クロード カザル クロ カザル オジェ グラン クリュ ブラン ド ブラン エクストラ ブリュット 2015 750ml 箱なし シャンパン

商品について

テイスティングコメント

美しい輝きのあるゴールドの色調。グラスを回し空気に触れさせると、コリアンダーや砂糖漬けのクレメンティーン（小さなミカンのような柑橘）の上品なアロマから、徐々にペストリークリームやプラリネの香ばしく甘美なニュアンスへと変化を遂げます。口に含むと、ライムやホワイトカラントを思わせるダイナミックでフレッシュな柑橘の果実味が力強く広がり、古樹ならではの緻密な深みとチョーク由来の清冽なミネラルが見事に調和します。心地よい熟成感とリッチなナッツの風味が漂う、どこまでも長く官能的な余韻は、豊満なオジェの魅力に究極のフィネスを備えた偉大なグラン・クリュならではの風格です。

ストーリー／製法の特徴

希少な特級単一畑『クロ・カザル』を擁する、圧倒的な実力派ドメーヌ。こちらは、クロ・カザルの中でも1950年代に植樹された貴重な古樹（ヴィエイユ・ヴィーニュ）の区画のみから造られる、ワイナリー最高峰のトップ・キュヴェです。クリュッグの『クロ・デュ・メニル』や『クロ・ダンボネ』、フィリポナの『クロ・デ・ゴワセ』などと並び、シャンパーニュ地方に現存するわずか21の聖なる「クロ（壁に囲まれた単一畑）」のひとつとして、世界の愛好家が血眼になって探す入手困難な幻の銘品です。

ブドウ栽培から醸造まで自社で一貫して行う「レコルタン・マニピュラン（RM）」。特定の畑のテロワールをそのまま液体に写し取るその拘りの味わいは、小規模ゆえに生産数が極めて限られ、高い希少価値を誇ります。

※本品は法的な設備規制の都合上、ラベルには「RC」と表記せざるを得ませんが、実際には他の栽培家のブドウは一切ブレンドせず、自社畑のブドウのみから完全に独立して造られる正真正銘のRM仕立ての作品です。

醸造・熟成

ステンレスタンク＆オーク樽で発酵、10ヶ月熟成後、瓶内二次発酵および93ヶ月におよぶ長期瓶内熟成。ドサージュ：2g/L（エクストラ・ブリュット）

おすすめ料理

• レモンなどの柑橘を贅沢にしぼった生牡蠣、スモークサーモン、アンチョビを添えた前菜
• 真鯛やヒラメのソテー（バターソースやブリード・コニャックのソース）
• 鶏肉や白身肉のクリーム煮込み、エビのグラタン、熟成したコンテチーズ

生産者情報

生産者について

1897年の創業以来、シャルドネの聖地「コート・デ・ブラン」で一際まばゆい輝きを放ち続ける名門クロード・カザル。単なる小規模なレコルタン・マニピュランの枠を遥かに超え、あのボランジェやルイ・ロデレールといった世界のトップ・メゾンが長年にわたり最上質のブドウを買い付け、さらには契約農家のプレスから醸造までを一任するほど、その技術と力量はシャンパーニュ界で絶対的な信頼を勝ち得ています。

ワイナリーの歴史・こだわり

彼らのアイデンティティは、対照的な個性を持つ2つの最高峰グラン・クリュの奇跡的な調和にあります。研ぎ澄まされた鋭い酸と冷徹なほどのチョークミネラルをもたらす「ル・メニル・シュール・オジェ」と、独特の地形で北風から守られ、大らかで肉厚な果実味を育む「オジェ」。この二大特級畑が織りなすピュアでリッチなスタイルは、世界的評論家リチャード・ジューリン氏から「歴史上最もエレガントなシャンパーニュをもたらす」と最大級の賛辞を贈られ、4ツ星に格付けされるなど、世界の愛好家を虜にし続けています。

また、先代のクロード・カザル氏は、それまで1ヶ月近く手作業で行われていた澱集めの工程を劇的に短縮させた画期的な機械「ジロ・パレット」を開発した伝説の発明家。シャンパーニュ全体の発展に寄与した偉大な歴史とプライドが、グラスの中で美しく立ち上る一本一本の泡に今も厳かに息づいています。

【奇跡のクロ】壁に囲まれた特級単一畑「クロ・カザル」の真髄

クロード・カザルを語る上で欠かせない唯一無二の至宝。それが、オジェの丘の麓に広がる、壁に囲まれた3.75ヘクタールの極めて希少なグラン・クリュの単一畑「クロ・カザル」です。石壁が熱を蓄えることで、周囲の畑よりも格段に暖かい特別なミクロクリマ（微気候）が生まれ、ブドウの糖度は外の畑より1度も高くなるほど完璧に成熟します。かつては有名メゾンのプレステージ・キュヴェの最高機密として使われていたこの黄金のブドウを、「単一畑として瓶詰めすべきだ」と現当主デルフィーヌが父親を懸命に説得し、1995年に初めて誕生したのが伝説のトップ・キュヴェ『クロ・カザル』です。

名門の地下セラーで、トップキュヴェにふさわしい贅沢な長期熟成を経てリリースされる液体は、カカオやナッツ、ハチミツの芳醇なアロマが精緻な酸と調和する圧巻のクオリティ。『死ぬ前に飲むべき1001ワイン』や、現地フランスの主要ワインガイドでも大きく取り上げられる、世界が羨む最高峰のブラン・ド・ブランの芸術をぜひご堪能ください。

テクニカル情報

基本情報

• 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE GRAND CRU（特級シャンパーニュ）