ドメーヌ デュロシェ ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ ラヴォー サン ジャック 2022 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ フルボディ

甘やかな果実と上品な酸に彩られた入手困難な1本

■商品について
デュロシェは、限られた人しか手に入れることができなかった知る人ぞ知る老舗ドメーヌ。

ジュヴレ・シャンベルタンのトップクラスのグランクリュを所有し、長きに渡り地元のレストランで愛され続けています。

代々受け継いできた伝統のワイン造りから生まれる彼らのワインには、果実の豊かさとジュヴレの柔らかさが満ちています。

毎ヴィンテージ、取引の長い顧客にのみ販売されるため、現地でも目にする人は少なく、知る人ぞ知るこのジュヴレのドメーヌに対し、クライヴ・コーツは「追う価値のある蔵だ」と評し、ティム・アトキンはヴォギュエやフーリエと同格の4.5星評価を与えています。

■ドメーヌ・デュロシェについて
著名生産がひしめくジュヴレ・シャンベルタンにて、 絶好のロケーションを誇る畑から密やかにワインを手掛ける生産者がいます。

4代目のピエール・デュロシェが父親のジルとともに切り盛りする、ドメーヌ・デュロシェです。

ジュヴレ・シャンベルタンだけに畑を所有する、いわばこのアペラシオンのスペシャリストであり、3つのプルミエ・クリュと4つのグラン・クリュを擁する8.25haの畑には最高樹齢90年の古樹も現存し、ドメーヌの歴史の長さが感じられます。

代々ブドウ栽培家としてブドウやバルクワインをネゴシアンに売っていましたが、1933年にできたワインを試飲したところ「これは瓶詰めする価値がある」と思い立ち、当時のブルゴーニュの小規模生産者としては異例のドメーヌ元詰めを開始。

以来、個人のワイン愛好家や地元のレストランから愛される優良生産者としてドメーヌのワインを世に送り出してきました。

また一方では、ネゴシアンにブドウやワインの供給も続けており、その中には一流生産者のワインしか買わないことで知られるルシアン・ル・モワンヌや、ロベール・アルヌーを率いるパスカル・ラショーの名も含まれています。

果実の豊かさとジュヴレの柔らかさが満ちたワイン造り
特にビオロジックやビオディナミの認証は求めていないが、周囲の環境に配慮した節度あるブドウ栽培を行っています。

ブドウが地中深く根を伸ばせるよう、除草剤を使用せずに土を掘り起こし、湿気がこもってブドウが病害に侵されないよう、除葉を行い、収量も厳しく制限。

醸造においては、ステンレスタンクにて自然酵母で発酵。
自発的な発酵開始までの数日間は自然な低温浸漬のような状態になるため、デュロシェの魅力である優しい香りとピュアな果実が引き出されます。

■このワインについて

※こちらの商品は蝋キャップでございます。仕入れ時点での蝋キャップのダメージ（欠け・ヒビ割れ）がある商品がございます。品質には影響しませんが、ご了承の上、ご購入くださいますようお願い致します。

ジュヴレ・シャンベルタンで最も遅く熟す区画の1つ（最高樹齢80年）で、デュロシェが所有する3つのプルミエクリュの中で最も男性的。

胡椒、黒系果実とミネラルの芳香が支配している年産わずか300本弱のこのワインは、完全に開くにはより長い熟成を必要とする1本です。

醸造・熟成
90%除梗、ステンレスタンク発酵、無濾過。
バリック12ヶ月（新樽10%）熟成。

評価
デキャンタ：95
ワイン・アドヴォケイト：90〜93
ヴィノス：90〜92

テイスティング・コメント
ブラックベリーやブラックチェリーの色の濃い果実にリコリスが香ります。

甘やかな果実と上品な酸に彩られた筋肉質な味わいはきめ細かく、長い余韻には非常に滑らかなタンニンが感じられるワインです。

飲み頃温度
15〜18℃

オススメ料理
キノコとトリュフのリゾット
鯛のポワレ 赤ワインソース
鴨胸肉のロースト
仔羊のロースト
牛フィレ肉のステーキ

■原産地呼称
AOC. GEVREY CHAMBERTIN（ジュヴレ・シャンベルタン）

■格付
1級畑（プルミエ・クリュ）

※インポーター資料より引用