パトリック ピウズ シャブリ ブーグロ 2023 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

■商品について
牧草地のすぐ下、土が多く緩やかな傾斜の特級畑。

南向きの0.6haの区画。
樹齢68年。
キンメリジャンと石灰質粘土。
フレンチオークで発酵、100%MLF、機械プレス、ベントナイトで清澄、濾過。

フレンチオーク樽11ヶ月の熟成、10日間のシュール・ポワント、濾過。

■生産者情報
シャブリを代表する数々のワイナリーで醸造に携わってきた「シャブリのスペシャリスト」。
テロワールを尊重し、その個性を生かしたワイン造りが信条。
彼の目利きに適った高樹齢のブドウ畑は、オリジナリティー溢れるシャブリの個性を明確に映し出している。

パトリック・ピウズは、1973年生まれのカナダ・ケベック出身。
18歳の時にスキーでカナダに訪れていたマーク・シャプティエと運命的な出会いをし、紹介されたオーストラリアのマウント・ランギで最初にワイン造りを学んだ。
更に南アフリカやイスラエルの幾つかのワイナリーで働いた後、2000年にブルゴーニュに渡り、知人の紹介でオリヴィエ・ルフレーヴ（シャブリ）の醸造担当という職を得た。
パトリックはいちスタッフから瞬く間にその実力とセンスが認められ、異例のスピードで醸造長にまで上り詰めた。
そこではワイン造りだけでなくブドウ栽培家との交渉術を深く学び、今日の彼の成功の礎となっている。
4年後にヴェルジェのジャン・マリー・ギュファンの元へ移り、より精緻なテロワールへの理解を深め、翌年にはジャン＝マルク・ブロカールにセラーマスターとしてスカウトされた。
そうしてシャブリのテロワールへの理解も、栽培家との強い絆も、この地での揺るぎない評価も手にした彼は、満を持して2008年に自身のメゾンを設立。
パトリックは畑を持たないが、ブドウ栽培家の偉大な相談役として大きな影響力を持ち、また強固な信頼関係の元で長期のパートナーシップを結んでいる。

彼の目利きに適った優れたテロワールに植わる高樹齢のブドウは、オリジナリティ溢れるシャブリの個性を常に明確に映し出している。
「ワインの世界で本当の個性とはテロワールだけ。
誰でも他人のテクニックを真似ることは出来るが、それ以外に素晴らしいワインを造るのはテロワールだけ。
1970年代のシャブリ地区拡大前の樹齢の高いものを使えば、悪いワインを造ることは殆ど不可能である。
」と言い切るパトリックは、テロワールを熟知した醸造のプロフェッショナルでありたい、と自身の目指す姿を明確にイメージしている。

リリースしたワインは瞬く間に名だたる評論家を虜にした。
ジャンシス・ロビンソンからは、「本当にスリリングな新しい生産者」と注目され、ジェームス・ハリデーからは、「驚くべき透明感とナイフのような口当たり」と表現されている。

テロワールを熟知した醸造のプロフェッショナルである彼の造るシャブリは、シャブリの真のテロワールを楽しみたい消費者にとって、これ以上ないサンプルであるといえるだろう。

■テイスティングコメント
輝きのあるゴールドがかったレモンイエロー。
透明感と深みのある色調が、グラン・クリュならではの風格を感じさせます。

豊かで複雑なアロマが印象的です。
レモンやグレープフルーツなどの柑橘系フルーツに加え、熟した白桃や洋ナシのような熟成した果実の香りが広がります。
さらに、アカシアやハチミツ、ほのかなトースト香が感じられ、奥行きを与えています。

シャブリ特有の石灰質土壌由来のフリント香やミネラル感もはっきりと感じられます。
口当たりは滑らかで力強く、優雅さとボリューム感が絶妙に調和しています。
シャープな酸が骨格を形成し、柑橘系の爽やかさと熟した果実のリッチなフレーバーが広がります。

中盤には、塩味やミネラル感が全体の味わいを引き締め、グラン・クリュの気品が際立っています。
クリーミーさとフレッシュさのバランスが取れた洗練された味わいです。

余韻は非常に長く、ミネラル感が舌の上に心地よく残ります。
柑橘や白い花のニュアンスが後味に続き、エレガントな印象を与えます。

■合わせるお料理
オイスター・ロックフェラー
白身魚のバターソース
シーフードパエリア
ローストチキン ハーブ風味
白ワインとクリームのリゾット

■原産地呼称
AOPシャブリ グラン・クリュ