ディアデーマ シャンパーニュ ドサージュ ゼロ NV 750ml 箱付 エクストラ ブリュット シャンパン

■商品について
2004年にアルベルト・ジャンノッティがトスカーナに設立したディアデーマは、トスカーナ州フィレンツェ県のインプルネータにあるワイナリーです。

今では会社のトレードマークになっている、フィレンツェ職人によるスワロフスキー・クリスタルのエンボス加工をボトルに施して出荷し、人気を博しました。

こちらは、最大限の複雑さを示し、ブドウを豊富に表現したキュヴェは、世界中の市場に出荷される前に最長5年間熟成される、とても辛口のブリュット・ゼロ。

ビオディナミで育てられた最良のブドウで造られる、スワロフスキーを45粒着飾ったラグジュアリー・シャンパーニュです。

■ディアデーマについて
ディアデーマは、トスカーナ州フィレンツェ県のインプルネータという自治体にあるワイナリーで、2004年にアルベルト・ジャンノッティとその娘ジュリアによって設立された、インプルネータにあるヴィラ・ロルモにある15haのエステートです。

醸造の全工程で厳選された、土地と品質の基本をはっきりと想起させる生産を行っており、パッケージにもこだわり、各ボトルに小さなクリスタルの装飾が施され、輝いています。

2007年、最初の5年間を経て、彼らの仕事に対する認知と肯定が届くようになり、ディアデーマ・ロッソが批評家から最初の賞を受賞しました。

2016年、アルベルトの娘たちが家業とは異なる道を歩むようになり、会社はリースされることになり、そして2018年、ムジェロの中心地、450haの敷地に「ファットリア・ディ・コッフェルティーレ」プロジェクトが誕生。

生産に対する考え方が顕著になり、実際にオーガニックオイルやジャムなどの生産が始まり、数年後、娘たちリヴィアとジュリアは、家族の手に戻ったディアデーマの新しい顔を見つけるため、故郷に戻ることを決意。

今日、ディアデーマ・ワイナリーはフィレンツェ県で最も重要なワイン生産者のひとつになっています。

■このシャンパーニュについて
最良のブドウ品種のみがドサージュ・ゼロ　ディアデーマ用に厳選され使用されており、約67%含まれているピノ・ノワールはフレッシュな赤果実、木、苺や柑橘類の含みを造り出します。

約33%含まれているシャルドネはバニラやトフィー、ほのかなアーモンド、ブリオッシュやほのかなライム、アカシアの花の含みを加え、しばらくグラスに置いておくと洗練された特徴を示します。

栽培
・気候：大陸性気候
・地質：粘土質土壌
・収穫・手摘み収穫

醸造
タンクと樽（38%）で醸造
・酸度：6.62g/l
・PH：3.07
・残糖度：2.9g/l

テイスティング・コメント
ピュアさと力強さを好む方の為のシャンパーニュ。
初めタイトなアタックを示しますが、直ちに滑らかな泡立ちとなり、林檎やベルガモの香りを示しやがてレモンタルトの含みを示します。

生き生きとしたミネラル感のある力強く、フレッシュさ、複雑さ、長い余韻を持つ食前酒として魅力的なシャンパーニュです。

飲み頃温度
8〜10℃

オススメ料理
生牡蠣
エビとアスパラのクリームパスタ
鶏の香草パン粉焼き
ブリー（白カビチーズ）

■原産地呼称
AOC. CHAMPAGNE（シャンパーニュ）

※インポーター資料より引用