シャヴォスト ロゼ NV（2023） 750ml 箱なし ブリュット ナチュール シャンパン

フレッシュなアロマが印象的な極上品質のロゼシャンパーニュ

■商品について
シャヴォストは、シャンパーニュ地方で近年注目を集めるコトー・シュッド・エペルネに1946年に創設されました。

ニューヨークタイムズでも推奨され、世界的に高い注目と人気を集め既に入手困難となっています。

醸造における数々の選択が組み合わされた結果により生み出される全てのキュヴェは、一切補糖を行わない自然な味わいが特徴です。

フレッシュでミネラル感溢れるその特別な味わいを、ぜひお楽しみください。

■シャンパーニュ・シャヴォストについて
シャヴォストは、シャヴォ村の20の栽培家で構成するレコルタン・コーペラトゥール（RC）です。

伝統を打ち破る個性的な醸造家ファビアン・ダヴィオーが着任した2019以降大きな注目を集めています。

自社畑は全てオーガニック栽培。
SO2不使用・ドサージュゼロ等のアプローチを取り入れ、テロワールの表現を追求しています。

コトー・シュッド・エペルネについて
シャンパーニュにおいて近年注目を集めるサブリージョンであるコトー・シュッド・エペルネ （Coteaux Sud d'Epernay）は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌとコート・デ・ブランに挟まれており、エペルネの南に広がる11の村で構成されています。

かつてはヴァレ・ド・ラ・マルヌの一部とみなされていましたが、ピエリー村のジャン・マルク・セレックやシャヴォ村のラエルト・フレールといったスター生産者の台頭により、独立した地区としてその重要度は年々増しています。

レコルタン・コーペラトゥール（RC）とは
協同組合で造られるシャンパーニュの中にはレコルタン・コーペラトゥール（RC）があります。

シャンパーニュを造るには通常のワインより多くの設備が必要になるため、小規模栽培家では参入が難しい。

それでもラベルに自分の名前を冠したシャンパーニュが作りたい場合、収穫したブドウを協同組合に渡して現金の代わりに完成したシャンパーニュを受け取る方法が取られます。

ラベルは自分たちで作成するためそれぞれ独自のものですが、中身は同じ、というものが多数存在しています。

RCの数は2,800軒あり、レコルタン・マニピュランの数を上回っています。

■このシャンパーニュについて
粘土主体の土壌を持つ、0.8haの “ Les Hurees ” と呼ばれる特別な区画で育まれたピノ・ノワールとムニエを用いたシャンパーニュです。

醸造
ステンレスタンクで発酵、1ヶ月熟成後オーク樽で4ヶ月熟成、瓶熟12ヶ月。
・ドザージュ：0g/L

テイスティング・コメント
香りは、エルダーフラワー、小梅、スモモのニュアンスが感じられ、フレッシュな印象。

軽快でドライですが、果実由来のしっかりとした骨格があり、熟したリンゴ、スパイスのフレーバーが口の中に広がります。

飲み頃温度
8〜10℃

オススメ料理
スモークサーモンのサラダ、タンドリーチキン、ハムとメロンの前菜、ローストビーフのサンドイッチ、シーフードのリゾット、などと良く合います。

■原産地呼称
AOC. CHAMPAGNE（シャンパーニュ）

※インポーター資料より引用