ペルトワ モリゼ ラッサンブラージュ ブリュット NV 750ml 箱なし シャンパン

■商品について
ペルトワ・モリゼは、シャンパーニュ地方のメニル・シュール・オジェに拠点を置く、家族経営のシャンパーニュメゾンです。

クラブ・トレゾール・シャンパーニュのメンバーであり、その品質の高さが保証されています。

こちらは、シャルドネの魅力を最大に引き出した、メゾンのスタンダード・キュヴェ。

厚みと共に心地よい酸が骨格を形成しバランスの良さが際立つ1本です。

■ペルトワ・モリゼについて
ペルトワ・モリゼは、コート・デ・ブラン地区、メニル・シュール・オジェの中心に位置する1951年設立の家族経営のレコルタン・マニピュラン。

1994年に創業者のイヴ・ペルトワ氏から、息子であるドミニク・ペルトワ氏に引き継がれ、2006年からその娘婿のヴァンサン・ブーシェ氏が引き継ぎ、現在に至ります。

今ではメニルの中でも、クオリティーの高いレコルタン・マニピュランとして、地元はもとより海外からも注目を集めるようになりました。

レコルタン・マニピュランとは
シャンパーニュ地方の醸造形態のひとつで、ブドウ栽培から醸造まで自社で一貫して行う栽培醸造家のことを、こう呼びます。

小規模経営の生産者が多いためヴィンテージの影響を受けやすく、その生産量はシャンパーニュ全体の割合からいうと1/3にも満たないほど。

また特定の畑で収穫したブドウだけを使用し、独自製法を用いたその味わいは個性的。

それだけに希少価値も高く、それぞれの拘りが楽しめる造りとなっており、シャンパーニュ愛好家がこぞって求めるのも納得の、入手困難な造り手なのです。

クラブ・トレゾール・シャンパーニュとは
1971年に設立され、テロワールを忠実に表現する品質の高いシャンパーニュ造りに情熱をもって取り組む28のRMメゾンが参加する組織です。

創業者のイヴ氏の頃より、このクラブのメンバーであり、現在の醸造責任者であるヴァンサン氏も加わり、より品質を高め続けています。

■このシャンパーニュについて

ブドウ栽培
冬の間には畑に草を生やしておき、夏には耕起します。
・コトー・セザンヌ
・セザンヌ、バルボンヌ-フェイエル、シャントメルル、ベトン、モンジュノ

醸造
コトー・セザンヌのブドウを使用し、ベースワイン70〜80%とパーペチュアルリザーヴ20〜30%をブレンド。
・マロラクティック発酵：あり
・ベースワインの醸造：ステンレスタンク
・リザーヴワインの保管：フードルとステンレスタンクを使用
・熟成：シュールリーで最低15カ月
・デゴルジュマン：2022年7月
・ドサージュ：2.5g/L

ティスティング・コメント
白い花や蜜の繊細で甘い香りに少しヨード、チョーク。
完熟したリンゴ、梨などの豊かな果実味が柔らかに広がります。

厚みと共に心地よい酸が骨格を形成しバランスの良さが際立つシャンパーニュです。

提供温度
8〜10℃

オススメ料理
茄子の南蛮漬け
ウニのクリームパスタ
豚バラ肉の煮込み
シャウルス（白カビチーズ）

■原産地呼称
AOC. CHAMPAGNE（シャンパーニュ）

※インポーター資料より引用