イ ジュスティー エ ザンツァ ネモリーノ トスカーナ ビアンコ I.G.T. 2023 750ml 白ワイン イタリア トスカーナ 辛口

商品について

イ・ジュスティー・エ・ザンツァが手がける「ネモリーノ トスカーナ・ビアンコ I.G.T.」は、新しいトスカーナの可能性を追求する造り手ならではの発想から生まれた白ワイン。トレッビアーノとセミヨンを50％ずつブレンドし、フレッシュさと複雑性を兼ね備えた辛口スタイルに仕上げられています。

醸造について

ミディアムトーストされた300Lのフレンチオークで2〜3カ月間熟成。バトナージュも行います。軽く清澄と濾過を行い、瓶詰め。4カ月間寝かせてから出荷。

テイスティング・ノート

フレッシュさと複雑性を感じる辛口。香りには、白い花、野ばら、アカシアのニュアンス。口に含むと、リンゴやトロピカルフルーツのみずみずしい果実味を感じます。心地良い酸とミネラルに支えられた長い余韻が心地よく続きます。

オススメ料理

アペリティフ、魚介パスタ、フレッシュチーズと好相性です。

生産者情報

イ・ジュスティー・エ・ザンツァ／I Giusti & Zanza

ジュスティ・エ・ザンツァは、キアンティやモンタルチーノ、ボルゲリのような既存の有名産地に対抗すべく、全く新しい産地で、新しいトスカーナワインの可能性を追求しているカンティーナです。

トスカーナの北西部、リヴォルノとピサに近いファウリアはアルノ川の左岸に位置し、ボルドーのメドックにも類似する気候です。1995年にパオロ・ジュスティ氏が、敷地35haの古いカンティーナを買収しました。

元建築家であるオーナーのパオロ・ジュスティ氏と、約10年に渡りパオロを助けるモニカ・マッソーニ女史、2009年より参画したエノロゴのパオラ・カレッラ女史の3人が中心となり、常に畑とぶどうと対峙しながらワイン造りを行っています。現在17haでぶどうを栽培し、完熟したぶどうを全て手作業で収穫します。土壌は砂質に石灰・粘土が混ざっており、際立った水捌けの良さがこのカンティーナが高品質のワインを生産するキーポイントになっています。

発酵は、自然の状態を保つため、敢えて温度管理をしないセメントタンクを使用し、18〜21日間実施します。また発酵途中にぶどうの種子を取り出すことにより、ワインのエグミを抑えているなど、独自の工夫を凝らしています。熟成はほとんどフランス産の樽にて行っています。

現在、数多くの一流レストランのワインリストに掲載され、また、様々なワインジャーナリストやワイン誌で高評価を得ています。

Dulcamara、Belcore、Nemorino、Adineは、ガエターノ・ドニゼッティーの歌劇「愛の妙薬」に登場する中心人物の名前に由来しています。ワインのラベルは、イタリア工業デザインの巨匠、故エットーレ・ソットサス氏によるものです。2015年ヴィンテージよりビオロジック認証取得をしました。（Nemorino Bianco除く、EUオーガニック認定、Suolo e Salute）

原産地呼称

Toscana I.G.T.（トスカーナ IGT）