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ピエール ボワッソン ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ ブラン シュマン ド ピエール 2022 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

商品番号: 1wine-03789
セール価格¥5,720(税込)
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商品番号:
1wine-03789
カテゴリー:
ワイン
お酒のタイプ:
白ワイン
原産国:
フランス
地域:
ブルゴーニュ
品種/原料:
シャルドネ(100%)
味わい:
辛口
ヴィンテージ:
2022
度数(%):
12.0
内容量(ml):
750
英語表記:
Pierre Boisson Hautes Cotes de Beaune Blanc Chemin de Pierre
その他情報:
白ワイン / 辛口
納品仕様:
単品
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ブルゴーニュの新星が放つ、エレガントなシャルドネ

■商品について
ムルソーのスター生産者、ピエール・ボワッソンがオート・コート・ド・ボーヌで手掛ける新キュヴェ。
2022年が記念すべきファーストリリースとなります。畑は標高の高い場所に位置しており、ピュアで引き締まった酸を持つブドウが育ちます。このワインは、新樽10%で19か月という長めの熟成期間を経てリリースされます。新樽の使用を抑えることで、シャルドネ本来のミネラル感と果実味を最大限に引き出しつつ、樽由来の複雑なニュアンスを繊細に加えています。

■生産者について
ムルソーで現在最も注目を集める若手生産者は誰か。その問いかけに対し、ブルゴーニュの事情通の間で真っ先に名が挙がるのがピエール・ボワッソンである。
1954年に設立されたドメーヌの3代目となる彼は、一生涯の師となる父親のベルナールに加え、ムルソーを代表する偉大なドメーヌ、コシュ・デュリに大きな影響を受けている。事実、ピエールのスタイルはしばしばコシュ・デュリと比較される。
緊張感あるワインを好む彼は、コシュ・デュリと同じく還元的なワイン造りを行っており、コシュ・デュリを還元的なワイン造りのトップ生産者に挙げるジャンシス・ロビンソンは、ピエール・ボワッソンをそれに倣う最も成功した造り手の一人として取り上げる。また、ピエールはコシュ・デュリのラファエル・コシュと非常に親しく、彼らはドメーヌのフィロソフィや栽培、醸造について意見交換をするだけではなく、畑で使う支柱などを保管する倉庫も共同管理する間柄だ。

11haの所有畑はムルソーを中心に周辺のポマール、ボーヌ、モンテリーに広がる。「ブドウに手を加えなければ加えないほど、ワインはよくなる」という信念を持つピエールは、畑仕事を何より重要視している。常に畑に出ているため、日中彼をドメーヌで見かけることは非常に稀だ。ビオかどうかよりも、畑を健全に保つことを優先し、殺虫剤、除草剤、化学肥料などの化学薬品は用いない。収量制限を行い、酸度を保持するため収穫は早い。ムルソーで最も早く収穫する造り手の一人である。

醸造面では先述したとおり、酸化を徹底的に避けるのが特徴である。白ワインは通常より熟成期間が長く、18-22ヶ月。バトナージュはごく軽く行われ、澱引きの際には極力ワインを酸素に触れさせないよう樽内に窒素を充填しつつ作業するという特殊な方法を採用している。こうすることで、各畑の特徴をフレッシュでピュアに引き出すことができ、熟成のポテンシャルも備わる。新樽率は年々下げており、近年は平均15-30%、すべて自然酵母にてバリックで発酵される。赤ワインは100%除硬後、開放型の発酵槽で醸造される。

もうひとつ、このドメーヌで特徴的なのは、ワインを3つのラベルでリリースしていることだ。ピエール・ボワッソン本人の名義の他、父親名義のボワッソン・ヴァド、妹名義のアンヌ・ボワッソンがある。これは地価の高騰が著しい昨今のブルゴーニュにおいて、高額な相続税のために畑を手放すことがないように、との先代の配慮から、少しずつ畑を生前贈与しているためである。
既に先代の頃からブルゴーニュ評論の権威クライヴ・コーツから「信頼できるドメーヌ」との評価を得ているが、ピエールに代替わりした現在では、LA REVUE DU VIN DE FRANCE誌のブルゴーニュの偉大なドメーヌ特集にて頭角を現す生産者として取り上げられ、「洗練された緊張感のあるワイン」、「最高にお買い得」、と絶賛されている。世界的にも大きな関心が寄せられる一方、生産量が少ないため数年先まで新規取引の可能性は皆無とされる入手困難な造り手である。

■このワインについて
醸造
バリック発酵、19ヶ月(新樽10%)熟成

テイスティングコメント
新鮮なレモンやグレープフルーツなどの柑橘類、白い花、そしてナッツやハーブのニュアンスが繊細に香ります。口に含むと、若々しい酸とミネラルが骨格をなし、シャープでありながらも、熟成由来のまろやかさやコクが感じられます。
新樽の風味が控えめに溶け込んでおり、バニラやバターのようなニュアンスが、全体の複雑性を高めています。余韻には、柑橘系の爽やかさとミネラル感が長く残り、清涼感のあるフィニッシュです。

オススメ料理
鶏肉の香草焼き、魚介のマリネ、豚肉のグリル、牡蠣のソテー、きのこのリゾット、などと良く合います。

原産地呼称
AOP Bourgogne(ブルゴーニュ)

※インポーター資料より引用
ピエール ボワッソン ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ ブラン シュマン ド ピエール 2022 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口
ピエール ボワッソン ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ ブラン シュマン ド ピエール 2022 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 セール価格¥5,720(税込)
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