ケイマス ヴィンヤーズ ケイマス スペシャル セレクション カベルネ ソーヴィニヨン 2020 750ml 赤ワイン アメリカ カリフォルニア フルボディ

商品について

テイスティングコメント

濃いルビーレッドの色調。カシスやプラム、ブラックベリーの果実に、耕された土壌や干し草を思わせる陰影に富んだ深みのある香りが立ち上がります。さらに、ポプリやシナモン、ナツメグ、チョコレートのニュアンスが重なる複雑なブーケに加え、心地良い微細な粒感を持つテクスチャーが印象的。濃密な果実味が広がり、焦げたトーストのニュアンスがエッジを添える複雑な味わいです。濃厚なモカの風味が現れ、余韻へと続いていきます。

「2009年以来の個人的なお気に入りのヴィンテージであり、スペシャル・セレクションはさらに豊かで興味深い表情を見せている。本ヴィンテージは、硬質なタンニンや際立った酸味に依存することなく、調和の取れたバランスと滑らかな口当たりを備え、ケイマスらしいスタイルを明確に体現。過去の同キュヴェの熟成推移を踏まえると、2020年は10年以上の瓶熟成によって、さらなる完成度に達する可能性を十分に秘めたヴィンテージと言える」と評する、秀逸な出来栄えです。

ストーリー／製法の特徴

ナパ・ヴァレーを代表する名門ケイマス・ヴィンヤーズが、良年にのみ、彼らが持つ最高の樽から仕立てられるケイマス渾身のフラッグシップ。ワイン・スペクテーターにおいて、史上唯一「ワイン・オブ・ザ・イヤー」を2回獲得した伝説のキュヴェです。

ナパ・ヴァレー産カベルネ・ソーヴィニヨンの中から選び抜いた最高品質の樽を用いて造られる「スペシャル・セレクション」は、濃密な果実味と滑らかなタンニン、豊かな樽由来のニュアンスを備えた、ケイマスを象徴する一本です。

ヴィンテージ情報

2020年は「火災の年」と呼ばれ、ナパ・ヴァレーでは煙害による異臭のリスクが大きな課題となりました。その影響で、多くのカベルネ・ソーヴィニヨンは収穫されずに樹に残され、ナパ郡全体の生産量は大幅に減少。こうした状況下でケイマスは、ナパ・ヴァレー全域から原料を調達しつつ、煙害の影響を受けた地域を慎重に避けて収穫するという、極めて警戒的かつ選別重視のアプローチを採用しました。

原産地呼称

AVA ナパ・ヴァレー

飲み頃時期

〜2030年

おすすめ料理

• 熟成肉
• ジビエ
• 子羊の煮込み

生産者情報

生産者について

ケイマス・ヴィンヤーズは、カリフォルニアのナパ・ヴァレーで家族経営を続けてきた歴史あるワイナリーのひとつ。創設者のワグナー家はフランス・アルザス地方からの移民で、1906年にナパ・ヴァレーに農地を取得し、バルク・ワインの製造などで生計を立てていました。1941年にチャーリー・ワグナー氏は現在ワイナリーが位置するラザフォードに約30haの土地を購入し、そのうちの4haでブドウの栽培を開始。「エステートワインを手掛けたい」という思いに駆られたチャーリー氏は、1972年に妻ローナ氏と、高校を卒業したばかりの息子チャック氏と共に、ケイマス・ヴィンヤーズを創設しました。

「ケイマス」という名前は、メキシコ政府の払い下げの土地で「ランチョ・ケイマス」と呼ばれていたことに由来しています。

製法・こだわり

ケイマス・ヴィンヤーズは、ナパ・ヴァレーにある16のサブ・リージョンのうち8つから収穫したブドウを使用してワインを醸造・ブレンドしているのが特徴です。あえて単一畑のワインは生産せず、ナパ・ヴァレーの多種多様な畑から実るブドウを職人技ともいえる技術でブレンドすることで、類を見ない複雑味を表現したワインを生み出します。自然から与えられたヴィンテージごとの特徴を反映させながらも、巧みなブレンドによって常に一貫した抜群の品質と味わいが保たれています。

若樹のカベルネ・ソーヴィニヨンはより凝縮感や力強さが感じられることから、ブドウ樹は毎15〜25年で植替え、ブドウ1株あたりの収穫量を制限。収穫時はブドウの糖度と果実味が十分に熟すのを待つ「ハングタイム」を長く設ける栽培方法へと変革を行いました。ハングタイムとは果実が樹に実り成熟していく期間のことで、果実を極限まで熟させることでしなやかで色が濃く、柔らかいベルベットのようなタンニンのあるワインを造ることができます。また、長いハングタイムにより果実は全体の約20%もの水分が失われ、チャック氏が「アマローネは我々のワインによく似ている」というように、陰干しブドウを使用したアマローネのような味わいになります。

ワイン専門誌による評価

ケイマス・ヴィンヤーズが世界で絶大な支持を得るようになったきっかけとも言えるのが、スペシャル・セレクション。1975年のリリース以降、史上唯一ワイン・スペクテーターにて「ワイン・オブ・ザ・イヤー」を2回獲得という偉業を達成しました（1984年ヴィンテージが1989年、1990年ヴィンテージが1994年に受賞）。

また、スペシャル・セレクションの1994年ヴィンテージをリリースした際には、世界的ワイン評論家ロバート・パーカー氏がワイン・アドヴォケイトにおいて「王のような存在感。カリフォルニアにおいて最も有名なカベルネ・ソーヴィニヨンのひとつ。世界のどこにいてもワグナー家の一貫した成功実績に匹敵するワイナリーは多くない。」と絶賛。最近では、ワイン・スペクテーターにて同キュヴェの2016年が「飲む喜びに満ち溢れた夢のようなワイン。」とコメントされるなど、まさに世界が認めるカリフォルニア屈指のカベルネ・ソーヴィニヨンの造り手です。