ジャン マルク ブロカール シャブリ 2024 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

商品について

シャブリ最大級の生産規模を誇る名門「ジャン＝マルク・ブロカール」は、同時にブルゴーニュ最大規模でビオディナミ農法を実践し、成功へと導いた先駆者です。

テロワールの個性を的確に引き出す卓越した技術により、極めて高いクオリティを安定して提供し続ける、シャブリにおいて唯一無二の存在感を放っています。

太古の貝殻を含むキンメリジャン土壌の個性を余すことなく表現したその味わいは、まさに「シャブリの中のシャブリ」と呼ぶにふさわしい、純粋で揺るぎない品格を備えています。

程よい果実の厚みと穏やかな酸が美しく調和した上品なスタイルは、食事にも優しく寄り添い、心ゆくまでゆったりと楽しみたいひとときを豊かに彩ります。

醸造

テロワールの個性を守るため、徹底した温度管理(18〜20℃)のもと、ブドウに付着した自生酵母による自然な発酵を行っています。

さらに、酸をまろやかに整えるマロラクティック発酵(鋭い酸を柔らかな乳酸に変える工程)を経て、ステンレスタンクで7〜9ヶ月間、細かい澱と共に熟成。

この緻密な工程により、シャブリ特有の清冽なミネラル感はそのままに、ワインに豊かな奥行きと柔らかな旨みが備わります。

テイスティング・コメント

外観は、淡い黄色に緑がかった銀色のハイライトが美しく映えます。

香りは、新鮮なアーモンドのトップノートから始まり、レモンや白桃、黄色い果実を思わせるアロマが優しく立ち上がった後、柑橘系のミドルノートへと続きます。

口当たりはまろやかで、果実の厚みが程よく、酸は穏やか。

豊かな旨みが広がる円熟したスタイルに、特有のミネラルと塩味が心地よい余韻を残します。

華やかさよりも落ち着いた深みと柔らかさに重きを置いた味わいで、シャルドネの多様な表情の中でも特にクラシカルで静かな魅力を備えた、気品ある1本です。

飲み頃温度

• 10〜12℃

オススメ料理

生ガキやホタテのグリルなどの新鮮なシーフードはもちろん、スモークサーモンのマリネ、繊細な味わいの寿司や天ぷらと相性抜群。

さらには、旬の鮮魚を使った一皿から軽やかな白身肉を使った料理まで、多彩なペアリングをお楽しみいただけます。

生産者情報

JEAN MARC BROCARD(ジャン＝マルク・ブロカール)

【親子二代で築き上げたシャブリ最大規模のドメーヌ】

ジャン・マルクは元々ヴィニュロン(ブドウ栽培家)ではなく農家でしたが、妻クロディーヌの実家がヴィニュロンだったことからブドウ畑を引き継ぎ、1973年にドメーヌを設立しました。

設立当初は10haの畑しかない小さなドメーヌでしたが、現在は当主を務める次男のジュリアンとともに親子二代にわたる努力の末、200haもの自社畑を所有するまでに成長しました。

これほど短期間で驚異的な生産量の増加を実現したのは、世界的な評価を得ると同時に、現地でも絶大な信頼を得ているからだといえます。

【ビオディナミの先駆者】

二代目のジュリアンが1998年から導入したビオディナミ(天体の動きに合わせて自然の力を引き出す有機農法)は、ドメーヌにとって大きな転機となりました。

シャブリは他の産地と比べて気温が低く湿度が高いことから、この農法には不向きとされていたため、当初父親のジャン・マルクは猛反対しました。

しかし、ジュリアンはリスクを承知の上で取り組み、現在では全農地の約半分にあたる100haが転換済みです。

その結果、シャブリで最大規模のビオディナミ畑を持つワイナリーとして、確固たる地位を確立しました。

テクニカル情報

産地

• フランス　ブルゴーニュ(シャブリ)

生産者

• ジャン＝マルク・ブロカール

[オーナー／醸造責任者]ジュリアン・ブロカール

栽培方法

• ビオディナミ農法

（天体の動きに合わせて自然の力を引き出す有機農法）

原産地呼称／格付

• AOP. CHABLIS(シャブリ／村名(ヴィラージュ))