ジェラール セガン ジュヴレ シャンベルタン テロワール デュ ドメーヌ 2024 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ フルボディ

商品について

テイスティングコメント

黒系ベリーやダークチェリーの濃密な果実香に、ジュヴレ・シャンベルタンらしい甘いスパイスや湿った土、野性味を帯びたニュアンスが重なります。

口に含むと、クリーミーな口当たりと力強さ、繊細さ、そして複雑さを兼ね備えたフルボディな質感が広がり、重厚なタンニンが確固たる骨格を形成します。ピュアな酸と新樽由来のバニラや香ばしいコクが見事に調和し、フィニッシュには圧倒的な凝縮感と気品に満ちた長い余韻が持続します。

ストーリー/製法の特徴

1850年の創設以来、フィロキセラ危機の苦難を乗り越え、ジュヴレ・シャンベルタンの伝統を5代にわたり守り続ける名門ジェラール・セガン。ドメーヌの旗艦キュヴェである「テロワール・デュ・ドメーヌ」は、所有する複数の優良区画を巧みにブレンドし、その名の通りドメーヌが誇るテロワールの多様性を一瓶に凝縮した傑作です。

樹齢70〜80年にも及ぶ貴重な古樹（ヴィエイユ・ヴィーニュ）から生まれる圧倒的な集中力と深み、複雑でありながらも驚くほど滑らかな口当たりは、村名クラスの枠を超えた存在感を放ちます。力強さの中にもセガン特有のシルキーなフィネスが息づき、フローラルかつスパイシーなアロマが愛好家を魅了して止みません。

テロワールと醸造

核となるのは、1950年にピエール・セガンによって植えられた総面積76.74アールのブドウの木であり、粘土石灰質の土壌で育つこれらの木は、現在では樹齢70〜80年に達する貴重な古樹（ヴィエイユ・ヴィーニュ）です。

醸造工程は伝統的な手法を貫いており、すべて手摘みで収穫されたブドウは低温マセラシオン（果皮浸漬）を経て、天然酵母による発酵へと導かれます。約15日間のマセラシオンの後、熟成済みの樽を用いて12ヶ月間、澱とともに熟成が行われます。

飲み頃温度

• 16〜18℃

おすすめ料理

• うなぎの蒲焼き
• 鴨肉のロースト
• ラムチョップのグリル
• 牛すね肉の赤ワイン煮込み
• ラミ・デュ・シャンベルタンなどのウォッシュチーズ

生産者情報

生産者について

ジェラール・セガンの歴史は、1850年に創設者アレクシス・セガンがジュヴレ・シャンベルタンに小さなワイン農園を所有したことに始まります。彼はブルゴーニュにおける葡萄樹の接ぎ木技術の先駆者の一人であり、その深い知識は1860〜70年代にかけてブルゴーニュを襲ったフィロキセラ危機において多大な貢献を果たし、1890年代には多くの賞を受賞しました。

その後、代々ブドウ畑の拡大を行い、現在はジュヴレ・シャンベルタンを中心に、シャンボール・ミュジニー、フィサン、マルサネの4村にまたがる6.25haの畑を所有しています。その中には樹齢100年を超える一級畑クレピヨや、樹齢70年以上のラヴォー・サン・ジャックといった圧倒的な古樹も含まれます。現在は5代目のジェローム・セガンが2018年に経営を引き継ぎ、伝統の技を守りながらドメーヌに新たな潮流を注いでいます。

テロワールを映し出す精密な醸造

現当主ジェローム・セガンのもと、ワイナリーは最新鋭の設備を導入しつつ、手作業を重視した環境負荷の低い農法を実践しています。土壌の耕起には高性能トラクターを使用する一方で、芽の選定や房数制限などは丁寧な手作業で行い、収量は40hl/haを目指しています。

化学除草剤を使用せず、交尾阻害カプセルを用いて害虫を駆除するなど環境へ配慮した栽培を徹底。約5〜6日間の低温マセラシオンを経て野生酵母による発酵を行い、新樽率20〜50%で熟成を重ねます。濁度分析の結果次第では無濾過での瓶詰めを行うなど、最先端の技術を活用した様々な改革に取り組むジェロームによって、セガン家のワインはさらなる発展を遂げようとしています。

テクニカル情報

基本情報

• 産地：フランス　ブルゴーニュ（コート・ド・ニュイ：ジュヴレ・シャンベルタン）
• 生産者：ドメーヌ・ジェラール・セガン
• 現当主：ジェローム・セガン
• 原産地呼称：AOP. GEVREY CHAMBERTIN（ジュヴレ・シャンベルタン）
• 格付：村名（ヴィラージュ）
• 発酵：ステンレスタンク
• 熟成：バリック（新樽30%）で12ヶ月