ラシーヌ シャルドネ スパークリング ワイン グランド リザーヴ サンタ リタ ヒルズ NV（2020ベース）750ml 箱なし 白 アメリカ カリフォルニア 極辛口

商品について

ブルゴーニュの至宝「ドメーヌ・ド・モンティーユ」の当主エティエンヌ・ド・モンティーユ、同ドメーヌの醸造を支える名匠ブライアン・シーヴ。

そして、シャンパーニュの聖地ル・メニルを代表するスター、ロドルフ・ペテルス。

フランスワイン界の正統を担う3人の名匠が、カリフォルニア・サンタバーバラの未知なるポテンシャルに魅せられ、理想を追い求めたプロジェクトが「ラシーヌ」です。

こちらのグランド・レゼルヴは、伝統製法で造られたシャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。

2020年ヴィンテージをベースとしていて、サンタ・リタ・ヒルズの様々なテロワールで構成された2018年と2019年のリザーヴ・ワインが50%ブレンドされています。

シャンパーニュの伝統製法と、カリフォルニアの豊かなポテンシャルが融合し、単なるスパークリングの枠を超えたキュヴェです。

栽培

ウェンズラウ・ファミリー・ヴィンヤード、サンフォード&ベネディクト・ヴィンヤード、ラ・リンコナーダ・ヴィンヤード、ベントロック・ヴィンヤードを使用しています。

異なる土壌（ソレント・ローム、粘土質ローム、砂質ローム）をもつこれら畑のブドウをブレンドすることで、エレガントで表現力が豊か且つ、ミネラリティと長い余韻を持つワインが出来上がります。

醸造

ブドウは手作業で収穫し小さな容器に入れて運び、全房のまま、ゆっくりと優しくプレスを行います。

瓶内二次発酵後30ヶ月熟成を行い、無濾過・無清澄でリリースされました。

飲み頃温度

8～10℃

オススメ料理

凛とした酸とミネラル感は、生牡蠣やカルパッチョなど素材を活かした一皿と見事に調和します。

リザーヴワイン由来の奥深いコクは、ホタテのソテーや鶏肉のクリーム煮など濃厚な料理とも相性抜群。

エレガントな味わいは、クリーミーなチーズから繊細な和食まで、ジャンルを問わず幅広くお楽しみいただけます。

生産者情報

Racines（ラシーヌ）

フランス語でブドウの根を意味するラシーヌは、フランス ブルゴーニュのヴォルネイ村に拠点を置くドメーヌ・ド・モンティーユの当主エティエンヌ・ド・モンティーユと、アメリカ人であり同ドメーヌのシェフ・ド・カーヴを務めるブライアン・シーヴの二人の発想から生まれた、サンタ・リタ・ヒルズAVAに特化したワイナリーです。

【国境を越えた共演】

2人はテイスティングツアーの際、サンタ・バーバラのタイラー・ワイナリーの高い精密性と表現力に感銘を受け、そのオーナー醸造家であるジャスティン・ウィレットにコラボレーションを持ちかけました。

その一年後、エティエンヌの友人であり、シャンパーニュのレコルタン・マニピュランとして不動の人気を誇るピエール・ペテルスのロドルフ・ペテルスが加わり、フランスとアメリカの国境を超えたマルチ・コラボレーション・ワイナリーとして2017年に初めてワインをリリースしました。

【自由な創造性が描き出すテロワールの真髄】

彼らにとってラシーヌとは、ブルゴーニュとシャンパーニュというフランスの2つの偉大な産地の歴史と伝統に囚われずに、発想力と職人技を駆使できる白紙のキャンバスのような存在です。

世代が違うそれぞれのパートナー達が専門知識と経験を持ち寄り、世界で有数のシャルドネとピノ・ノワールの冷涼産地として注目が集まるサンタ・リタ・ヒルズのテロワールを表現することを目的としています。

現在は、地元サンタ・リタ・ヒルズのスペシャリストであるライアンとベッツィー・ハナフォード夫妻が栽培パートナーとして参加しています。

テクニカル情報

生産者

ラシーヌ

原産地呼称

AVA. STA. RITA HILLS（サンタ・リタ・ヒルズ）

ヴィンテージ

NV（2020ベース）

ドザージュ

4.0g/L

瓶詰め

2021年4月

デゴルジュマン（澱抜き）

2023年3月