カミーユ エ ギヨーム ボワイヨ ムルソー プルミエ クリュ ブラニー 2024 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

商品について

テイスティングコメント

外観は緑色を帯びた淡いイエロー。完熟した白桃や白い花、レモンコンフィの気高きアロマに、一級畑ブラニーらしい砕いたチョークや火打石のミネラル香、そして極上の樽熟成がもたらすヘーゼルナッツ、焦がしバニラ、スパイスのヒントが美しく層をなします。

口当たりは非常に繊細でエレガントであり、ムルソーの肉厚な果実味と標高の高さに由来する硬質で緊張感のある酸がダイレクトに調和し、フィニッシュには圧倒的な透明感と塩味を伴う神聖なまでの長い余韻がどこまでも続きます。

ストーリー/製法の特徴

ピュリニー・モンラッシェの至高の巨匠「アンリ・ボワイヨ」のDNAを受け継ぐ新星ドメーヌ、カミーユ・エ・ギヨーム・ボワイヨ。

偉大な血統を紡ぐ彼らが、ムルソー村とピュリニー・モンラッシェ村の境界、最も標高の高い最高部に位置する一級畑「ブラニー」から生み出す白ワインが、この至高のキュヴェです。

このワインが体現する冷涼なテロワールは、ムルソーらしい豊満なコクを備えつつも、「ピュリニーを思わせる鋭いミネラルとフィネス」を纏うのが最大の特徴。巨匠の職人技によって限界まで磨き上げられた、特級クラスに匹敵する品格を漂わせる傑作です。

※こちらの商品は蝋キャップでございます。仕入れ時点での蝋キャップのダメージ（欠け・ヒビ割れ）がある商品がございます。品質には影響しませんが、ご了承の上、ご購入くださいますようお願い致します。

評価

• ジャスパー・モリス：92〜95

飲み頃温度

• 12〜14℃

おすすめ料理

• アワビのバターソテー
• 白身魚のサフランソース焼き
• オマール海老のグラタン
• ブレス産骨付き若鶏とモリーユ茸のフリカッセ
• 長期熟成のハードチーズ

生産者情報

生産者について

ムルソーを本拠地とする「カミーユ・エ・ギヨーム・ボワイヨ」は、偉大なる血統の伝統を礎に、夫婦が自らの理想を追求するため2021年に設立した注目の新星ドメーヌ。

ヴォルネイの系譜を継ぐアンリ・ボワイヨ家で長年醸造責任者を務めた夫ギヨーム氏と、ポマールの歴史あるドメーヌ、クリストフ・ヴィオロ・ギュイユマール当主の娘である妻カミーユ氏の手による、まさに名家同士の気鋭のプロジェクトです。

「自分たち夫婦と4人の子供たちのための場を持ち、表現を自由に形にしたい」という強い願いから始まったこのドメーヌは、当初わずか1.8ヘクタールだった畑を、2025年にアンリ・ボワイヨから一部区画を継承したことで8.5ヘクタールへと拡大し、多様なテロワールを表現する盤石な基盤を整えました。

製法・こだわり

栽培では、化学物質の使用を抑えて一歩進んだビオディナミを導入し、土壌の通気性を保つため馬で耕作を行うなど手間を惜しみません。

一部使用する買いブドウも、契約農家の畑で自ら「房の状態で収穫」を実践し、徹底した品質管理を行っています。

醸造においては、ボワイヨ家の技を受け継ぎつつも、赤・白共に熟成期間を短く設定して洗練されたスタイルを追求。白ワインはバトナージュ（澱の撹拌）を行わず新樽比率を下げることで、ピュアなミネラル感と伸びやかな酸を際立たせている一方、赤ワインでは発酵から熟成までを同一の木樽内で行う「ヴィニフィカシオン・インテグラル」を採用し、色素やタンニンを時間をかけて優しく抽出しています。

自らの哲学を融合させたワインは早くも高い評価を獲得しており、ファーストヴィンテージの2022年から、評論家ジャスパー・モリス氏が複数のキュヴェに90点〜95点以上の高得点を連発。初リリースから世界を驚かせる確かな実力を持つこのドメーヌから、今後も目が離せません。

テクニカル情報

• 産地：フランス　ブルゴーニュ（コート・ド・ボーヌ：ムルソー）
• 生産者：ドメーヌ カミーユ・エ・ギヨーム・ボワイヨ
• オーナー醸造家：カミーユ & ギヨーム・ボワイヨ夫妻
• 原産地呼称／格付：AOP. MEURSAULT 1ER CRU（ムルソー プルミエ・クリュ）
• 醸造・熟成：350L樽（新樽25% & 2年樽）で発酵、350L樽（新樽50%）で澱と共に12ヶ月