パトリック ピウズ シャブリ グラン クリュ ブランショ 2023 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

シャブリを知り尽くしたスペシャリストの希少なグランクリュ

■商品について
パトリック・ピウズは、シャブリを代表する数々の名門ワイナリーで醸造責任者を務めた、まさに「シャブリのスペシャリスト」です。

自社畑は持たず、長年の経験で培った確かな目利きで、信頼する栽培家から厳選した特級畑や一級畑などの高樹齢のブドウを使用しています。

テロワールを尊重し、その個性を最大限に引き出すワイン造りが彼の信条。

テロワールを熟知したプロフェッショナルであるパトリック・ピウズが造るシャブリは、シャブリの真のテロワールを楽しみたい方にとって、まさに最良の選択肢の一つと言えるでしょう。

ミネラル感が豊富でフレッシュな酸味と果実味が特徴のパトリック・ピウズのシャブリで、至福のひとときをお過ごしください。

■ワイナリー「パトリック・ピウズ」について
シャブリのテロワールへの理解も、栽培家との強い絆も、この地での揺るぎない評価も手にしたパトリックは、満を持して2008年に自身のメゾンを設立。

彼はは畑を所有していませんが、ブドウ栽培家の偉大な相談役として大きな影響力を持ち、また強固な信頼関係の元で長期のパートナーシップを結んでいます。

リリースしたワインは瞬く間に名だたる評論家を虜にしました。

ジャンシス・ロビンソンからは「本当にスリリングな新しい生産者」と注目され、ジェームス・ハリデーからは「驚くべき透明感とナイフのような口当たり」と表現されています。

シャブリのスペシャリスト「パトリック」
パトリックは1973年生まれのカナダ・ケベック出身。
18歳の時にスキーでカナダに訪れていたマーク・シャプティエと運命的な出会いをし、紹介されたオーストラリアのマウント・ランギで最初にワイン造りを学びました。

その後、南アフリカ、イスラエルと幾つかのワイナリーで働き、2000年にブルゴーニュへ旅立ち、知り合いの紹介でオリヴィエ・ルフレーヴのシャブリのワイン造りを任され、ワイン造りだけでなくブドウ栽培家との交渉術を学びました。

4年後、ヴェルジェのジャン・マリー・ギュファンでテロワールへの理解を深め、翌年にはジャン＝マルク・ブロカールにセラーマスターとしてスカウトされ、2008年に自身のメゾンを設立しました。

パトリック・ピウズの信念
「ワインの世界で本当の個性とはテロワールだけ。誰でも他人のテクニックを真似ることは出来るが、それ以外に素晴らしいワインを造るのはテロワールだけ。1970年代のシャブリ地区拡大前の樹齢の高いものを使えば、悪いワインを造ることは殆ど不可能である。」と、彼は語っています。

■このワインについて

※こちらの商品は蝋キャップでございます。仕入れ時点での蝋キャップのダメージ（欠け・ヒビ割れ）がある商品がございます。品質には影響しませんが、ご了承の上、ご購入くださいますようお願い致します。また、商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。

こちらのワインは、花のような豊かなアロマと儚いミネラル感をもつ逸品です。

栽培
ピュアで軽やかな個性を表現する南東向きの特級畑。
・土壌：キンメリジャン
・樹齢：最高で50年

醸造
フレンチオークで発酵、100%MLF、機械プレス、ベントナイトで清澄、濾過。

フレンチオーク樽11ヶ月の熟成。

テイスティング・コメント
レモンやオレンジ等のよく熟した柑橘のアロマと共に、ヨードのニュアンス。

良く熟した果実のフレーバーとミネラリーで生き生きした酸が見事に調和しています。

果実を詰め込んだアフターフレーバーが長い見事なフィニッシュを迎えます。

飲み頃温度
12℃前後

オススメ料理
牡蠣のグラタン、白身魚のムニエル、チキンのクリーム煮、ホタテのソテー、ホタテとアルパアガスのリゾットなどと良く合います。

■原産地呼称
AOC. CHABLIS（シャブリ）

■格付
特級畑（グラン・クリュ）

※インポーター資料より引用