切って果実の質を高めました。

続く初夏には一連の豪雨に見舞われて病害のリスクが一時は高まったものの、栽培陣による綿密な監視体制が功を奏し、この窮地を綺麗に撥ね退けます。

危機の後に待っていた非常に長い日照時間が果実の成熟を一気に加速させ、豊かな凝縮感と良好な熟度を備えた、見事なヴィンテージが誕生しました。

栽培と醸造

ムルソー城の敷地内に広がる7.5ヘクタールの管理対象ブドウ畑は東向きに位置しており、その土壌は粘土石灰質および砂利で構成されています。

ここで収穫されたブドウは手作業による選別、圧搾、沈殿の工程を経たのち、樽の中で10日間のアルコール発酵を行い、その後は澱とともに12ヶ月間にわたって熟成されます。

飲み頃温度

• 8〜12℃

おすすめ料理

• サーモンタルタルを詰めたグジェール
• エスカルゴ・ド・ブルゴーニュ
• 米茄子（べいなす）の西京味噌グラタン
• 豚肩ロースのソテー（マスタードソース）
• マイルドでクリーミーな白カビチーズ

生産者情報

生産者について

ボーヌの街から南に8kmに位置するシャトー・ド・ムルソーは、2012年にカルフール筆頭株主のアレイ氏が新オーナーに就任したことで、以前とは全く別物の名門へ生まれ変わりました。

ブシャール・ペール・エ・フィスのステファン・フォラン氏を新ディレクターに招聘し、樽をタランソー、フランソワ・フレール、セガン・モローのみに限定して3年以上の古樽使用を停止したほか、ブルゴーニュに3台しかない最新の光学式選果台を導入します。

雹害に悩まされた2012〜2014年に絶大な効果を発揮して2013ヴィンテージを絶賛へと導いたこのマシンに加え、赤ワインの醸造設備も新調して手摘みブドウを優しく扱うことで、きめ細かいテクスチャーを引き出す手法へ変更しました。

この躍進は「以前のワインとは全く別物（WA誌）」、「赤も白も印象的な品揃え（アラン・メドー）」、「隠れたダークホース（ジャンシス・ロビンソン）」と各評価誌を驚嘆させています。

畑・環境

シャトー・ド・ムルソーは長い歴史の中で領地を拡大し、現在は北のコルトンから南のピュリニー・モンラッシェまで計60haの広大な自社畑を所有しています。

その3分の1以上にあたる23haがグランクリュとプルミエクリュで占められており、なかでも特筆すべき1級畑シャルムにおいては、特に優れているとされる上部を中心に最大面積（4.7ha）を誇る筆頭所有者です。

「目標の半分まで到達しました。ネゴシアンはもう相手ではなく、我々のライバルはラフォンやルーロたちです」とステファン・フォラン氏が語る通り、彼らに肩を並べる日はそう遠くないとWA誌からも評される名門の今後に世界中から熱い注目が集まっています。

テクニカル情報

• 生産者：シャトー・ド・ムルソー
• ディレクター：ステファン・フォラン
• 栽培方法：サスティナブル農法
• 原産地呼称：AOP. BOURGOGNE（ブルゴーニュ）
• 格付：地域名（レジオナル）
• 醸造・熟成：バリック発酵、澱と共に12ヶ月熟成（新樽25%）