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パトリック ピウズ メトード トラディショナル ノン ドゼ NV 750ml 箱なし フランス ブルゴーニュ スパークリング ワイン 極辛口
- 商品番号：
- 1wine-02928
- ブランド：
- パトリック・ピウズ
- カテゴリー：
- スパークリングワイン
- お酒のタイプ：
- 白スパークリング
- 原産国：
- フランス
- 地域：
- ブルゴーニュ
- 品種/原料：
- シャルドネ（100%）
- 味わい：
- 辛口
- ヴィンテージ：
- NV
- 内容量(ml)：
- 750
- 英語表記：
- Patrick Piuze Methode Traditionnelle Non Dosé
- その他情報：
- 白 スパークリング ／ 極辛口
- 納品仕様：
- 単品
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簡易ラッピング
¥330
※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※
■商品について
パトリック・ピウズは、シャブリを代表する数々のワイナリーで醸造に携わってきた「シャブリのスペシャリスト」。
テロワールを尊重し、その個性を生かしたワイン造りが信条。
彼の目利きに適った高樹齢のブドウ畑は、オリジナリティー溢れるシャブリの個性を明確に映し出しています。
こちらは、シャブリ南西に位置するオーセロワ地区の畑のブドウで造られるスパークリングワイン。
シャブリと同じく石灰質土壌と気候が育んだブドウの、個性的なアロマと味わいを堪能できる1本です。
■パトリック・ピウズについて
当主のパトリック・ピウズ氏は、 オリヴィエ・ルフレーヴに4年間在籍し、シャブリ部門の醸造を担当。
その後2004年にヴェルジェ、2005〜7年にシャブリのジャン・マルク・ブロカールの醸造長を歴任し、2008年に自らのメゾンを設立しました。
栽培農家からは高樹齢で最良の区画のブドウを買い付け、 いくつかの畑はメタヤージュ契約で栽培しています。
ワインはシャブリのテロワール毎の個性を表現する事を最も重視しており、村名4種類（テロワール毎）、プルミエ・クリュ11種類、グラン・クリュ6種類を生産しています。
さらに、村名からグラン・クリュまで全アイテムに蝋キャップを採用するという拘り様です。
パトリック・ピウズの信念
「ワインの世界で本当の個性とはテロワールだけ。誰でも他人のテクニックを真似ることは出来るが、それ以外に素晴らしいワインを造るのはテロワールだけ。1970年代のシャブリ地区拡大前の樹齢の高いものを使えば、悪いワインを造ることは殆ど不可能である。」と、彼は語っています。
■このワインについて
ドザージュと呼ばれる甘味を加えないため、果実本来の風味をダイレクトに感じることができます。
醸造
ブドウは選定後に機械で収穫され、カーヴにて未熟果、腐敗果を取り除き一次発酵。
シャンパン方式でそのまま瓶内二次発酵を行い、18か月〜24か月間の熟成後にリリースされます。
テイスティング・コメント
リンゴやドライフルーツ、スパイスのニュアンスが感じられ、酸味と果実感のバランスが非常に優れています。
きめ細やかな泡とアフターにほんのり感じる旨味があります。
飲み頃温度
8〜10℃
オススメ料理
スモークサーモンとほうれん草のキッシュ
牡蠣のアヒージョ
豚肩ロースのソテー マスタードソース
カマンベールチーズ（白カビタイプ）
※インポーター資料より引用
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